豬肉腥味最怕“它”,燉肉時放1勺,豬肉香嫩沒腥味,沒牙老人也能吃
所以,我們在燉豬肉的過程中,最好不要往裡邊加入冷水,如果水太少需要添水的話,我們可以加入熱水,這樣我們燉出來的肉才會更加軟爛好吃
8000一斤的海鮮只值20塊,廈門大廚教你8招去腥提鮮!
肥美的魚若是被腥味主導了味蕾,那對於食材是一種極大的浪費,所以除了海鮮需要鮮活之外,做魚時也要用上技巧
煮肉煮排骨,牢記“2放3不放”,軟爛入味,肉香味十足,關鍵不腥
焯水的正確步驟是:煮肉煮排骨之前,將放入淡鹽水中浸泡的肉或排骨取出來,冷水下鍋,放幾片生薑,大火煮開、煮出浮沫後,撇去浮沫,將肉或排骨撈出來洗淨
過年煮豬肉,牢記“2放3不放”,肉香十足無腥味,全家都愛吃
但由於有的人不知道如何處理,導致煮出來的豬肉有很濃厚的腥味,肉香味也不足,吃起來特別不好吃
蒸雞蛋時,記住四個小竅門,蒸出來的雞蛋鮮美嫩滑、無蜂窩
很多人蒸雞蛋的時候,鍋裡都是放的涼水,但是這樣會讓雞蛋熟的慢,而且涼水一直蒸,也會讓雞蛋的腥味散發出來,所以大家在蒸雞蛋的時候,最好在鍋裡放入熱水,這樣不僅能夠減短蒸雞蛋的時間,熱水直接上鍋也會讓雞蛋的腥味迅速地揮發掉,不會一直留在鍋裡
實用篇,蔥薑蒜除了調料以外,還有很多其他用途,你不能不知道!
二、姜1、孕婦胃脹氣打嗝:用涼水把姜洗淨後放在蒜臼裡搗碎,將生薑的汁水篦出
灌臘腸時,千萬不要直接風乾,多做2步,臘腸鮮美緊實無腥味
自制臘腸灌臘腸時,千萬不要直接風乾,多做2步,第一步是灌好的臘腸先放在熱水中過一下,這樣可以使臘腸更鮮美緊實,第二步是做好的臘腸放在高度白酒中過一下,這樣可以消毒殺菌,去腥增香,延長臘腸的保質期,使臘腸鮮美緊實無腥味,以上就是我帶給大家的臘
燉魚的時候,加上這樣東西,做出來的魚肉更嫩滑,味道更鮮美
一般我們用來給魚去腥的是料酒和生薑,但在之後吃的時候,還是會有一些淡淡的魚腥味,所以今天和大家分享一下我給魚去腥的方法,這樣做出來的魚肉不僅更加的鮮嫩,吃著也幾乎沒有腥味
羊肉營養價值高,吃了抵禦風寒、補血溫經,但並不適合每個人吃哦
因為羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,如果我們剛吃完羊肉就喝茶的話,體內就會產生鞣酸蛋白質
清蒸鱸魚具有怎麼樣的營養價值?如何烹飪出好吃的鱸魚?
想要做好清蒸鱸魚,我們需要注意烹飪的時間、準備合適的配料、運用適當的手法進行烹飪
做帶魚吃,清水清洗前要做這件事!十人有九不知,難怪吃著腥味重
現在在逛超市的時候,經常看到有賣帶魚的,很多朋友喜歡買回家自己做出來吃,但是,在自己做帶魚吃的時候會遇上一些小煩惱,比如說明明在做之前清洗的很乾淨了,但是在吃的時候還是覺得腥味重
蝦肉“腥味十足”,因為做錯了這1步,到底是冷水煮蝦還是熱水?
所以大家千萬不要再用溫水去煮蝦、洗蝦、浸泡蝦子了,不管是哪個方面用了溫水,蝦肉基本上都是腥的,只有用冷水才行,如果冬天太冷,大家可以戴上塑膠手套
幾十年的老私廚教做魚小竅門,不腥還嫩,滿滿的乾貨,建議收藏
做出上圖那種奶白色的魚湯,可以參考我這篇炸制的魚,金黃酥脆,下酒極品如何做出香辣酥脆的香酥魚片可以看看我這篇文章,裡面也有做豆腐魚頭的,都是家常灶家常做法總結:烹飪魚的時候想讓魚肉不腥還嫩的訣竅就是:不要用鹽醃製魚,魚肉煎透,熱水煮魚,保持
為什麼說魚腥草是“害人草”?吃魚腥草,對身體好還是不好?
【魚腥草可以生吃嗎
煮蝦時,冷水下鍋還是熱水?很多人不懂,蝦肉才會腥味濃不鮮嫩
關於煮蝦的火候也很重要,將蝦冷水下鍋後,先開大火煮開然後調至小火煮熟,煮蝦時間不宜過長,否則蝦肉的口感吃起來不會鮮嫩
去除海參腥味,這4個小妙招你試過嗎?
注意:海參去腥時請使用已泡發好的海參,保持過程中無油潔淨生薑去腥生薑切片加入冷水中,上火燒水,水溫後將海參放進去繼續小火煮幾分鐘,隨後蓋上蓋,1分鐘後即可去除腥味
不管燉啥魚,加酒加醋都不對,大廚教你一招,魚肉鮮嫩入味沒腥味
今天,我告訴你燉黃魚的方法很簡單,所以不管我們燉什麼魚,我們都不需要加酒或醋來去除腥味
“無菌蛋”真的無菌?高價“無菌蛋”是智商稅嗎?
透過品種選擇及飼料調配,就可控制雞蛋是否有腥味,這不是無菌蛋特有的品質
炸帶魚直接下鍋炸?難怪腥味重,多加這三步,帶魚不腥不膩又酥脆
炸帶魚營養又美味,但還是有很多人對它敬而遠之,主要原因就是帶魚的腥味比較重,若去腥的步驟沒有做到位,帶魚就會伴有令人心煩的魚腥味,影響帶魚的口感
不管做什麼肉,可以加一些“它”,既能增加香味又能去腥!
剛做完手術,身體有傷疤的人們最好不要多吃胡椒粉