酸辣土豆絲,想要口感脆,掌握3個小技巧,保證土豆絲酸辣爽脆
做得久不代表做的對,跟著婆婆才學會,一定要土豆絲一下鍋就先放醋,這樣炒出來的土豆絲才能酸辣爽脆口感好
春天,碰到這食材別錯過,鉀是白菜2倍,醃著吃又脆又香,真饞人
6、鹽到兒菜顏色全部變成黃綠色就行了,嘗一下,調整一下酸甜度,如果太酸,可以放一些白砂糖進去兒菜切大塊醃,口感吃起來更爽脆,更過癮
炒土豆絲,先焯水還是先浸泡?都不對,教你一招,更爽脆還不粘鍋
【炒土豆絲】配方:土豆、大蒜、幹辣椒、尖椒、鹽、白糖、醋、植物油1、準備幾個土豆,將土豆放入水中清洗乾淨,隨即削去外皮
夏季適合吃這瓜,很多人不認識,簡單幾步就上桌,沒肉也下飯
【食材】:瓠瓜、大蒜、鹽、糖、生抽、蠔油、醋【做法】:1、瓠瓜清洗乾淨,去掉兩頭,對半切開,切成薄片,嫩瓜的瓤也不要去,嫩瓜瓤是可以食用的2、切好瓠瓜片加少許的鹽殺一下水,這一步,瓠瓜炒出來更爽脆3、大蒜去皮用刀拍松,切成末備用4、調碗汁,
蒜薹醃一醃,原來這麼好吃!不加水不加油,香脆爽口,比臘八蒜香
目的是醃製出蒜薹中的水分,這樣醃好的蒜薹更爽脆
鯪魚炒油麥菜,青脆香濃,這樣做比餐廳的更加下飯
後來有位同事生日,請我們出去搓了一頓大餐,我還記得當時是去的一家廣東餐館,點了剁椒魚頭、客家讓豆腐、清蒸排骨、白切雞、小炒肉之類的,但有其中一道菜就是鯪魚炒麥菜令我印象最深刻,因為從小在家裡吃的都是直接蒜蓉炒著吃,還不知道竟可以搭配鯪魚乾來
廣東茂名新增15種“粵字號”名特優新農產品,是區域特色農業品牌
水東芥菜:廣東省茂名市電白區特產,中國國家地理標誌產品
吃過藕不稀奇,但誰吃過這種“藕帶”?一般人沒見過
藕帶是一種很好的食材,它的味道不比蓮藕差
這個方法醃製的蘿蔔小菜,製作簡單,口感香脆
醃製蘿蔔小菜是我們這家家戶戶都會做的,今天小編就把這個方法分享給大家:首先我們要學會挑選蘿蔔,好的蘿蔔是製作小菜口感香脆的主要技巧之一,下面給大家分享四個選蘿蔔的小技巧:一,看蘿蔔皮有光澤的口感就脆:白蘿蔔的口感脆不脆,其實和蘿蔔內的含水量
五彩斑斕的海葵,居然這麼好吃!這些做法營養又美味!
醬爆海葵食材:海葵、郫縣豆瓣醬、香菜、油、鹽、料酒、蔥、姜、蒜、幹辣椒做法:1、 新鮮海葵買回來一定要處理乾淨,從中間擴開,放鹽進行揉搓,把粘液洗淨,大概需要重複4-5次,用清水反覆搓洗
豬下水之中,就屬生腸最爽脆,無論是爆炒,清燉或滷水都那麼美味
在有些湛江鴨仔飯店當中,有時候也見到豬生腸的身影,清燉白切為主,可以要個雙拼,爽脆的豬生腸加上鴨肉是我經常吃的快餐,湛江人吃什麼都追求原汁原味,連蘸料都很簡單,就只有沙姜豉油或是蒜末豉油,用來蘸豬生腸口味不錯家庭做法很多人喜歡用來炒著吃,但
藏在美麗院落中的閩南私房菜
冰鎮紅酒鵝肝、象拔蚌刺身、黃秋葵拼盤,擺盤精美漂亮,這個鵝肝這可能是我吃過的最好吃的鵝肝之一,口感綿密細膩,滋味香醇,回味無窮
春天,吃這菜倍好,一買一大捆,幾塊錢一斤,營養很全面,值了
萵筍雖然名字帶一個“筍”字,但實際上和竹筍是沒有任何關係的,它是一種菊科萵苣屬的植物,和“生菜”的關係很近,所以萵筍的葉子看起來也有點像生菜,水分含量都很充足,口感爽脆多汁,烹飪方法很多,涼調、生吃、炒食都可以,因為萵筍耐儲存,放上一兩個星
杏鮑菇這樣炒,簡單一招做出美味,鮮嫩下飯,挑食的孩子都愛吃!
它影響十分的豐富,而且還能夠降低我們身體的血脂,促進腸胃的消化能力,增強免疫能力,所以抵抗力差的人可以冬天多吃點它,軍磊他們的含水量一般來說都是非常的足,杏鮑菇看上去非常結實,其實它的裡面的成分都是水,所以說做杏鮑菇的時候,千萬不要直接炒,
二十年前常吃的野果,長得跟蟲子一樣,現在很難買到
地蠶子的嫩葉可以吃,到了秋天,我們也可以從土壤中挖出它的環形肉質參,這也就是我們今天的主角了
涼拌土豆絲,先焯水就大錯特錯了,大廚教您一招,土豆絲爽脆不黑
做大廚的朋友之前跟我分享過,土豆中還含有大量的澱粉,我們切絲後,不建議直接炒或者直接焯水,我們需要先將土豆絲表面的澱粉清洗乾淨,多衝洗幾遍,然後浸泡個10分鐘左右,浸泡土豆絲的水裡可以加入少許的白醋,這樣做的目的一是可以將土豆中的澱粉清洗幹
豬身上3塊珍貴的肉,別說吃,很多人見都沒見過,堪稱人間極品!
豬的這個部位的肉全都是軟骨,而且也沒有脂肪,一頭豬身上可能都沒有1斤呢,甚是珍貴,平常市面上賣40塊錢一斤左右,豬天梯尤其適合用來涮火鍋吃,當然涼拌、紅燒的味道也是十分不錯的,吃著爽脆可口,簡直是難得的人間美食
土豆有的脆,有的粉,應該如何挑?很多人買錯,難怪炒土豆不好吃
當我們在選購土豆的時候,趁著蔬菜檔老闆不注意的時候,試著用指甲將土豆表皮摳開一點點,觀察裡面的土豆肉質顏色,如果顏色偏土豆特有的金黃色澤,肉也比較軟,說明此土豆的澱粉含量較高,口感也會更粉糯,這種就是面土豆,如果是打算用來製作土豆泥或燜燉,
炒土豆絲,放醋時間有講究,大廚分享正確做法,酸辣爽脆色澤鮮亮
4、緊接著,我們就需要往裡面加醋了,加上適量的米醋,繼續翻炒一會兒,直至炒出醋香味,接下來就可以炒土豆絲了
龍眼四大品種,教你區別他們!
大小:果大,平均單果重15~20克,最大可達31克,是我國最大的龍眼良種,可食率74