中華瑰寶—猴頭菇
烹調猴頭菇一般要經過四個烹製階段,即先把猴頭菇入鍋加水燒開再用小火燉1~2小時撈出,在加入涼水,清除老根及雜質沖洗乾淨,擠幹水分
這紅紅的果子你可能沒見過,它做出來的菜會更加鮮美!
草果具有特殊濃郁的辛辣香味,能除腥氣,增進食慾,是烹調佐料中的佳品,被人們譽為食品調味中的“五香之一”
吃辣為啥會拉肚子?中西醫如何說?
雖然吃辣對我們健康有好處,但是必須要健康的吃辣才行,而想要健康吃辣,那麼,我們首先要注意食用量,即鮮辣椒每次100克以下
炒羊肝的做法,加上這一步,使羊肝不腥,反鮮嫩可口
以前不吃羊肝的時候,我也覺得豬肝和羊肝的味道不會有太大區別,但吃了羊肝後,我覺得很有趣,羊肝比豬肝要嫩得多,口感酥脆可口美味,羊肝還含有豐富的營養素和微量物質,能為人體提供大量營養,秋季食用羊肝可以說是對身體最大的補品,並能起到補血等功效,
選蕈秘技 挑選儲存烹飪菌菇的妙招
口感:蕈蓋肉質部位肥厚紮實,蕈柄粗壯,具鮮嫩爽脆的口感,並因帶有鮑魚香氣得名,主要食用新鮮蕈菇
有“蔬菜之王”之稱的蘆筍,我們應該如何挑選,怎樣儲存?一起看
8 釐米(1/3 英寸)的蘆筍比細的蘆筍更柔嫩,蒸或焯燙後會含過多水分,因此大火烹調如上火烤、燒烤、 熱炒和煎是最適合的處理方式,在蘆筍表皮焦糖化的同時,內部的熟度恰好, 還能保留一點兒口感
中國十大菜系
綜上所述,京菜由地方菜、清真菜、宮廷菜、官府菜等融合而成,口味濃厚清鱒,質感多樣,菜品繁多,四季分明,有完善、獨特的烹調技法,以爆、炒、熘、烤、涮、燜、蒸、氽、煮見長
生吃有風險 杜絕細菌傷害遠離八種食物
生吃含有凝集素的豆類食物會引起噁心、嘔吐等症狀,重則可致命
海鮮去腥的6個小竅門,總有一個你不知道
不要早放姜很多人在烹調海鮮的時候,總喜歡過早的放姜,以為這樣做可以儘可能的去除海鮮的腥味
【健康】吃到生鏽的東西會怎麼樣?這些常見的錯誤方法你中了幾個?
鐵鍋生鏽會使食物變色,影響食物的色香味
橄欖油適合高溫烹飪嗎?原本橄欖來告訴您
綜上所述:初榨橄欖油只適合拿來涼拌或是較低溫度的烹調,如蒸菜、做湯、做餡等,而精煉及混合橄欖油則可以拿來熱炒、煎、炸等較高溫的烹調
豆角中毒的急救與預防
2、豆角中毒急救措施有哪些生豆角中毒症狀出現,一般在食用幾十分鐘後,不超過4小時
動物油、植物油,炒菜到底要用什麼油?食用油到底該如何儲存?
雖然部分冷壓、初榨等未精製油脂的營養價值較精製油品高,但購買食用油的主要目的是烹調,在高溫加熱後,油品本身的營養已所剩無幾
蒸的雞、燉的雞、煮的雞都營養豐富,憑什麼炸的雞卻是垃圾食品?
烹調有許多方法,常用的有蒸、煮、炒、煎、煨、燉、炸、烤等等
怎樣給家人做好四菜一湯,怎麼用美食傳遞給家人溫暖
要製作好家庭菜餚,必須逐步掌握各種常用原料的名稱、品種、產地、效能、上市季節、選擇方法等方面知識
八大菜系魯菜特點丨知道請收藏
由於原料獨特,加上技術精湛,因而構成了膠東菜的風味特色:它以清鮮,脆嫩、原湯原味見長,烹調技法以炸、熘、爆、炒、蒸、煎、扒為主
油燜大蝦和油爆大蝦 油脂南北方烹調的差異 習慣才是為味道的追求
2、 油燜菜烹調擁有量要與食材重量成正比用油量的多少十分重要,如果用油量少,菜餚發乾如柴,色澤不好
科技知識:炒胡蘿蔔多“加油”營養才更好吸收?是真的嗎?
因此,果蔬的種類、烹調方法和食物成分首先影響類胡蘿蔔素的吸收和利用
在家學做菜之認識香料甘草
甘草甘草甘草也稱甜草根、烏拉爾甘草、蜜草等,是豆科甘草屬植物,為傳統的補益類中藥,烹調中取其根或根狀莖作為調味品,嘗之微甜,氣味特殊,性平、味甘,市售甘草分為條草和毛草,有栽培和野生兩種,挑選時以紅皮者為佳,黃皮者次之
它是魚界的“大頭兒子”更是營養中的“腦黃金”剁椒魚頭最好搭檔
實用偏方將淨鱅魚入油鍋煎黃,加入川芎、白芷、薑片、精鹽和清水煮成湯羹,趁熱吃魚、飲湯,有益腦去頭眩之效,適合風寒頭痛者食用