買牛腱,前腱子和後腱子區別大,記住3點不吃虧,滷牛肉酥爛筋道
買牛腱,前腱子和後腱子區別大,記住3點不吃虧,滷牛肉酥爛筋道哥們上週末過生日,請我去他家裡喝酒,他還專門買了好幾斤牛腱子肉,滷了一大鍋醬牛肉當下酒菜,本來準備喝個痛快呢
“牛前腱子”和“牛後腱子”有啥區別?口感差別大,學會別亂買了
很多人吃滷牛肉就是為了吃筋道可口的口感,而具有更多筋膜的牛前腱子肉顯然是更好的滷牛肉選擇,用牛前腱子滷好的牛肉更加多汁香濃,好嚼下酒,而如果是用更緊實的牛後腱子肉滷製,滷好的牛腱子肉一般口感發幹易柴,吃著相對更老,並不適合做滷牛肉
“牛前腱”和“牛後腱”“金錢腱”差別這麼大,看完後別再買錯了
牛前腱、牛後腱、金錢鍵的區別一、牛前腱等於金錢腱買牛肉的時候,金錢腱是最適合購買的,因為這裡是牛肉最筋道的一塊肉,裡面含有很多的筋膜,且口感特別Q彈,是最適合用來做滷牛肉的
農村俗語“交了六月節,龍王不停歇”,什麼意思,有何講究?
一、交了六月節,龍王不停歇在農村,這句俗語可謂家喻戶曉,“六月節”在 農村是指農曆的六月初六,這一天也叫“過小年”,在農村人們以很多的方式來紀念,但是,在我家,一般情況下,不分什麼節,是節就吃水餃,不知道你們那是這樣嗎
買牛腱肉的時候會區分前腱和後腱嗎?兩者後感大有不同,別被騙了
鍛鍊時,牛兩條前腿所受壓力較小,運動量也較少,因此牛前腱上的脂肪和筋膜會相對較多,也就使前腱的肉質更蓬鬆、肥瘦相間更明顯,吃起來味道更鮮嫩些