牛腱子為什麼不建議買?買牛肉是牛肋條好還是牛腩好?
牛腩和牛腱子肉孰優孰劣各有各的好處牛腩中脂肪極少,容易吸汁,特別適合做燉菜,像咖哩牛肉、番茄燉牛肉等家常菜,都能用牛腩做出味道極佳的菜餚,牛腱肉是從牛小腿上剔下來的肉,所以脂肪含量很少,牛腿肉中的連線組織也很多,因此吃起來口感爽脆,更適合滷
生牛肉要怎麼煮?
生牛肉怎麼煮容易爛方法一:用澱粉和料酒喂肉1小時後牛肉比較容易爛
過年聚會多,不管有錢沒錢,多加這2道菜,寓意美好,再貴也得吃
涼拌牛肉,採用了牛肉中最好吃的“腱子肉”,有滷味和五香味兩種味型,做涼拌牛肉,大多時候是採用了五香味的烹飪方法,而且用牛腱子肉做出的菜餚特別Q彈有嚼勁,既下酒又下飯,非常適合在過年親朋聚會時上桌
只敢久久做一次,一碗就要40塊,朋友說這樣的早餐太好吃,就是貴
腰花瘦肉湯食材:豬腰子1副、腱子肉3個、老薑4片、枸杞1撮、當歸1片、桂枝1小撮、生抽1匙、味精1小匙、米酒1匙製作步驟:1、豬腰子一副,腰子很多人喜歡吃包括我在內
買牛腱,前腱子和後腱子區別大,記住3點不吃虧,滷牛肉酥爛筋道
買牛腱,前腱子和後腱子區別大,記住3點不吃虧,滷牛肉酥爛筋道哥們上週末過生日,請我去他家裡喝酒,他還專門買了好幾斤牛腱子肉,滷了一大鍋醬牛肉當下酒菜,本來準備喝個痛快呢
在北京,如何正確地吃牛羊肉?
他推薦去地安門十字路口東南角的一家小門臉買醬牛肉,位於北京市東城區房地產交易所大樓的底商,沒有招牌的賣牛羊肉的鋪子,旁邊開了一個小窗也賣醬牛羊肉,在北京經營了不少年,是馮國明吃過覺得不錯的
在家就能秘製的滷牛肉,緊實入味,做法簡單,可勁吃也不長肉
在想吃牛肉時就買上一塊,而小編小時候最喜歡的時間就是晚上,可以和家人一起去滷肉攤上買上一塊滷牛肉,切片用調料調製後,裝在袋子裡拿回家,路上總是忍不住拿出來幾塊邊走邊吃
自家吃了30年的醬牛肉做法,有需要的拿走
材料:腱子肉,料酒,蔥,蒜,幹黃醬,白酒,用紗布做個香料包(丁香,花椒,八角,陳皮,小茴香,桂皮,香葉,香草,大蔥三節,姜)做法:1、牛肉洗乾淨,在牛肉上面多插幾個孔,放在清水裡面泡2個小時,把血水都泡出來,然後清洗乾淨用鹽醃製1個小時以上
豬身上這塊肉,滷成醬肉不比醬牛肉差,實惠美味,很多人不知道
03醬滷豬小腱子肉主料:豬前腿小腱子肉5塊,約1000克醬滷古方:八角5克、花椒5克、桂皮5克、小茴香5克、良姜5克、香葉3克、白芷5克、丁香5粒、白豆蔻5克、玉果5克、陳皮5克、山奈5克、大蔥30克、姜20克、滷水汁30克、幹黃醬60克、
“鮮美牛肉”竟加了工業亞硝酸鈉 罰款百萬禁業5年!
江油市市場監管局聯合市公安局對其牛肉加工坊進行檢查時,在現場發現了已開封的工業亞硝酸鈉
這樣做的醬牛肉,百吃不厭,你也可以成為一代神廚
做好醬牛肉的重點還是滷牛肉時用到的香料,我們需要用到幹辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香、陳皮、甘草、丁香、草果、肉桂、肉豆蔻,只需用這幾樣就可以了,當然這也是滷牛肉最經典並且比較常用的幾種香料,因為牛肉本身的味道就非常鮮美,所以也不建議大家在
才知道,買牛腱子也分“前腱後腱”?口感差別大,多數人都不懂
以後買腱子肉最好買後腱,精瘦肉多口感有嚼勁,小孩大人吃了補力氣,有利於骨骼的發育以及補充身體能量,且烹飪起來不費力,不管是滷牛肉還是醬牛肉,或者是直接燉湯,都是極好的,怎麼做都好吃
豬肉搭配出來的醬牛肉,口感滑嫩,營養豐富
這就是醬牛肉的全部製作過程,要注意的是腱子肉一定要肉質緊密和色澤比較鮮豔的,對於豬肉搭配,肥肉不要過多,如果多的話,個人認為是比較肥膩,營養就不那麼的有效利用,再就是之前的準備工作一定要做好肉質的去腥,不然做出來的肉是比較難吃的
天上的龍肉,地下的驢肉,再配上這個寶貝一起烤,絕了!
“天上龍肉,地下驢肉”是人們對驢肉的最高褒揚驢肉的不飽和脂肪酸含量尤其是生物價值特高亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉驢肉肉質嫩滑,相比牛羊肉驢肉的肉質比較軟一點而且一點也不燥反而滋陰養顏一年四季吃都不怕要長壽,吃驢肉這裡的驢肉絕對無
【今日靚湯】“杏”有此湯,潤肺止咳不能停!
桑葉南北杏燉豬蹄1、主要功效:潤肺解表止咳2、推薦人群:咳嗽不停的結核病患者3、材料:桑葉(幹)10片,南杏仁 15g,北杏仁 15g,豬腱子 100g,豬肺1/4個,生薑 3-4片(3-4人量)
買豬肉時:這6個部位最划算,肉質好營養高,看完抓緊告訴身邊人
前槽肉也就是豬的前腿肉,此肉肥三瘦七,雖然肥肉佔比多,但是它整體的肉質較為軟嫩,尤其是高溫烹炒後,還能保持軟嫩的口感,並且肉香味也足
“牛前腱子”和“牛後腱子”有啥區別?口感差別大,學會別亂買了
很多人吃滷牛肉就是為了吃筋道可口的口感,而具有更多筋膜的牛前腱子肉顯然是更好的滷牛肉選擇,用牛前腱子滷好的牛肉更加多汁香濃,好嚼下酒,而如果是用更緊實的牛後腱子肉滷製,滷好的牛腱子肉一般口感發幹易柴,吃著相對更老,並不適合做滷牛肉
驢腱子肉滷水料包配置要素整理,駕馭這種地域美味的簡潔攻略
傳統的滷水驢肉在河北境內是比較盛行的,所以配置這類滷水香料時,還是要考慮到地域的喜好,從而可以更好的突出地域風味,根據這一地域滷水驢肉比較喜歡的香料特性可以發現,草果、良姜、白芷和香葉這幾種香料是比較常用的,這些香料則是可以根據驢腱子肉的特
令人驚訝!李小龍“蝙蝠背”,樊少皇“麒麟臂”,成龍“腱子肉”
功夫明星真實身材:李小龍的蝙蝠背,樊少皇的臂膀,成龍的腱子肉一提起中國功夫巨星,大家首先想到的就是李小龍,其實現在的許多影視明星也是功夫的愛好者,比如成龍,甄子丹,吳京都在各自的領域是佼佼者,現實生活中他們身材也是常人所羨慕的,下面一起來看
農村氾濫的害草,農民不喜歡,殊不知是珍貴的“穿筋龍”!
事實上,虎杖是一種有價值的中藥,是用腱子扎的龍,但是當我還是個農村孩子的時候,人們並不知道龍是用腱子扎的,只有當它到處是一叢雜草時才知道