如何做清蒸魚?豉油和熱油先澆哪個汁?大廚有秘訣,鮮嫩更入味
經過高溫烹飪之後,魚肉中的營養會出現流失的情況,如果採用清蒸的方式烹飪魚類,既不用擔心破壞營養,還會讓做出來的魚口感更鮮美,能夠最大程度上保留魚的原汁原味,而且魚肉的脂肪含量低,多吃一點也不會發胖,接下來我就將清蒸魚的方法分享給大家
做清蒸魚,不放料酒不放姜,只需加這3種調味料,魚肉不腥還更香
做清蒸魚的時候,不放料酒不放姜,只需加這3種調味料,魚肉鮮香沒腥味,越吃越香,好吃的停不下來
清蒸魚時,有人放鹽,有人放醬油,廚師長:都不放!教你正確做法
下文轉載自作者:暖芯小廚平時有很多朋友都喜歡吃魚,魚肉的做法很多,家常有清蒸,紅燒,油炸等,但是能夠最大程度保證魚肉的鮮味的做法,還要數清蒸,清蒸魚講究原汁原味,如果加入的調料太多,就容易將魚的鮮味給破壞
14道清蒸魚的做法,魚館老師傅口傳配方,揭蓋飄香四溢
大蔥姜切絲墊在魚盤底部醃好的魚擺出孔雀開屏的造型,魚頭放前面,尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分,放在魚頭裡擺好造型後在鋪上一層蔥薑絲魚肉很容易熟,冷水上鍋上汽後蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了利用蒸魚時間調汁:鹽少許,白胡椒粉少許,蒸魚醬油3-
做清蒸魚,全程不要用鹽和料酒,學會廚師這一招,魚肉鮮嫩無腥味
準備食材:鱸魚、生薑、大蔥,紅椒、白糖、蒸魚豉油做清蒸魚,用鱸魚最好,當然了你喜歡吃別的魚,也可以買一條別的,但是買好後,讓小販宰殺後拿回家,一定要第一時間將魚取出來處理,這樣可以快速去掉腥味,而且可以保證魚肉的鮮美,發現有些朋友習慣前一天
做清蒸魚,可不是直接上鍋蒸那麼簡單,掌握幾個技巧,一次就成功
做清蒸魚可不是直接上鍋蒸那麼簡單,有很多的細節都需要注意,比如說:魚肉的處理、蒸魚的時間、蒸魚的火候,有不少朋友做的清蒸魚有腥味、肉質發柴或發硬,很大一部分原因就是細節部分沒有注意到
做清蒸魚,調料不能亂加,牢記2不放,魚肉鮮香嫩滑,不柴也不腥!
【清蒸鱸魚】準備材料:鱸魚、料酒、蒸魚豉油、食用油、蔥姜1、做清蒸魚,首選鱸魚,當然其他的也不是不可以,只不過清蒸鱸魚這道菜最經典
清蒸魚,不要上來就放鹽,教您小妙招,鮮嫩多汁,不柴也不腥
清蒸魚,是蒸的方式代表之一,清蒸魚的做法通常都會很簡單,所用的材料也很少,只需一些去腥的輔料,再加上少許醬油,一道香嫩、清香的清蒸魚就能完成,充分體現出魚的鮮和嫩,今天為大家分享一個“清蒸鱸魚”的做法,鱸魚刺少,味道鮮美,很適合全家老小食用
做清蒸魚,不要放鹽放料酒,學會正確做法,魚肉更鮮更嫩,無腥味
清蒸魚準備食材:鱸魚、生薑、蔥、蒸魚豉油、食用油(喜歡辣椒的話,可以搭配少許紅椒,即可配色,又可以增味)首先要記住做清蒸魚要用新鮮的魚,不能提前買冷藏或者冷凍,這樣都會失去一些鮮美的味道
清蒸魚到底蒸多長時間?20年廚師長說出正確時間,魚肉又鮮又嫩
影響蒸魚時長的並不是只有大小這一種影響因素,其實魚的種類也會影響,比如草魚需要蒸的時間長些,鯉魚的話本身魚的肉質就細膩,蒸魚蒸7分鐘左右就可以出鍋了,蒸魚最盛行用來蒸的魚就是鱸魚,清蒸的鱸魚口味甚佳,今天就來做一道清蒸鱸魚
做清蒸魚多長時間最合適?把握好黃金時間,蒸出來的魚肉又鮮又嫩
做清蒸魚的時候大家一定要記得,選擇2斤左右的鱸魚,蒸魚最佳時間是7分鐘,最多不超過8分鐘,這樣子蒸出來的清蒸魚才最好吃,魚的營養價值也不易流失
做清蒸魚的時候用什麼魚比較好吃?
適合做清蒸魚的魚種選擇方法二、因為身形扁平的魚受熱均勻,所以,武昌魚,桂魚,平魚很多時候會拿來清蒸
清蒸魚到底蒸多久?牢記這1點,蒸好的魚肉不僅鮮嫩,還沒有腥味
還有些人將魚上鍋之後,就不管它了,很容易蒸過頭
清蒸魚用淡水魚好還是海水魚好?幾個小訣竅,讓你做魚更香更鮮!
秘訣一:魚身打花刀更入味蒸魚一定要打花刀,為了入味,也為了使肉質細嫩,尤其是魚背
清蒸魚這樣做肉質鮮嫩,好吃不腥,做法很簡單!
接下來小編我教大家一個蒸魚的方法,蒸出來的魚既能保留住魚肉的新鮮感,而且吃起來魚肉非常嫩,沒有腥味,肉也不柴,多吃魚可以給孩子補充營養還能補腦
清蒸魚,我從不放鹽和料酒醃製,用上1招,魚肉又鮮又嫩還不腥
2、醃製魚的時候,用上1招,只需要放上蔥姜就可以了,記得魚肚子中也放上,這兩種天然的食材用來去腥效果非常好,而且無需擔心無味,因為魚蒸好出鍋後會澆上蒸魚豉油做的料汁,其味道便很足夠了
做清蒸魚,用鹽醃還是用生抽?全錯,教你做法,肉嫩味鮮,還不腥
全錯,教你大廚做法,肉嫩味鮮,還不腥大家好,感謝閱讀我分享的文章,今天我要和大家說的是:『做清蒸魚,用鹽醃還是用生抽
39萬讚的清蒸大黃魚,林更新曬晚餐照,想不想get一個同款
只需要把魚處理好之後,塞上蔥姜去腥,蒸熟之後加入適量調料調味就可以,這樣一道簡單的清蒸魚就做好了
魚乾清蒸的菜美味,一上桌就被吃光,如果你吃得夠算我輸
清蒸魚乾By 飄零星配料:魚乾 6條、料酒 1大勺、姜 1塊、蒸魚豉油 1勺烹飪步驟:1
無論蒸哪種魚,都別再用料酒去腥,做好3點,魚肉鮮嫩不腥,好吃
魚,以前只有沿海地區的人們能經常吃到,現在不同了,內陸人也能輕鬆吃到魚肉,生活變好了,時不時去菜市場買條魚回家,可以燉湯、可以紅燒、可以煎炸、可以清蒸,各種烹製都非常美味,還簡單好做