今日大暑!養生當平心靜氣,謹防“情緒中暑”
茯苓山藥蓮子粥健脾化溼、清心安神,尤其適宜老年人,但寒性體質者需去蓮子心,小火慢煮
專題| 想讓食物更美味?這5個烹飪原理你要懂!
不過我們確定,咖啡的香氣是烘焙時兩個反應的共同作用,咖啡豆中儲存了豐富原料,如碳水化合物、蛋白質、脂類、有機酸等,溫度提升時就會發生一系列複雜反應,顏色加深很明顯是焦糖化的作用,而不斷飄出的各種風味則是美拉德反應給予的
牛排做法簡單,但想要牛排好吃,還需要注意這些事情的
此處下迷迭香,大蒜等香料,不要焦了,差不多香味出來就可以拿出來放盤子裡擺盤了,牛排彆著急翻面,因為那一面要煎出香皮要一定時間,可以觀察牛排表面,有了一點血水出來了,就可以考慮翻面了,翻面後一樣的,彆著急動,這裡還需要考慮的是牛排的厚度和部位
備受爭議的牛舌,如何破解腥味和肥膩難題?
在另一家米其林星級法式餐廳Les Amis中,主廚更偏愛牛舌本身的軟滑,以低溫慢煮的方式烹調,搭配以醋和芥末調製的醬料,為的是快速開啟味蕾,但毫不掩蓋牛舌本身的口感和風味
慢煮棒低溫烹飪能殺菌嗎?
而低溫烹調常態設定溫度通常會落在50°C至68°C,再搭配長時間的熟成過程,已經足夠消滅大多數的細菌了
低溫慢煮為什麼越來越火爆呢?
2、使用低溫慢煮機烹飪的食物更好吃嗎
一個小東西,以前人人養,居然是個寶
【功效】:清熱止渴,補肺益腎,解毒療瘡烏梅蠶繭紅棗方烏梅6克,蠶繭50克,棗(幹)15克,適量白糖【做法】:將烏梅、蠶繭、紅棗入鍋,加400ml水