炸蘑菇是用麵粉還是澱粉?很多人都搞不清楚,大廚教你正確做法
下面開始調糊,準備一個大盆,往裡面加入3勺玉米澱粉,再加入一勺低筋麵粉,攪勻之後加入少許食鹽,接著再攪拌均勻,這個時候我們不要往裡面加入清水,加入4勺啤酒,加入啤酒炸出來的蘑菇會更加的酥脆,還帶有淡淡的麥芽清香,然後把它攪拌均勻,攪拌成沒有
室內PM2.5來源地——廚房!有什麼危害?又該如何預防?
一些人炒菜時可能會等油開始明顯冒煙才放入食材,這時油溫實際上已經超過油的“煙點”,產生的油煙中含有多種包括致癌物質的有害物質,在這個過程中散發的多環芳烴甚至相當於25~70支菸
快春節了,年夜飯分享5種丸子做法,脆嫩酥香,寓意“團團圓圓”
③、起鍋燒油,油溫六成熱的時候,依次下入肉丸,用中小火慢炸,炸至丸子變色,大概2分鐘左右,撈出控油,接著升高油溫,大火炸20秒鐘,色澤金黃,即可出鍋
年夜飯之江浙名菜乾炸響鈴,聲聲“帶響”口口酥脆,祝您心想事成
豆腐皮不但營養價值高,又有大豆的特殊風味,口感獨特,做法也是多種多樣的,響鈴只是其中的一種,也是最經典的一種,還是江浙一帶春節的傳統食物,每年快到春節的時候,就會自己在家做很多響鈴,就算沒有做響鈴的家庭,也會去菜市場買一些回來,放在年夜飯或
糖油餅,香酥掉渣越吃越香
今天給大家分享一個做法簡單又好吃的糖油餅,香酥掉渣,越吃越香,早晨起來再搭配上羊湯或者是豆腐腦,味道絕了,極力推薦給大家
茄子的這種做法,酸甜可口,老人孩子都喜歡吃
這道菜以前並沒有做過,但在宴席上卻經常吃到,是一道十分考驗廚師功夫的菜,酸與甜恰到好處,油炸的脆皮茄子入口即化,再沒有一道菜如此適合牙口不好的老人和孩子了
分享一道連蝦殼都可以吃的油爆蝦,外脆裡嫩,一口一個真方便
5、鍋內留有少許油,將切碎的香蔥、大蒜、薑末下鍋,用中小火煸炒出香味來6、然後我們再把一開始調好的汁水倒入鍋內,用中小火煮至湯汁略微濃稠7、最後再把炸好的基圍蝦下鍋,快速翻炒,炒到湯汁被蝦子吸收的差不多後,即可熄火出鍋8、成品,學會這道菜,
茄子,是應季的好吃?還是反季的好吃呢
3.把鍋裡油倒出,留一點點,用小火炒香乾辣椒,蒜片,加入適量清水,再加入味精,雞精,耗油,糖,老抽,最後把炸好的茄子放入鍋中,用大火燒開收汁,出鍋前放幾片青椒即可
技能|好男人的拿手菜197:蜂窩玉米,酥脆甘甜,多吃也不膩
小火煎至一分鐘左右,看到所有玉米粒都粘在一起,形成蜂窩狀成形後,然後加大火候將裡面的油分全部逼出來,保證這樣的蜂窩玉米吃起來不膩,大火5秒左右就可以出鍋裝,盤了濾幹它的油分,這樣一道酥脆甘甜,多吃不膩的蜂窩玉米就完成了
告訴你秘製辣椒油的配方,拌菜拌麵蘸醬烹飪就靠它了!
待油溫差不多了,將準備好的辣椒麵分三次放入油鍋中(其中我買的辣椒麵,一半是中粗樣的辣椒麵,還有一半是細的辣椒麵),第一次放三分之一的辣椒麵的目的是用油的高溫將辣椒麵炸成焦香,第三次放入的辣椒麵會讓辣椒油的顏色變得紅亮,第二次放入的辣椒麵就是
魚頭豆腐湯怎麼做的好吃,關鍵這二步,湯色奶白鮮甜又營養
豆腐倒下去和魚頭一起煮下入一道鮮甜美味的魚頭豆腐湯就做好了,家裡有小朋友的朋友們一定要多做這道湯給小孩喝,營養價值很高
秘製紅油 商用版 色澤鮮亮 拌冷盤必備
辣椒粉製作:鍋中加1千克食用油,油溫170度下入植物料,小火慢炸至植物料焦糖色撈出,繼續下入泡過水的香料,全程小火油溫170度寖炸,不間斷攪拌觀察小茴香變成金黃色時下入紫草炸幾秒鐘和其它香料一同撈出,鍋中香料渣務必撈乾淨以防炸胡後有苦味,撈
愛吃糖醋里脊一定要收藏,試試這種新鮮做法,1大盤不夠吃
再加點鹽,做糖的菜基本上用點鹽,吃起來口感更甜汁差不多了,這個汁大泡小泡的冒著,趕緊將剛才炸好的裡脊肉放入鍋中
它只要3塊錢一斤,上鍋炸一炸,便宜又好吃,比吃肉還香!
3:將麵粉、生粉和雞蛋都放入碗中,一邊加水一邊攪拌,直至攪拌成稀稠適當的麵糊狀(可以用筷子試一下,麵糊捎帶濃稠又十分順滑的流下,就可以了)4:調製米糊攪拌時,記得放點鹽、五香粉,再放一丟丟食用油攪勻(雞精根據個人口味,可放可不放)5:將擠幹
10款幹炸菜品,香酥好吃,簡單易做,快要過年的時候都會多炸一些
起鍋燒油,油溫五成熱,蘑菇放入糊中拌裹均勻,逐一下入油鍋,炸至定型撈出,待油溫升至六七成,下入復炸,炸至表皮金黃酥脆,出鍋控油,裝入盤中,撒上椒鹽或者燒烤料,外酥裡嫩,可好吃了
炸酥肉用澱粉還是麵粉?炸貨店長:都不對,教你3招,酥脆不回軟
天冷了,有很多朋友會在家裡炸點酥肉,直接吃或者摻點白菜,或用點冬瓜燉一燉,味道非常香,非常的解饞好吃,但很多朋友總是搞不懂用澱粉還是麵粉,導致炸出的酥肉容易回軟,一燉就散了,非常的難吃,所以我特地請了一個炸貨店的老闆朋友,他告訴了我,其實炸
煎魚什麼時候下鍋最合適?教你這幾招,煎魚不破皮
但是煎魚什麼時候下過最合適呢,這款都是很多新手都想要問的一個問題,對於廚房小白來說,根本就不知道怎麼樣才能夠煎出美味的魚,在煎魚的時候特別容易出現破皮和粘鍋的現象,就會讓煎出來的魚特別不好看,味道也不好吃,想要煎魚不粘鍋,不破皮,掌握好下鍋
鍋包肉好吃,學會這樣做,天天做都吃不夠!點個贊吧!
還是你們重新起過,放入調好的料汁,用勺子不停攪拌至料汁沸騰,淋入少量食用,增加產品亮度,下入炸好的肉片翻炒均勻
炸油條時,萬萬不要再加酵母了,多做這一步,蓬鬆酥脆,還不油膩
漂亮又美味小貼士一斤普通麵粉,30克左右黃油融化,一個雞蛋,大約290克左右的牛奶(根據麵粉吸水性,雞蛋大小確定),一袋安琪無鋁明礬油條粉(超市有賣的,20克包裝的)和麵,和好面等20分鐘,再整成長方形,表面拍一點點油放保鮮袋存冰箱冷藏(我
蝦仁炒的時候怎麼保持嫩度?
這樣才不會影響蝦仁口感,解凍時千萬不要用熱水,熱水會使蝦肉收縮,水分流失