漲知食!4大蒸菜體系8種蒸菜花樣都寫在這篇文章裡了!
重慶-大足蒸菜四川廣安-肖溪鎮的壩壩宴席蒸魚以冬尖蒸江團為上乘,取長江所出的江團,選資中出產的冬菜,以絲瓜鋪底,魚上覆蓋五花肉丁和芽菜,佐以胡椒、姜,入籠屜旺火猛蒸,江魚的新鮮混雜醃菜的鹹鮮呈現出豐富多元的味覺體驗
何爹瀏陽蒸菜:因為信任,婁底劉先生致力於開一家瀏陽蒸菜館
33月5日劉先生與另外兩位合夥人一起來到何爹瀏陽蒸菜公司,在招商經理的介紹下,他們對瀏陽蒸菜專案進行了詳細的瞭解,對投資預算這一塊心裡也大概有了底
看老倆口的晚餐,1把青菜,在朋友圈火了,這吃法也太美了吧
晚餐二人經常都會蒸一鍋菜吃,簡單營養好吃
中原人常吃的5種“怪菜”,吃過3種以上才算正宗中原人
5、皮蛋:有的地方也叫做松花蛋,不需要任何的烹飪方式,直接把草木灰、石灰和鹼水拌加水拌勻,然後把蛋包起來,然後再裹一層穀子殼或者枯草放置幾個月之後就可以直接吃了,而且這也是一種比較好的儲存蛋的方法
好吃的瀏陽蒸菜,其實真的不貴!
蒸菜不同於炒菜,炒菜對於原料以及調料要求沒那麼嚴格,炒菜可以透過調料以及顏色來掩蓋原材料的瑕疵,我們經常玩笑地說吃炒菜就是吃調料品的味道
"茼蒿蒸菜"
“蒸菜”,大米粉與各類蔬菜加少許鹽等清淡調料拌勻與蒸肉、蒸魚一起放在蒸籠裡高溫蒸汽蒸熟大碗盛起加少許芝麻油、再有者當頭淋一小調羹高湯即成
瀏陽蒸菜要做好,辣椒豆豉茶油是“三寶”!
2 瀏陽蒸菜產生於五百年以前,由遷徙到瀏陽大圍山的客家人創立,是客家美食技藝與本土的茶油、豆豉的完美結合,既有技藝上的傳承與改進,又有客家人“勤儉節約”的客家精神的體現,更多的是優質天然綠色食材的昇華,其中“辣椒、豆豉、茶油”就是做好瀏陽
它才是“減脂王”,脂肪含量不足0.1%,用它做主食,吃得飽不長膘
土豆做的蒸菜有多少人吃過
蒸菜必備知識——家庭蒸魚的七大絕招
採用蒸的方法烹製菜餚,由於蒸籠內的溼度已達到飽和狀態,菜餚中的湯汁、水分不蒸發,因此能夠使蒸製成熟的菜餚既保持原料的原汁鮮味,又能使菜餚的造型不變,故而一些花色藝術菜大都採用蒸的方法烹製而成
南陽有哪些特色美食?這四道非常經典,一道都沒吃過的是假南陽人
各種各樣的美食都有,身為南陽本地人要是沒有吃過,便是假南陽人了
瀏陽蒸菜:小碗全蒸,五百年前就有的特色!
4 所以小碗和全蒸是瀏陽蒸菜創立伊始就有的特點,而且一直在民間流傳,改革開放後八十年代第一批洗腳上岸到城市開設的瀏陽蒸菜館,傳承的就是小碗、全蒸、竹蒸籠、木甑飯
老公最愛這一口,每次回老家都到處找,加點麵粉上籠一蒸,真好吃
做粉蒸菜時,蔬菜不能太乾也不能太溼,因為太乾粘不上面粉,太溼則會需要很多面粉,搞不好還沒有蒸就直接拌成坨了
冬天就饞這蒸菜,鮮香滑嫩,飽滿多汁,做法簡單,全家都愛吃
【香菇娘肉丸】【食材】:香菇7個、豬肉餡100克、生抽1勺、老抽1小勺、五香粉2克、鹽少許、蠔油1茶匙、清水適量、香蔥2根
天越熱越饞這蒸菜,3個小技巧,不粘不坨還入味,一週吃5次也不膩
如今也正是四季豆大量上市的季節,蒸著吃更健康哦~【小茉莉有話說】1、四季豆切成段後,一定要充分晾乾,這樣可以防止在蒸的過程中水分太多,導致脫漿,也就是包裹在四季豆表面的麵粉掉下來,影響成品的口感
掌握了這個絕招,你也可以蒸出飯店般鬆散的蒸菜來!
這是蒸蒸菜鬆散的關鍵一步
天越熱,越貪吃這個蒸菜,三個貼士,不粘,不坨也好吃
天氣很熱,跟我來蒸菜~——-蒸青豆——-【材料】芸豆1把,蒜粉適量,白芝麻適量,麵粉適量,食用油2湯匙,生抽和米醋1勺,鹽和辣椒油【具體措施】第一步,清潔芸豆,切段,然後晾乾首先將四季豆摘掉頭部和尾部,如果有老絲的 也將老絲撕掉
吃芹菜,很多人都把最有營養的部分扔了,簡單一蒸,我家都愛吃
但是,這麼好吃又有營養的芹菜葉卻被很多朋友無情的拋棄了,這裡美食家庭季就給大家分享一種好吃的芹菜葉做法,芹菜葉這樣做,營養美味,老少皆宜,我家孩子自己就能吃一大碗
蒸是一種環保健康的的烹飪方式,蒸菜的好處多多,更是減肥利器
中華千年美食文化素有“無菜不蒸”之說,在河南民間,基本沒有什麼不能蒸的蔬菜,而且做蒸菜時往往都會用多種蔬菜做原料,土豆、芹菜、胡蘿蔔、茄子、蓮藕、茼蒿,甚至野菜等多種原料一起上鍋蒸,不僅做出的蒸菜五顏六色,而且充分體現了飲食多樣化的思想
春天遇到這種野菜要多吃,比香椿肉多,比槐花好吃,錯過等一年
在嫩葉長出來的同時,構樹的花穗也開始長了出來,這構棒兒遠遠的看去,就像一隻只小毛毛蟲一樣,大家可千萬別小瞧這些“毛毛蟲”,它們可是春日裡難得的美味,隨手摘點做蒸菜,比任何一種野菜都要好吃呢
南方人的蒸菜,就這樣把你“蒸服”
圖/視覺中國在過去,肉食供應緊缺,沔陽人待客之時才會做“三蒸”,一肉一魚一蔬菜,意為“菜不多,但也還有三樣”,主人家的真誠之心全在這一方蒸籠裡