客家釀豆腐,嫩滑好吃又下飯,趕緊來學習吧!
第三步:煎煮成品1,用刀在豆腐側面劃一條縫,取出一點豆腐,形成一個凹洞(目的是為了放入肉泥)2,把醃好的肉泥,均勻的放到處理好的客家豆腐上3,煎鍋放入剩下的花生油80克,開大火燒熱,然後轉成中火,再放入豆腐,煎豆腐煎至金黃,再轉小火4,加入
“生粉”和“澱粉”有啥區別?不要混淆了,用錯了會毀掉一鍋菜
【用途】:勾芡:就像平時我們做菜一樣,需要勾芡用到的澱粉水,這個澱粉水採用的就是玉米澱粉,其實也就是生粉,我們在做魚香肉絲,糖醋里脊炒肉絲,水煮肉片,這種肉類食品的時候主要採用的是勾芡,而勾芡的目的就是讓湯汁更加濃稠來鎖住菜品的營養和味道
雖然只差一個字,但澱粉生粉區別大,別用錯了,不然會毀了一鍋菜
澱粉和生粉是我們經常用的2種調料,可以用來醃製、煎炸、勾芡等,有些人天天用,但可能都用錯了
金針菇這樣炸著吃,酥的掉渣,成本不足5塊錢,老公說好像發財樹
還有一週就要過年了,雞鴨魚肉價格都高,倒是金針菇價格不貴,買1把金針菇,用油炸著吃,又香又脆,酥的掉渣,算上雞蛋,成本不足5元錢,炸好的金針菇形狀好像發財樹,老公說看著挺喜慶
想炒出好吃的肉,切肉、醃肉、火候都是竅門,少一步都不行!
很多人炒出來的肉又老又硬不好吃,但是有些人炒出來的肉就非常的嫩,味道特別好,其實炒肉的時候也是需要技巧的,今天我來就給大家分享一下,想炒出好吃的肉,切肉、醃肉、火候都是竅門,少一步都不行
東北還有一道硬菜叫溜肉段,這樣做才純正
答:水澱粉糊過稀會掛不住肉條,炸出來的肉段也不飽滿,更達不到外焦裡嫩的效果,只會把肉條炸焦,裡面失去水分,肉段也失去了口感
不管炒什麼肉,牢記3個技巧,鮮嫩不發柴,不腥不粘鍋,簡單好吃
洋蔥炒牛肉食材:牛肉,洋蔥,西芹,紅辣椒,黑胡椒,姜,生抽,生粉做法:1、牛肉選用牛裡脊肉,清水浸泡片刻,瀝乾表面的水分,逆著紋路切成薄片
玉米粒做烙餅還是頭一回,偶爾一試,比沙琪瑪還好吃
玉米粒做烙餅還是頭一回,偶爾一試,比沙琪瑪還好吃玉米粒平時的吃法就是磨成玉米麵吃窩窩頭,或者是在一些粗糧中可以看到,在平常一些飯菜裡是很少見的,現在人們的生活好了,也很少吃玉米麵了
玉米澱粉和生粉用途
澱粉可以被澱粉酶或酸逐步分解,過程如下:澱粉 紅糊精 無色糊精 麥芽糖 葡萄糖(遇碘呈紅色) (遇碘不顯色)所以澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體
“入廚貼士”7大醃肉秘訣,先上色後鎖水,這樣醃出的肉質更嫩滑
醃肉中的醃料當然重要,同時也不能忽視醃肉的方法及次序,因為稍有不慎便會影響味道及肉質,下次醃肉時不如嘗試以下方法令肉類更嫩滑
如何區分“澱粉”和“生粉”?醃製用什麼,勾芡用什麼?
不過有很多人在用澱粉和生粉時,根本就不會區分它們,認為它們是沒有什麼區別的,導致做出來的菜味道特別差
炒肉絲,直接下鍋是大忌,多加2步,肉不幹硬,不粘鍋,嫩滑鮮香
今天和大家分享的文章是“炒肉絲,直接下鍋是大忌,多加2步,肉不幹硬,不粘鍋,嫩滑鮮香”
松鼠桂魚,充滿誘惑的湯汁,吃的是美味,唸的是鄉愁
魚肉拍生粉時注意刀切的縫隙處也要均勻的粘上,再抖落掉多餘的生粉,以免影響口感8、鍋內倒油,將兩片魚肉翻卷,翹起魚尾,一手拎魚頸,一手用筷子夾住另一頭,先用勺子給魚肉澆下熱油,可迅速定型,然後再放入油鍋中稍炸,全身炸至呈淡黃色撈起
告別繁瑣,手把手教你如何燒豬小排
焯完水的豬小排2、第二步,生薑切片,起油鍋,將薑片放入鍋中煸出香味,之後放入焯過水的小排翻炒大約30秒後倒入兩湯勺老抽及鹽5克,翻炒幾下之後就可倒入300毫升的水,蓋鍋燜煮
生蠔,你只想到是男人的加油站和女人的美容院,不!還有很多功效
確實,生蠔屬於一種貝殼類食物,不僅口感上鮮美,也富含高蛋白質、鈣、鐵、鋅、糖原、維生素A/B/D,具有較高的食用價值
4種魚這麼做更嫩!更鮮!更香!簡單易學好吃又美味
跟著大廚用鱖魚來做一道“芙蓉鱖魚絲”一、芙蓉鱖魚絲準備食材主料:鱖魚、雞蛋配料:青紅椒,木耳,胡蘿蔔調料:料酒、生粉、鹽製作方法1、備料,將鱖魚去頭,沿脊骨片成兩片
楊梅只知道用鹽浸泡?老果農:掌握這幾招,蟲子就能自己跑出來
在5月的時候是楊梅大量上市的季節,一個個飽滿大顆的楊梅也是吸引了很多的人,楊梅里面含有多種微量元素,營養價值也是非常高的,所以說大家都很喜歡他,到了現在這個季節,很多吃貨都忍不住要買楊梅回家,楊明不僅可以直接吃,還可以做罐頭,問的都很不錯,
《王牌》福建拍攝遭私生圍堵,肖戰苦不堪言,下意識反應讓人心酸
在劇組的時候,因為私生粉的圍堵導致劇組拍攝工作進行不了,肖戰還會因為粉絲的這些事情而難過
乾飯人的下飯菜——花甲雞煲
材料:雞肉、花甲各500g調料:生抽、耗油、生粉、米酒、姜、蒜、小米辣、鹽、糖、水適量
澱粉和生粉一字之差,差別太大了,用錯實在太可惜
什麼是澱粉,什麼是生粉