炸帶魚,用麵粉還是澱粉,都不對,難怪炸出來的帶魚不酥脆還回軟
在炸制帶魚時,選擇好麵粉和澱粉一起調漿,這樣炸出來的帶魚色澤金黃,口感酥脆,酥到骨頭都能直接咬成渣
炸酥肉用澱粉還是麵粉?炸貨店長:都不對,教你3招,酥脆不回軟
天冷了,有很多朋友會在家裡炸點酥肉,直接吃或者摻點白菜,或用點冬瓜燉一燉,味道非常香,非常的解饞好吃,但很多朋友總是搞不懂用澱粉還是麵粉,導致炸出的酥肉容易回軟,一燉就散了,非常的難吃,所以我特地請了一個炸貨店的老闆朋友,他告訴了我,其實炸
老媽30年炸酥肉小妙招,記住這“三步”,酥肉金黃酥脆,不回軟!
酥肉雖然美味,可是這個過程卻不簡單,需要掌握一定的方法和技巧,才能炸出比較酥脆而且不回軟的酥肉
陳皮“發黴”,你會處理嗎?
陳皮起白色毛球這種輕微的毛黴稱為“毛黴菌”聞起來沒有異味,但是在高溫,不通風的條件下是很容易生長的,所以要及時處理:利用幹毛刷,進行掃囊清理,清理之後要及時翻曬【注意一點——-翻曬後不要立馬裝瓶,因為有餘溫直接密封造成內部溫度過高,燒皮或者
炸酥肉總是回軟快?不如試試這個做法,又酥又香不回軟,好吃
教你正確做法比例,酥脆不回軟一到冬天,很多人都開始變著花樣做肉吃,主要是胃口好了,怎麼做都覺得好吃,而且如今豬肉價格迴歸以前,變得非常便宜,我們又能愉快地想咋吃就咋做
不管炸啥肉,萬萬不能用錯“粉”,否則炸肉不香也不脆!還回軟!
這樣炸出來的肉香脆不回軟
炸小黃魚,不要只用麵粉,分享詳細配方,外酥裡嫩,涼了也不回軟
3、在醃製小黃魚時,我們來準備麵糊,麵糊的調製,切忌只放麵粉,不然炸出來肯定不好吃
炸酥肉,不能只加澱粉,家裡老人教我正確做法,酥脆還不回軟
炸酥肉的製作要點1、炸酥肉,一定要用去皮五花肉,如果用裡脊肉,後腿肉炸出來的口感發柴嚼不動,這一點,大家一定要記好
炸花生米,別隻會加鹽,多加一味料,花生更酥脆,放久了也不回軟
相信很多朋友也都在家炸過花生米,然而做出來的效果可能會比飯店差很多,吃起來不脆,甚至有時候會直接炸糊,又或者放上一段時間之後回軟了
炸酥肉有訣竅,牢記“3點”,酥肉外酥裡嫩香味濃,涼了都吃得香
炸酥肉,牢牢掌握好3點竅門:一,調麵糊時,萬萬不能只用麵粉,否則很容易回軟,正確的做法是用紅薯澱粉和麵粉,比例控制在二比一,而且加水的時候要分次慢慢加,一直加水攪拌成細膩順滑的麵糊,挑起來呈流線型,如果麵糊太稀會掛不糊炸不成功,如果麵糊太稠
炸丸子時不要急著下油鍋,加點“它”,丸子酥脆香嫩,涼也不回軟
之後我們再往裡加入一些剩饅頭把剩饅頭用手搓成末之後,加入到肉餡裡面拌均勻,加入一點,這個可以讓做出來,丸子吃起來更加的酥脆,有面包糠的可以加一點麵包糠進去,像我是一樣的
糖醋里脊怎麼做才酥脆不回軟?很多人不知道,今天教你正確做法
今天就分享酥脆不回軟的做法,很多朋友都不知道,如果麵糊中含水量太大,那麼炸出來是酥脆的,過一會內部水分開始揮發之後,這個外皮就變軟了,所以,最關鍵的就是做掛糊這一步
炸魚小技巧,用什麼“粉”調麵糊更好?保證金黃香酥又好吃
相信很多人都炸過小魚,但是真正炸的好吃酥脆的人卻很少,很多時候我們炸過的魚吃一頓還好,如果吃不完留著下一頓再吃的話很容易就變軟,其實這就是沒有掌握一些小技巧而造成的,想要炸出來的魚外酥裡嫩,而且不回軟的話,一定要選對粉,很多人喜歡用澱粉,有
外婆告訴我:炸酥肉時,多加一點它,酥肉香脆不回軟,吃過忘不了
外婆還告訴Moio一個小技巧,就是在做酥肉的時候加入啤酒,原來是因為在調漿的時候,如果放一點“啤酒”,啤酒它可以讓保持麵粉漿的乾燥,讓炸出來的酥肉可以又香又脆,而且不回軟
炒土豆絲,焯水之後直接炒是錯的!教您一招,土豆絲脆嫩還不回軟
一個小妙招,土豆絲不回軟的優勢1、脆嫩還不會變色,放久了也不回軟我們在炒土豆絲的時候,提前將土豆絲焯水確實能讓土豆絲清脆一些,但是在翻炒過程中經過高溫烹飪,就會讓土豆絲炒完後變得軟爛了,所以我們還需要一些小妙招讓土豆絲不回軟,這也是二姐推薦
這麼炸花椒葉,酥脆不回軟,你還不來學嗎?
但是雖然這樣可以炸出花椒葉,但口感是比較厚重的,這份厚重會掩蓋住花椒葉本身的香氣,而且麵粉會吸收空氣當中的水分,這樣回軟的特別快,吃起來一點都不酥脆了
炸酥肉,大廚教你正確做法,牢記這3個關鍵點,外脆裡嫩不回軟
【炸酥肉】用料:五花肉/裡脊肉1斤、麵粉30g、澱粉90g、雞蛋2個、白酒、花椒、生薑、鹽、胡椒粉、生抽、食用油、椒鹽1、我們準備一塊豬肉,切成條狀