豬身上最脆爽的一塊肉,下鍋一滷,香辣開胃,下酒下飯還能美膚
以前吧,想吃的時候,就去菜市的一家老四川滷菜店,稱上一,兩個豬耳,讓老闆切好,順道放入多多的花椒,辣椒等佐料,帶回家只需要簡單的加熱二,三分鐘就可以端上桌美美的享用了,可今年開春以後,那一家店子關門了,相鄰的其它店鋪買回家嘗試後,總覺得不太
西安風味小吃名揚天下
西安飲食有名,在某種意義上是小吃有名,把西安稱為小吃王國:羊肉泡、餃子宴、肉夾饃、灌湯包子、酸湯水餃、粉蒸肉、臘羊肉等,算起來有幾百種,在全國有一定名氣的就有幾十種
民以食為天,食安責在前 哈滷敢為人先
其堅持以門店連鎖管理為一體經營模式,讓每條商業街、每個社群都有一個哈滷,實現萬即可開店,無廚師無廚房全程配送,打造中國滷汁飯先鋒品牌
在家自制滷牛肉,真的不比外面買的差,價格實惠,食材放心!
滷汁二次燒開加入改刀後的牛肉,大火煮20分鐘撈出看中間有沒有熟透,沒有就繼續滷,由於我的鍋不大,所以我是分兩次滷的,酷友家裡鍋大的話可以一次滷,滷好了關蓋好蓋子放置一晚上吸收滷汁,第二天早上把滷肉夾出放冰箱冷凍層冷凍即可,以後想吃提前解凍就
江西一對新婚夫婦曬晚宴,桌上擺滿了肉
聽那對年輕夫婦說,他們在外面的滷菜實在是太好吃了,於是就花400元的價格買了一份,打算回去自己動手,這種滷牛肉的做法,就是要先將牛排洗乾淨,然後放在事先已經做好的滷汁中,然後再用滷汁熬製,只是燉的過程會稍微慢一點,大概要四個多鐘頭,然後再燉
廚藝知識|不會勾芡的廚師不是好廚師,教你怎樣才能勾出好味道?
勾芡是一種我國傳統的烹飪技法,多用於熘、滑、炒等菜餚的烹調之中,在菜餚接近成熟時,將調好的粉汁淋入鍋內,使滷汁稠濃,增加滷汁對原料的附著力,從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加,改善菜餚的色澤和味道
滷汁裡多加這兩種材料,味道鮮美,清爽不上火!很多人不知道
先將燉肉料和一塊拍碎的大姜裝在調料包裡,放入砂鍋加水煮開,然後將五花肉和肘子放入砂鍋中4
用過的滷水怎麼儲存?
9京東購買滷水的種類一、紅滷中由於加入了醬油、糖色、紅曲米等有色調料,故滷製出的成品色澤棕紅髮亮,適宜於畜肉、畜禽內臟、鴨以及豆製品的滷製
過年餐桌上來一盤這肉菜,婆婆吃了秒變親媽
食材和時間份量:4大塊時間:3小時以上材料:牛肉3斤(牛腱子肉最佳),冰糖30克,花椒1小把,陳皮3-4塊,八角3-4個,甘草3-5個,肉蔻2個,生薑7-8片,大蔥一截,茴香1小把,花椒1小把,丁香1小把,鹽2茶匙,生抽3湯匙,白酒3湯匙
回民街的幾道評價小吃,美味又實惠,本地人也喜歡
蜂蜜涼糕\粽子之所以把這兩個放在一起,因為回民街大部分店都把這兩樣小吃放在一起售賣,價格不貴,十元左右就能吃到,分量相當瓷實,是一道來自西安的不可多得的甜食
上海人的豆零食
我上山下鄉後才明白,所在的服務連為整個星火農場2萬多人供應豆製品,單位和家屬戶吃豆製品都用黃豆來換,500克黃豆能換1500克豆製品,而不在計劃供應之內的豆製品,只有飲食店的豆漿和食品店的豆腐乾和素火腿
中國到底哪裡的涼粉最好吃?
供圖/視覺中國滷汁涼粉一般使用綠豆澱粉,在熬煮澱粉糊時,還會加入一定量的白礬,讓出品的涼粉更加晶瑩剔透
你可能不知道,潮汕獅頭鵝的鵝掌有多少隻爪子?
潮汕的民諺說“稚雞碩鵝老鴨母”,鵝並非越老越好,但是滷老鵝頭是個例外,越老越好,最好是養了幾年的種公鵝,重量可達30斤,長時間滷水煮制,味道別具一格
舌尖上的美食——河南,即家常又美味,去河南必吃的六道美食
即可六、鄭州燴麵食材:羊肉一斤、面坯一包、海帶絲100克、豆腐皮100克、枸杞一點、姜三片、蔥一根、香菜兩根、鵪鶉蛋六個、粉條100克步驟:1、將羊肉泡至少2個小時,中間換水泡出血,切成大塊,放入姜和當歸一片放高壓鍋燉40分鐘2、燉羊肉時候
為什麼你的油滷總是做不好,那是因為你缺少了這幾個關鍵步驟
但需注意的是,在為油滷滷汁更換香料時,要用紗布將香料渣全部濾淨後,再加入用混合油炸好的新鮮香料及幹辣椒、花椒等,最後才摻入適量鮮湯並加入適量調味品
一鍋老湯滷出好味道,讓你在家就能大快朵頤的吃滷味
像我家經常就會滷些牛腱子,雞腿,豆腐乾,豬蹄,雞蛋什麼的,冰箱裡的那壇老湯經過長時間的滷煮已經非常濃稠,放涼後像果凍一樣濃稠,因為煮過太多的牛腱肉,連我自己都記不清了
食為先:學滷豬腳技術,中山珠海哪有教隆江豬腳做法?
以上就是隆江豬腳做法技巧,另外中山珠海想學隆江豬腳做法的朋友可以到食為先小吃去了解學習,食為先的豬腳飯做得非常好吃,每年都有不少人慕名前來學習,而且學成後開店生意都非常不錯
武威涼麵,你吃過嗎?
大凡武威人,早上上班前總要吃一碗涼麵,不然總覺得心裡面欠欠的,上班也心神不寧
滷菜怎麼做顏色好看 怎樣才能讓滷菜回鍋後顏色不變深
五、產品出鍋後要用濃紅油裹菜,這是最有效的一招,油裹菜能阻絕產品和空氣的直接接觸,使得產品不變色,要點是紅油一定要能濃,紅油的香,辣,味要和產品的香辣味是一致的,千萬不可用市場上的那種紅油,不能你的產品將會很難吃如果已經黑了可以適當的加水,
無論滷什麼肉,這3種料不能少,滷肉才會不腥不膩,又香又入味
滷豬腳無論滷什麼肉,這“3種料”不能少,滷肉不腥不膩,又香又入味