一嗦入魂,七十二滷的滷粉到底好不好吃?
第二招:碼子多七十二滷滷味店滷粉的第二大特點便是其具有繁多的碼子品類,豬蹄滷粉、飄香素滷麵、包心魚丸滷麵、牛肉丸滷粉
“糟”了,是心動的感覺!
▲糟滷汁 * tuxi拿酒糟直接來糟食物,未免過於柴烈,於是人們在糟泥裡倒進陳釀花雕酒,反過來再用酒去養回糟泥原本的溫潤,這在烹飪裡叫做“陳鮮互映”
80後女子夜市賣“良心滷肉”15塊一斤,路人嫌髒,吃貨只嫌買的少
美食可以說是現在人類,生存的最基本的一個需求了,當然也是提高生活品質和精神追求的一種,中國地大物博,自古以來南北美食各有千秋,不過這樣恰巧反映的是不同地方的生活氣息和民俗風情,南方的飲食基本上都是以精緻細膩為主的,講究的就是情調餐具令人賞心
高溫天全靠它活命!一口冰涼軟糯,吃上一週都不膩
造型也是多樣,如果從漏勺的孔洞間滴入涼水中,就會凝固成一個個頭大尾細的涼粉條,名為“涼蝦”~西安:滷汁涼粉涼粉界的“泥石流”原料:綠豆粉涼粉有炒著吃、涼拌吃
滷肉飯,平民的價格,不一樣的鮮美
滷肉飯一開始不是精心做出來的,發明它的是當時社會的勞動力人群,當時他們沒有錢吃得上肉,就去市場裡撿一些別人不要的肉碎,因為那些肉碎不是很新鮮,人們只能用重味道的調料放在一起煮,久而久之就形成了一道美食,當然現在的肉的是用新鮮的那種
「風味起源」噓,風味人間“蟹”密的這個做法,絕了
《風味人間3:大海小鮮》第5集為我們帶來的是海蟹中的一種——赤甲紅海蟹
人家咬菜根,我們咬的是莧菜梗 | 趙暢
放入可以盛裝六、七斤黴莧菜梗的甕前,祖母事先總是會將甕裡裡外外洗個乾淨,並在烈日下暴曬一番
最火的“秘製烤豬蹄”開店、選址、配方、儲存、注意事項拿走不謝
1、開店、擺攤需要的主要裝置、店鋪選址技巧2、常用香料、調料的認識3、獨家熬製老湯的料包製作配方4、獨家傳授如何熬出一鍋可以百年傳承的老湯5、秘製調滷的配方6、獨家傳授滷豬蹄需要的密汁滷湯7、如何挑選豬蹄、和豬蹄的前期處理8、滷豬蹄、烤豬蹄
京劇名角梅蘭芳 吃啥保護嗓子,這些小點心作用很大
菜式講究做得清淡淡雅,刀功細巧,從不上大魚大肉,也不上全雞全鴨,而做些如綠豆芽炒雞絲、奶油萵筍、木須肉、鍋貼火腿、生煎鯧魚、炒明蝦片、牛肉湯、核桃明蝦、雞茸扒魚肚、炒菠菜泥拼白燒豆腐、軟炸鴿蛋拼芥蘭菜等之類
過年宅在家,教你一個萬能滷汁配方,和滷味店一個味,學會自己做
小編總結:這個春節不適宜出門,還不如在家學著做滷味,將第四步滷汁的配方學會了,吃起來跟滷味店一個味,吃一次便會愛上,學會滷味的做法,家人再也不用去滷味店買了,自己親手做吃著更放心,而且大家可以發現,滷味的做法其實很簡單,肉類的食材焯下水,豆
紅燒肉單吃太膩,用老滷製來做,加入腐竹木耳,鮮美還不膩
身邊很多人都喜歡吃紅燒肉,尤其是孩子,但是傳統方法的紅燒肉吃多了會感覺到很油膩,今天教她打出一道改良版的紅燒肉,用到了老滷汁來製作,添加了木耳和腐竹,這樣做出來的紅燒肉鮮美還不膩,老滷汁就是在平時滷肉的時候留下來的湯汁,大家可以將湯汁放入冰
河南焦作這四種小吃特產,本地人和遊客都愛吃,你吃過哪幾種?
三:武陟油茶武陟油茶是河南的著名風味小吃,秦朝稱甘繆膏湯,漢稱膏湯積殼茶,是我國曆史悠久的傳統特產,因產於河南省焦作市武陟縣而得名
想吃溏心蛋總是煮過,教你正確煮蛋時間,煮好後多做一步,零失敗
煮完了一定要立馬撈出來過涼水,不然雞蛋黃還會在水的餘溫下慢慢的凝固起來,過涼水也能夠使雞蛋殼更好剝一些,喜歡吃溏心蛋的小夥伴,就按照這個辦法做一下吧,保證個個都是溏心
你真的會吃雞腿嗎?學會下面的做法,讓你每天吃上不一樣的雞腿
脆皮雞腿炸雞腿,是現在很多人都喜歡吃,在去吃麥當勞華萊士這些快餐店的時候,必然都會點上一根炸雞腿
作為快餐界“四天王”之一,它憑什麼征服挑剔的廣東人?
甚至可以說,廣州很大一部分隆江豬腳飯,味道都很一般
深圳這家隆江豬腳飯,傳承了3代,每天中午11點開門,店裡坐滿人
這家店11點開門,從早上就開始燉豬腳,一大早燉豬腳的香味兒就在整個巷子裡瀰漫開來,走進巷子就被這香味兒吸引,尋著這的香味兒就能找來,有的人特別喜歡吃他家的滷汁,要求老闆多盛一點多澆一點滷汁在豬腳飯上面,就著這滷汁也能吃好幾碗飯
臨清這道平民美食名震北京
後來,哥兒倆又在製作豆腐的基礎上製作出比豆腐還嫩的豆腐腦,並根據北京人吃麵條時在白坯面上澆滷的習慣,研製出一種鮮鹹味的滷汁,使豆腐腦的味道既鮮嫩又有滋味
閩南小吃裡不得不提的,就是這一碗滷麵
阿芳滷麵在閩南一直小有名氣,是很多人記憶中的味道
滷牛肚這樣做非常簡單一看就會,味道鮮美,耐嚼入味,卻又不塞牙
滷牛肚,牛肚洗淨後,用沸水焯水後放入滷汁鍋中,大火煮開,然後轉小火滷製約一個半小時左右,滷製的時間一點要掌握好,滷製時間不夠,嚼不動,時間長了,牛肚發軟,以滷製到用筷子穿過牛肚為好
貴州苗寨筒筍雞火鍋配方
(3)取一高壓鍋,放入雞塊、薑片、蔥段、滷汁、八角、白蔻、香果、桂皮、小茴香、三柰、花椒、餈粑辣椒油、料酒置火上燒壓約8分鐘取出,倒入火鍋中,放入方筒筍、魔芋、香蒜苗、芹菜、味精上桌