別墅裝修設計廚房的佈局結構!
別墅廚房佈局結構1、U型佈局U型廚房空間利用率高,分割槽明顯,操作路線短、效率高
梔子以花入饌齒留香
烹調梔子花菜餚有一定的學問
3月香椿正嫩,吃香椿牢記“1不放3不吃”,為了家人健康別粗心
而在對香椿進行烹調的時候經過一個簡單的步驟,就可以大大降低其內部亞硝酸鹽和草酸的含量,那就是焯水,有的人認為自己買的香椿非常新鮮,就會偷懶,這其實是錯誤的想法,事關身體健康是馬虎不得的
在購買木耳時,聰明人從不購買這三種白送,商家也從不吃
烹調第五步:灑上蔥花,均勻炒至鮮美,這個超級香甜,美味下飯絲瓜炒木耳出爐了
餐廳後廚的六大浪費“病症”,這樣治理省出5%的利潤!
5原調料儲存上的浪費治 理:建立合理的原料庫存制度,根據原料的特性制定適合它們的正確存放方法
冬瓜和他一起煮,比雞湯更好吃,排毒,補鈣,瘦胳膊瘦腿
冬瓜和蝦仁一起煮,比雞湯更美味,營養美味,對孩子補充鈣,還能減少脂肪堆積,起到瘦身瘦腿的作用,你喝過冬瓜蝦湯嗎
冬至買豬蹄時,記得分清前蹄和後蹄,口味差別大,教你選好吃豬蹄
至於豬蹄,最可口的一種烹調方法就是醬香豬蹄,在家裡烹調時,先把豬蹄放進水裡焯水,撇去裡面的浮沫,然後加入料酒去腥,然後再去燉,這樣能有效地燉出豬蹄裡面的營養,在自己烹調的時候,可以多加一些大料來烹調,這樣味道會更好,也可以根據自己的口味來加
橄欖油的正確開啟方式,你吃對了嗎?
控制好烹飪溫度和烹飪時長不管是橄欖油還是其他油,長時間高溫烹調都是對身體不益的
其實,西餐不只是牛排
俄式菜餚口味較重,喜歡用油,製作方法較為簡單,口味以酸、甜、辣、鹹為主,烹調方法以烤、燻醃為特色
海鮮去腥味的方法 海鮮怎麼做更提鮮
海鮮去腥的方法不要早放姜很多人在烹調海鮮的時候,總喜歡過早的放姜,以為這樣做可以儘可能的去除海鮮的腥味
中國菜餚的特點你知道多少?
姜就是一個眾所周知的食療食材能起到驅寒的作用十、中西交融中式菜餚在繼承發展本民族優秀傳統的同時,在原料的選擇、調料的使用、方法的運用、工藝的革新等方面,不斷借鑑西餐的科學方法
提醒 | 開不得玩笑,吃四季豆一定要煮熟!
根據市疾病預防控制中心(以下簡稱市疾控中心)食源性疾病監測近期以來我市已有進食未煮熟的四季豆引起食物中毒的事件發生市疾控中心提醒廣大市民食用四季豆一定要炒熟煮透市政府食品安全辦要求集體食堂嚴禁供應四季豆防止因加工烹調不當引起的集體性食物中毒
趕緊收藏!炒煎炸烤燉蒸的超全烹飪攻略,乾貨整理!
五、燉菜的做法燉是把原料放在鍋內,用小火長時間加熱製成菜餚的一種烹調方法
幹煎(幹煎魚、幹煎蝦碌)
烹調過程:鍋置火上燒熱,滑鍋,下入色拉油,燒至2100C左右時,放入鱖魚,兩面各煎至金黃色,瀝出鍋內的餘油,移至旺火上,烹入調好的味汁,使魚入昧,翻身燒入味即可
餐飲業油煙線上監測儀不可或缺
長期性日常生活在油煙自然環境中,不留意防止時,油煙會漸漸地腐蝕大家的身體身心健康,烹調時發生的油煙,會減少身體免疫功能,根據危害身體內的免疫細胞,吞噬細胞吞食、抗瘤效用、免疫監視作用,進而使身體更易於遭受外部有危害毒副作用腐蝕
美食8大做法:拌、炒、溜、煮、煎、炸、熬
炸溜是先將切好的生食品用調料拌漬,再用溼糰粉掛糊,放入油鍋內炸熟取出,然後在另一個鍋內放入少量油,加蔥、姜爆鍋,再放入適當的調料和湯汁,加溼糰粉調濃湯汁,將湯汁淋在剛剛炸好的食物上,攪勻即成,如炸溜裡脊,炸溜排骨等
全食物解碼01 | 蘆筍:蔬菜之王
不過與眾不同的是,農民不種植蘆筍的種子,而種植蘆筍的根群,這樣的,蘆筍長大以後,會結出看起來很美味的紅色果子,這些果子看似誘人,誤食了卻是會中毒的~素材來自農業科普片 《How Does It Grow》很值得推薦然後可以開始吃它了:蘆筍分
漢族八大菜系之(粵菜)
宋、元之後,廣州成為內外貿易集中的口岸和港口城市,商業日益興旺,帶動了飲食服務作為一個商業行業發展起來,為粵式飲食特別是粵菜的成長提供了一個非常重要的條件和場所
黃酒與料酒在烹飪中的區別
料酒可以用黃酒、白酒、米酒或者其他的酒類作為基礎來勾兌料酒但是由於黃酒屬於傳統的釀造型別酒,同時其酒精度數適當,特別的適合用來做料酒,與白酒相比,其較低的酒精度數不容易對菜餚的口感和營養成分造成影響,同時天然的糧食原色更可以為料酒增添色澤
廚藝知識|大廚教你看圖識香料用量!趕緊收藏
烹調應用:常與其他香辛味調料配合使用一爿圈用量:每1千克食材新增3克