大廚講堂傳統蒸菜技術方法六款!
菜名:金獎扣肉味型:醬香味主料:豬三線肉(帶皮)450克輔料:青豌豆100克 荷葉餅150克調料:蒸肉五香米粉80克 鹽6克 味精8克 老抽4克 糖色20克 柱候醬10克 生菜籽油30克 自貢曬醋6剋制法:①將肉煮至八成熟,上色切片調好味,
巧用肉末做美味!肉末和梅菜這麼一做真好吃,好吃美味,看餓了!
後來查了資料才又發現,和花瓜蒸肉一樣,原來蒸肉餅是道道地地的家常菜,幾乎會出現在每個香港家庭的餐桌上
"茼蒿蒸菜"
“蒸菜”,大米粉與各類蔬菜加少許鹽等清淡調料拌勻與蒸肉、蒸魚一起放在蒸籠裡高溫蒸汽蒸熟大碗盛起加少許芝麻油、再有者當頭淋一小調羹高湯即成
四川最有錢的地方,豆腐腦裡吃出肉和肥腸,最便宜的也要12元一份
老闆說他們家除了豆腐腦是特色以外,就是蒸肉做得不錯,但就是製作起來比較麻煩,所以價格比較貴,賣7元一份,老闆說牛肉每天都是在市場上買回來的很新鮮,是50元一斤,買回來以後要用醃料醃一下,然後放入辣椒、姜、秘製豆瓣醬、水、油等十幾種調料,攪拌
夏天,我家的網紅豆角又登場了,這樣做比肉還香,大人小孩都愛吃
幹豆角粉蒸腐乳肉By 籣草児配料:豬肉 300克、幹豆角 180克、玫瑰腐乳汁 30克、自制蒸肉米粉 80克、生抽 3克、芝麻油 5克、黑胡椒粉 1克烹飪步驟:1
粉蒸菜可葷可素美味非常,羊肉粉蒸風味獨特,鮮香下飯
步驟一:先來自制蒸肉米粉:大米和糯米放入乾淨炒鍋,加入花椒、八角、桂皮用小火加熱並持續翻炒,直至米粒顏色變黃微焦,加入十三香炒出香味,關火晾涼
鄉鎮特色蒸籠,做得好吃全靠佐料調得好,先放後放有道理
蒸籠不是“蒸籠”,一種鄉鎮上的特色美食,吃過的人不少,做得好的人不多,把它做好就成了自己的特色說起蒸籠,這裡不是指物品蒸籠,而其實是指一種把各種肉類用蒸肉粉做的粉蒸肉,把拌好的生粉蒸肉放入蒸籠中,蒸熟帶籠上桌
冬至,全家最饞這蒸菜,蒸一蒸就上桌,嫩滑爽口,增強免疫抵抗力
【所需食材】:香菇、豬肉、胡蘿蔔、蔥、生粉、食鹽、味精、生抽、食用油【製作方法】:1、將準備好的香菇放到清水中浸泡後用手仔細搓洗乾淨
帶你遊雲南 | 詳細盤點紅河州各個縣市的美食(蒙自篇)
撰稿: 紅河誠盟科技圖片:部分來源於百度相簿我們是一個專注於紅河州數字化的團隊,從紅河哈尼族彝族自治州切入帶你瞭解雲南
精心收集粉蒸肉20種做法,飯店大廚教你核心技巧,好吃到流油!
郫縣豆瓣醬做法將資料1一起倒入鍋中,小火加熱乾鍋翻炒至米粒發黃,晾涼後將鍋中悉數資料倒入拌和機的研磨杯中打成米粉(最好是小顆粒,不要打成粉末,如果不喜歡桂皮、大料的小顆粒,也能夠在拌和前先將其挑出)五花肉切片+醬油、料酒、甜麵醬、紅腐乳汁、
製作下飯美味粉蒸肉,米粉並非關鍵,1種配料記得放,肉香更入味
譚媽媽版粉蒸肉的家常做法食材準備:五花肉、蒸肉粉、花椒粉、姜蒜、生抽、蠔油、花椒粉、料酒、食鹽、紅薯、蔥花第一步:將買回來的五花肉先用水沖洗乾淨,然後切成大小適中的塊狀,丟進碗中
貼秋膘吃什麼?健康美食“蒸”出來
推薦菜二:粉蒸排骨準備食材主料:排骨2塊、紅心薯1個、姜粒適量配料:豆瓣醬2勺、生抽1勺、鹽少許、蒸肉米粉1包製作步驟1、排骨洗淨瀝乾水分、放入豆瓣、生抽、薑末、鹽,拌勻醃製10分鐘左右
好一道河洛美食 洛寧蒸肉粉條與豬肉酥軟的感覺如同初戀
今天我們要講的,就是西出洛陽90公里我的老家-洛陽洛寧縣一道獨特的地域美食,因為除了洛寧縣,別的地方沒有這樣吃的,即使有也不正宗,畢竟一方水土養一方人,洛寧蒸肉用料考究,是每逢佳節家人團聚必備的壓軸大菜
學會這蒸肉粉配方,粉蒸肉在家做出來比飯店的還好吃
在家做粉蒸肉,這一步做好,蒸出來肥而不膩,軟糯入味很好吃以前看媽媽做粉蒸肉,又要磨粉,又要和肉,蒸的時間又很長總覺得很麻煩,長大了離開家有一段時間想吃就只有到飯店吃,後來自己成了家也有了孩子,就開始學著做,真正會做了才知道其實做粉蒸肉沒那麼
檸香乾煎蝨目魚肚,南瓜粉蒸肉,超簡單的做法!
食材:南瓜1顆、豬肩胛肉1盒(400公克)、米酒1湯匙、黑龍日式豉油1湯匙、冰糖1/2湯匙、蒜末1湯匙、小磨坊蒸肉粉1湯匙
豬肉這樣做太好吃,不炒不燉,美味營養,老少皆宜,比紅燒肉還香
2斤豬前腿肉、2個雞蛋、100克澱粉、蔥薑蒜、鹽、雞精、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、白芝麻、生抽、香醋、香油、小青菜1、今天30塊錢買了2斤豬前腿肉,喜歡吃肥一點的也可以用五花肉來做
恩施榨廣椒,平民百姓家的一道看家菜,男女老少都愛吃百吃不厭!
榨廣椒炸廣椒可以說是家家必備的小菜,酸香可口,既可幹炒又可作湯,其做法大體是先將紅辣椒剁細,和進包穀面裡,裝進炸壇裡並一層一層的壓緊,表面放上一層桐麻葉或塑膠紙,用篾紮緊,將罈子倒撲在鹽水盆裡中,一月以後,即為炸好了,要吃時隨時可以挖一些出
廚師無私分享店中招牌菜,蒸肉臥雞蛋配方毫無保留,請大家珍惜!
製作過程:取個乾淨的盆,先來調汁醃製五花肉的醬汁,食材配方按上頭給的量,依次放入即可
這道蒸菜做法,原汁原味,簡單好吃,少聞油煙,太適合秋天了
香辣蒸肉By 狂草配料:臘豬頭肉 300克、土豆 2個、小蔥 1根、菜籽油 4茶匙、精鹽 1/4茶匙、花椒 1把、幹海椒 1撮烹飪步驟:1
怎麼做米粉肉才能爽口不膩呢?教你一招,大廚都知道的“秘密”
小編科普一下,紅苕(sháo)其實就是紅薯, 香甜軟糯的紅薯遇上了五花肉,吸去了肉中多餘的油脂,讓五花肉吃起來一點都不膩,又融合了蒸肉粉的滋味,讓每一口都能觸動你的味蕾,一口咬下去全是滿足,下面讓我們一起來看看它是怎麼做出來的吧~首先我們先