學會這3道家常菜，人人誇你是大廚

小蔥炒肉絲

主料：裡脊肉

配料：蔥、青椒

調料：鹽、味精、料酒、甜麵醬、 白糖、味達美、色拉油

工藝：1。裡脊肉切絲，加鹽、味 精、料酒醃製入味。蔥切 絲，青椒切絲備用。

2。鍋入底油下入肉絲，煸至 成熟，加甜麵醬、白糖調 味，翻炒均勻，盛出備 用。

3。鍋入底油煸蔥絲，青椒 絲，加味達美，下入肉絲 翻炒均勻出鍋裝盤即可。

特點：醬香味濃，色澤紅亮

鮮花椒炒雞

主料：白條雞

配料：青椒、紅椒、蒜籽、白芝麻

調料：鹽、味精、料酒、甜麵醬、 味達美、蠔油、藤椒油、澱 粉、色拉油、八角、桂皮、 香葉、蔥段、薑片、鮮花椒

工藝：1。白條雞剁小塊，加鹽、味 精、料酒醃製入味。青紅 椒切滾刀塊。

2。鍋入底油，煸香鮮花椒、 八角、桂皮、香葉、蒜 籽、蔥段、薑片，下入雞 塊煸至成熟，加甜麵醬， 味達美、蠔油調味，加入清 湯，大火收汁，下入青紅 椒，勾芡，淋藤椒油，撒 白芝麻出鍋裝盤即可。

特點：麻辣鮮香，色澤紅亮

番茄魚片

主料：草魚

配料：番茄、白芝麻

調料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、 色拉油、蔥段、薑片

工藝：1。草魚宰殺，去鱗，去內 髒，去肉切片上漿。番茄 切滾刀塊備用。

2。鍋入底油，下入魚骨煸 熟，倒入清湯，加鹽、味 精、胡椒粉調味，燒至湯 煸白色下入番茄，煮熟撈 出墊入盤底。下入魚片滑 熟出鍋裝盤，撒白芝麻、 蔥花，澆油即可。

特點：湯汁濃厚，肉質鮮美