吃貨看過來,總有一道你喜歡的菜
2、鍋內入色拉油25克,燒至五成熱時,倒入蠔油、辣妹子醬、小米尖椒、辣椒醬各5克,辣椒豉油、蔥段、薑片各10克,花椒、八角、鹽、茴香、草果各3克,桂皮2克,下入牛腩,加沸水2千克,小火燉熟,去掉料渣,放入青、紅杭椒段
地方特色菜,風味獨特值得收藏
製作:1、鍋入油燒熱,下五花肉片煸香,入寒菌炒香,加高湯、胡椒粉、鹽、味精、雞精,大火燒開後轉小火煨 20 分鐘,出鍋備用
八道好吃大眾菜品,家常菜館必備幾款!
3、鍋入底油燒熱,下蒜末、蔥末各5克煸香,加汆好的酸豆角丁炒幹水汽,倒入炸好的黃鱔段大火翻勻,撒幹辣椒碎20克,調入蠔油30克、味精10克、白糖5克翻炒幾下即可出鍋
酒樓招牌菜,大廚都在看
製作:1、將鮑魚撒一層薄鹽,用軟刷洗淨,取肉、鮑魚肝、鮑魚裙邊分別治淨,原殼焯水留用
各地流行旺銷菜
2、鍋入豬油500克燒至六成熱,倒入雞丁小火炒幹水分,待油份析出時添米酒600克、小紅泰椒碎1000克,加礦泉水至剛剛沒過雞肉,調入鹽150克、雞精100克,大火燒開後轉小火煨20分鐘左右即成
美食推薦香橙蟲草鴨、金湯蝦球燒絲瓜、麻婆的新衣製作方法!
2、鍋入雞油燒至四成熱,下複合甜醬20克小火炒出香氣,放入鴨絲200克,加花雕酒20克、鹽3克、雞粉、辣鮮露各2克,添清水200克,大火燒開轉小火慢煨至鴨肉入味,放橙塊50克,轉大火收汁,勾“二流芡”,將其分裝入橙殼內,頂端點綴一根加高湯蒸
幹炒鵝製作流程準備好了,無論北方還是南方,都不能錯過!
鍋入大豆油、豬油、鵝油各250克燒至五成熱,放鮮青花椒50克、薑片500克、蔥段100克、八角6個、乾紅辣椒段20克、香葉10克、白芷6克煸香,倒入鵝塊半炒半炸,待肉質收緊,放入燉鵝醬500克、啤酒500克、巧媳婦特級醬油180克、香醋10
雞胗烹製時搭配酸湯、黃瓜、什錦菜,清脆爽口吃起來非常過癮
鍋入魚湯1000克,加酸湯醬50克攪勻,大火燒沸後下雞胗片,調入鹽5克、糖5克、味精3克、白醋10克,加熱30秒關火,將雞胗片舀入盤中蓋在墊底蔬菜上,澆入湯汁,點綴青紅椒絲和香菜即可走菜黃瓜和雞胗都具有脆的特點,將兩種原料進行搭配,做成脫水
18款大廚拿手特色招牌菜
2、鍋入豬油400克燒至五成熱,下入蔥段、薑片各100克、炸好的金蒜瓣300克煸香,放自制辣醬180克(製作方法見“鴨掌魚泡燒牛腩”)炒出香味,添高湯5000克,調入黃酒200克、東古一品鮮醬油80克、糖65克、鹽35克、味精30克,下入炸
學會這3道家常菜,人人誇你是大廚
特點:醬香味濃,色澤紅亮鮮花椒炒雞主料:白條雞配料:青椒、紅椒、蒜籽、白芝麻調料:鹽、味精、料酒、甜麵醬、 味達美、蠔油、藤椒油、澱 粉、色拉油、八角、桂皮、 香葉、蔥段、薑片、鮮花椒工藝:1
十道霸道川菜
3、鍋下底油燒熱,下薑片、蒜子各5克炒香,加入去籽山黃皮10克、泡椒碎8克炒勻,烹入料酒15克,放入煎好的魚肉條,加清水沒過主料,中火燒開後轉小火燒至5分鐘,調入蠔油、醬油各3克、白糖、胡椒粉各2克,大火收汁後勾薄芡,起鍋入盤即成
2019最新特色招牌菜《大廚必看》
鍋入底油燒至五成熱,下入五花肉片60克,薑片、蒜片各10克,乾紅辣椒段8克,花椒5克小火煸至金黃,待油分溢位,加辣妹子醬15克、甜麵醬10克小火煸香,添入高湯800克,下入改好刀的草魚,調入蒸魚豉油、鎮江香醋各10克,辣鮮露7克,白糖5克調