生薑去腥效果好?其實效果最好的是這兩種食材
其實效果最好的是這兩種食材生薑是我們日常生活當中最常用到的調味品了,我們大家都知道生薑有著獨特的辛辣味,而且在平時生薑的用途也是非常多的,在燉魚或者是燉肉的時候總少不了生薑的影子,這主要是因為生薑能夠起了非常不錯的去腥,效果,當然我們大家也
無論吃什麼魚,不加料酒,學“這一招”,新鮮不腥,不粘鍋
蔥用切段洗淨2、把油倒進火鍋裡,把蒜籽放大,翻炒香3、把花椒蔥炒一會兒4、鹽炒5、鹽炒6、把醬油炒好7、倒入米酒炒勻8、拿著鍋放在盤子裡烹飪技巧:1、黃酒能幫助血液迴圈,促進新陳代謝,具有養血養顏、舒筋活絡、強身延壽的功效,2黃酒作為調味佳
魚腥“最”怕的不是料酒,而是這四味料,做魚時加點,鮮嫩無腥味
做魚時,可以加這4料去魚腥不用料酒去魚腥,那麼我們又該用什麼來去魚腥呢
豬油怎麼熬才又香又白,存上這麼一鍋豬油,炒青菜時放一點超級香
煮好後每隔2-3分鐘就要用鍋鏟攪拌,讓上面的豬油塊也熱出油來,等豬油塊表面變黃時,就要用勺子將鍋中多餘的油水舀出來,盛油的盆必須用陶瓷或不鏽鋼的,如果使用玻璃器皿,就會造成破裂,浪費小,燙傷大
給魚去腥,不要只會用料酒,教你3招,魚肉鮮嫩無腥味,鮮香十足
所以在烹飪魚肉之前,一定要處理好魚,將魚的腥味去除掉,做出來的魚肉才會美味
滷菜怎麼做炒糖色,滷菜糖色作用
一、滷菜怎麼做炒糖色準備:碾碎的冰糖、色拉油或者是菜籽油、燒開的開水鍋裡放少量油,燒出煙後冷卻一會兒,用中小火慢慢攪拌冰糖,使冰糖完全融化,全部起黃泡(如果起泡的顏色變成深褐色就是過了),關掉火
「珍藏版」給滷湯補料,必須先懂得香料在滷湯中的作用
白芷(增香,微辣而苦,可去除腥味)陳皮(除腥,與其它味道相互調和可形成獨具一格的風味)丁香(香味濃烈,增香,切勿多放否則會很麻煩)白寇(可去異味,增辛香)山奈(又稱沙姜,味辛辣薑辣味濃,除腥增香)良姜(可去除腥味,氣味芳香切濃勿多放)八角(
我本人親自驗證過的做菜小技巧(一魚類)
二是不能放料酒,料酒無法揮發出去會影響魚的鮮味
它是一道清香的美味小菜,蒸魚時加上一點,去腥開胃,清香四溢!
浸泡過後的烏欖可以直接蘸糖、醬油我們做蒸魚、蒸排骨的時候放上幾顆烏欖肉,還可以去腥開胃,清香四溢
生活百科:四種烹飪小技巧,燉羊肉時放一些白酒可有效去腥
為了預防羊肉的羶味影響到整道菜的味道,小編建議,在燉羊肉時,放一些白酒,會大幅度的降低羶味
媽媽下廚最愛!南北方餐桌都少不了它,不燻硫的驅寒祛溼神器!
姜對土壤的要求很高,雲南高山小黃姜的種植基地,土層深厚、肥沃、鬆散,非常適合種植小黃姜,這種土壤種出來的小黃姜,姜塊辣味強,香氣濃
叫姜卻不是姜,放在肉裡味道更香,去腥能力強!
它就是沙姜,名字中雖然也有一個姜字,而且外貌也和姜有些像,但它就是一種很普通的蔬菜,和姜並沒有什麼關聯,我們都知道姜還是可以幫我們去風寒的,但是它卻是用來止疼和作用於跌打損傷的,它們兩個的功效也不一樣,不過它們兩個也有相似的地方,就是可以幫
這菜,葷素搭配美味可口,最家常的原料做出最鮮美的味道
這菜要做的好吃有三個竅門您一定要記好:第一蝦背要剪開去蝦線,提前醃製去腥入味,白菜要手撕不要用刀切,要事先炒軟再和蝦混合白菜幫和白菜葉分開放,先炒不容易熟的白菜幫,再炒白菜葉
這菜20塊錢1斤是有點貴,但它去肝火降血脂還防癌,您要多吃點兒
【食譜總覽】:分量:4人份口味:鮮辣爽口料理時間:10分鐘難易程度:★★★【食材介紹】:蘆蒿200克(摘去葉子和根部的老根,清洗乾淨)、蝦仁12個(去蝦線)、大蒜4瓣、幹辣椒12個、料酒10毫升、白胡椒粉2克、鹽3克
炒熟肥腸,切記別直接下鍋,多加一步,香而不膩,還沒腥臭味
第三步、鍋裡倒入適量的菜籽油,油熱後我們倒入肥腸,大火翻炒,把肥腸更多的油脂煸炒出來,一直炒到表皮微微金黃就可以了,如果喜歡乾煸肥腸,那麼還需繼續煸炒
快過年了,做幾道拿手菜當年夜飯,寓意年年有餘,紅紅火火
第二道:白灼魷魚在沿海地區,新鮮魷魚特別常見,剛從海里打撈上來的魷魚,不需要過多的烹飪技巧,水開後,加上少許薑片去腥,倒入清洗乾淨的魷魚,煮至魷魚變色,大約2分鐘左右即可出鍋,蘸上少許自家調的醬汁,味道鮮美、口感特別清脆
重慶一男子端午節回家,父親為燉雞湯,冒雨在院裡剁雞,網友看哭
正應了那句話,好的食材不需要過度烹飪,熬雞湯一定要選用這種本地散養的土雞才行,如果用養殖場養的雞來熬雞湯,不光肉質柴雞湯就跟清水一樣,根本沒有任何的香味
秋天,孩子要多吃魚,這幾種魚,肉多刺少,鮮嫩可口
白鯧魚可用來蒸,煎,紅燒或者烤都是不錯的選擇,味道都特別好吃,我把魚用來做紅燒,味道更香濃美味,我家孩子最愛這樣吃,魚處理好去腥後,提前準備好姜蒜爆香盛出備用,把魚入鍋小火慢煎至金黃,倒入少許老抽上色,白糖,生抽,胡椒粉,五香粉,鹽調味,倒
鮮嫩爽口的清蒸魚,如果不會正確做法,魚腥味很難去除影響口感
蒸魚七分鐘後,這時可以將鱸魚從蒸鍋中取出,挑出放在盤底的薑片和蔥段,另外殘留在盤底的汁水也要倒出來,殘留汁水腥味重,大多數人不知道還有倒掉汁水這個步驟,也會導致清蒸魚腥味去除不徹底
裹粉版椒鹽蝦,金黃酥脆,香氣誘人
第2步、大蝦剪去蝦槍,開背去蝦腸,倒1大勺味達美臻品料酒去腥