生活百科：四種烹飪小技巧，燉羊肉時放一些白酒可有效去腥

羊肉作為一種高熱量的食材，肉質鮮嫩，既能御風寒，又可補身體。因為羊肉本身熱量高，所以適宜於冬季食用，最常見的使用方法是涮羊肉，這一食用方法深受人們歡迎。羊肉本身還有其他做法炒煙肉，烤羊肉，燉羊肉等等。但是羊肉本身的羶味非常重，很多朋友不知道如何處理，那麼今天小編就告訴各位如何去腥。

1.燉羊肉去腥

燉羊肉深受東北朋友的喜愛，其實東北最常見的燉羊肉做法是將酸菜和羊排一起燉。高濃度的湯，配上肉質鮮美的羊排，能在嚴寒吃上一頓，那可真是吃的渾身都冒汗吶。為了預防羊肉的羶味影響到整道菜的味道，小編建議，在燉羊肉時，放一些白酒，會大幅度的降低羶味。這樣，做出來的燉羊肉，就不會那麼羶了。

2.如何無配料去羊肉羶味

有些朋友喜歡買回來菜在家屯著，尤其是北方的朋友，天太冷一次性去菜市場多買些菜在家屯著，想吃啥就做啥。如果有朋友屯了羊肉而且還不想像第一種方法那麼麻煩的去腥，那麼在這裡小編教給各位一個非常簡單的方法去腥。在準備吃羊肉的前兩天，將羊肉泡在冷水中，泡兩天再拿出來，可降低羊肉的腥味。

3.燒羊肉去腥

燒羊肉最常見的無非就是烤羊腿和烤羊肉串兩種。這兩種食用羊肉的方式也是非常常見，也深受人們喜歡。小編每次是燒烤必點烤羊肉串，尤其肉質是來自內蒙的羔羊肉，那味道簡直人間美味。但是無論怎麼做羊肉，都避免不了去腥，烤羊肉的去腥方法略微複雜些。按500克羊肉加半包咖哩粉的配合，將兩者混合攪拌在一起，這樣即成沒有羶味的咖哩羊肉。做出來的羊肉另有一番滋味。

4.鮮美的小雞燉蘑菇

在這裡小編還想和大家分享燉雞肉時的一個小妙招，能讓燉的雞肉更鮮美。燉雞肉最有名的做法是小雞燉蘑菇。小編出生在大興安嶺，用大興安嶺的野生蘑菇與肉質最嫩的雞肉結合，那簡直就是人世間最美好的菜餚。即使沒有野生鮮蘑也沒關係，大家在燉雞時，放些大米粒一起燉，也能使味道更鮮美，各位不妨試一試。

以上就是小編為各位分享的小妙招，讓各位做出來的菜餚更加鮮美，如果各位還有更好的小經驗，歡迎在評論區評論！