非洲人討厭這“肉”,都是丟了,在中國卻成為美食,不是小龍蝦
豬蹄之所以會成為非洲人最討厭吃的東西,首先是因為主題在非洲這種炎熱環境,很難長期儲存,另外,在非洲人眼裡,豬蹄就是骨頭,沒有什麼肉,一點都不好吃
慎用!寧波一地釋出預警:謹防發生四季豆類食物中毒
當前,正值四季豆類蔬菜大量上市的季節,集體食堂、餐飲單位和消費者要注意烹調方式,謹防發生四季豆類食物中毒
上千元一隻的大鮑魚,你真的會挑選麼?有錢難買的兩頭鮑
鮑魚乾又稱幹鮑,系用鮮鮑魚經去殼、去內臟、鹽醃、煮熟、曬乾而成
秋冬時節,不要忘了用它做菜品
總之,黃辣丁魚原料是一種不可多得的藥食同源的鮮嫩食材,其富含蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、維生素E等,能有效促進青少年智力發育,快速改善老年人智力衰退,將它加工成菜品就是美食,無論是誘人的香味、還是鮮嫩的口感,以及滋補價值都是歷史社會公認的,它
生吃還是熟吃?哪種更健康更衛生?這篇說全了
生吃海產還可能會感染寄生蟲
中華飲食簡史~智慧飲食
第二階段:形成時期(主要是新石器時期)陶瓷烹調器皿,加工熟食有了新的方式和方法,烹調有了固定的炊具、餐具,開始有了主食與菜餚分千加工的方法,主食和菜餚的形成促進了人類飲食營養的均衡
慢煮棒低溫烹飪能殺菌嗎?
而低溫烹調常態設定溫度通常會落在50°C至68°C,再搭配長時間的熟成過程,已經足夠消滅大多數的細菌了
14種下水、雜碎做成美食具有較高或特殊的營養價值,廣受大眾喜愛
心臟內多含汙血,加工時需要豎著破開,洗去汙血,在烹製中可用於炒、滷、爆、溜等烹調方法
中華美食,潮汕風味
潮汕菜對味道的理解並不是侷限於所謂的原汁原味,潮汕菜也有很複合味的菜品,比如講滷水,另外對於原汁原味的理解,潮汕人也不僅僅是侷限於白灼,清蒸,清湯火鍋等,而是有自己一套對於鮮美的評判標準,比如各種各樣的蘸醬,都有它專門的用途跟固定食物的搭配
廣東老闆用大鵝做菜,一整壺米酒點火燒鍋,生意太好被同行擠走
而素來喜歡吃大鵝的廣東,人怎麼能夠錯過任何一種烹調大鵝的方法呢
廚師寶典,看完後 讓你瞬間變成5星級廚師
【大火】是一種最強的火力,用於“搶火候”的快速烹製,它可以減少菜餚在加熱時間裡營養成分的損失,並能保持原料的鮮美脆嫩,適用於熘、炒、烹、炸、爆、蒸等烹飪方法【中火】也叫文火,有較大的熱力,適於燒、煮、炸、熘等烹調手法
如何使白切雞肉新鮮光滑?粵菜大廚教你這四點
烹調時間將根據雞肉的大小而調整
「魯菜」身居八大菜系之首 卻很少能看到魯菜館 難道是沒落了?
山東菜可分為濟南風味菜、膠東風味菜、孔府菜和其他地區風味菜,並以濟南菜為典型,煎炒烹炸、燒燴蒸扒、煮氽燻拌、溜熗醬醃等有50多種烹飪方法
油煎食物,由於浸入很多脂肪,吃了不易消化
現就我國常用的烹調方法對食品營養素的影響分述如下:蒸,是利用蒸氣的高溫把食物蒸熟,其溫度往往高出100℃以上
孕婦不宜、不能隔夜、只能配黃酒……吃蟹禁忌是真是假
說法1:螃蟹不適合痛風和高尿酸的人吃
術:以術談川菜
川菜烹調方法多達幾十種,常見的如炒、熘、炸、爆、蒸、燒、煨、煮、燜、煸、燉、淖、卷、煎、熗、燴、醃、滷、燻、拌、糝、蒙、貼、釀等
藥膳的實際應用原則
六、注意事項(1)運用藥膳療法時,應注意食物與藥物的禁忌,如黃連、甘草、烏梅、桔梗忌豬肉,鱉肉忌薄荷、莧菜,雞肉忌黃鱔,蜜忌蔥,天門冬忌鯉魚,白朮忌大蒜、桃、李,人參忌蘿蔔等
【健康】豆角中毒的急救與預防
2、豆角中毒急救措施有哪些生豆角中毒症狀出現,一般在食用幾十分鐘後,不超過4小時
大蒜放久了容易發芽,大叔教你這個方法,簡單幾步,可儲存6個月
不過很多人都有困擾,購買青蔥時至少得買一把、蒜頭一袋好幾顆、姜更是一大塊,現在家庭人口少,不是一、兩天就能使用完畢,但放久了又容易變黃、腐爛、甚至發芽,結果就是統統變成廚餘,實在可惜
百吃不厭的味道槓槓的照燒排骨,你會做嗎?
3、利用蔥、姜、蒜等的香味 這些調味品都含有硫化物,可以消炎殺菌、防癌抗癌等,它們均具有一種特殊的味道,烹調時可以減少鹽的用量,口感也不會覺得太淡