四川口水雞的正確做法,煮雞火候是關鍵,調汁是靈魂
食材特別簡單,一般家庭都有,儘量選用雞腿,當然整雞也可以的,輔料就是小蔥,生薑,花椒,幹辣椒,花生米,調料有食鹽,料酒,黃梔子,辣椒油,蒸魚豉油,辣鮮露,花椒麵,雞粉,白糖,陳醋,生抽,花椒油,糊辣油
口水雞,麻麻辣辣肉質滑嫩,超級簡單
大家做這道口水雞的時候,記得調製醬汁很關鍵,我的做法不像飯店做的那麼油膩,油吃多了對人的身體不太好,要是覺得太清淡了,那可以再加適量的油,不太能吃辣和麻的人,根據個人的喜好來酌量增減,做辣椒油的時候記得油溫不要太高,否則辣椒容易炸糊,建議先
夏季很適合做這道菜,酸辣開胃,一看就會做,給家人吃人人都誇好
口水雞需要食材:雞肉(整雞或半邊雞或雞腿)、生抽、食鹽、香醋、小米椒、辣椒粉、花椒、八角、料酒、蠔油、香油、食用油、熟芝麻、花生米先將食材準備好,主要食材是雞肉就好了,可以準備一整隻雞、也可以準備雞腿、還可以準備半邊雞,看家人喜歡的程度吧,
你做的口水雞又老又柴不好吃?少了關鍵一步,難怪不夠嫩滑Q彈!
無論是家常菜,還是擺酒席,口水雞作為冷盤界小鮮肉,那名氣都是槓槓的,鮮嫩的雞肉,Q彈的雞皮,麻辣鮮香的調味,一定會讓你胃口大開
中餐廳林大廚教王一博做口水雞,照樣子學做味道太正宗了,超好吃
【口水雞】食材準備:土雞半隻配料準備:辣椒粉20克、生薑1小塊、大蒜1個、花生十幾個、小蔥1根、香菜1根、調料準備:生抽1勺、白糖1勺、危機1勺、雞湯2勺、食鹽1勺、花椒粉少許、醋1勺、香油1勺、花椒10粒、口水雞的烹飪步驟:步驟1:生薑切
食之難忘的家常菜,回味悠長的精緻菜品,聞起來就忍不住
{咦,噁心了,哈哈哈哈哈} 只知道,經過冷藏的雞肉集麻辣鮮香嫩爽於一身,是一道夏日的清爽解膩冷盤,口水雞皮脆肉嫩、麻辣鮮香、營養又開胃串串蝦:現代醫學研究證實,蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰
什麼樣的美食能夠集清淡、火辣於一體?重慶特色菜口水雞
那麼,重慶口水雞究竟要怎麼做呢
最具特色的三道菜名,你聽過幾種?聽過兩種的絕對是行家!
原來燒鵝跟宋朝明朝的建立有關係,燒鵝本來是宋朝的一道宮廷菜,在南宋時期由於發生了戰爭,到最後的牙山一役,最後御廚為了保持南宋的血統,於是傳給了他女兒,由此燒鵝才傳遍廣東,傳遍全國
讓你一次吃不夠,不會讓你失望的,下次還想吃!
麻辣紅油浸沒的鮮嫩雞塊,搭配豐富的佐料,集麻、辣、鮮、香、嫩、爽於一身,想想都讓人直咽口水,難怪會叫“口水雞”呢
長康花椒油丨芳香濃郁、醇麻爽口、香飄滿屋
麻辣口水雞用料:雞腿、香蔥、薑片、花椒、蒜、香菜、小米椒、長康花椒油、長康辣椒油、長康香芝麻油、長康生抽、長康陳醋、長康料酒、白糖、鹽、熟芝麻、熟花生米冷水下鍋,放入蔥節、薑片和花椒,雞腿,大火燒開轉中火煮10分鐘後關火燜煮
盤點世界上最辣的10種美食,中國佔了4個,你能hold的住哪一個?
3:乾鍋牛蛙在中國,牛蛙也別當作美食端上了人們的餐桌,而且大多做牛蛙都會把牛蛙做的特別辣,這樣不但吃起來非常過癮,還可以去除牛蛙的腥味
在家自制“口水雞”,學會這一招,輕鬆做出川菜大廚的味道
醬料:最後就是我們的醬料啦,把之前準備好的的幹辣椒用水沖洗一下,等水分全部幹掉以後,放入乾淨的鍋裡翻炒,注意要小火不要燒焦了哦,翻炒兩分鐘後出鍋,用料理機把辣椒打成辣椒粉,用碗裝好,往裡面加入鹽,芝麻,胡椒粉,花生醬、生抽,均勻的攪拌好再把
外國人我要吃中國最辣的菜!中國網友推薦了6道菜,瞬間靜悄悄!
三、雲南餌塊辣雞雲南菜也有辣菜,最著名的就是這個雲南餌塊辣雞了,本以為雲南菜都是不辣的,沒想到只吃了一口這道菜,瞬間辣的流眼淚流口水,趕緊吃一碗米飯來緩解,不然實在太難受了四、口水雞口水雞這道菜的菜名可不是白叫的,辣到流口水,所以才叫口水雞
香辣口水雞,鮮辣有竅門,掌握雞肉焯煮時間,肉嫩椒香,麻辣美味
▍香辣口水雞—特點:肉質鮮嫩,椒辣鹹香〔主材料〕:雞邊腿兩個,點綴用(花生碎/白芝麻/蔥花)〔調味料〕:焯煮用(香蔥絲/料酒/花椒粒/生薑片),炸油用(香蔥絲/花椒粒/食用油2大湯勺),料汁用(辣椒麵/白芝麻/花椒粉/白砂糖/香醋/芝麻油/
魚骨熬白湯,少油湯也鮮,25年專注做好一鍋魚!
端上桌就聞到辣椒的陣陣香味,被這鍋麻辣鮮香的水煮烏魚饞得直咽口水
四川名菜口水雞的做法,看到就會讓人流口水
四川名菜口水雞,看到就會讓你流口水,因而得名口水雞,下面胡師傅會詳細為大家講解口水雞的做法準備土雜公雞兩隻,把雞屁股去掉,喜歡的也可以不用去,鍋中加入清水18斤,把水燒開,燒開後提著雞的頭部,緩慢地下入雞,三秒以後提起來,間隔10秒又放下去
口水雞的正宗做法,這個簡單的配方絕對香麻入味,一上桌口水直流
四川菜的靈魂就是紅油呀,香辣可口,配上柔嫩的雞絲,這道菜可是火遍了大江南北,臉有很多吃不了辣的朋友們也是愛得不行,超級下飯,夏天的夜晚,在天台上一邊喝啤酒,一邊吃這口水雞,和自己喜歡的朋友們聊一晚上天,這才是夏天夜晚的正確開啟方式呀,今天一
不只有燒雞燻雞才好吃,不一樣的五大名雞,誘惑著你的味蕾
一般選用三黃雞為原料,其中,外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一,在金黃的雞皮上,晶瑩而散發甘香,肉質細膩,油脂適中,鮮美含汁,嚼之既不油膩也不柴硬,並帶有濃郁的鮮香味,直至骨髓
手把手教你做口水雞,簡單幾步就學會,再也不用去飯店吃了
另取一個小碗,放入紅油渣、香辣醬、老乾媽豆豉、雞精、生抽、白糖、米醋、花椒油、香油和紅油,攪拌均勻,下入芝麻醬、花生醬、雞湯、蒜末,攪拌均勻,把雞切好後,將料汁淋在雞肉上,再撒上蔥花、花生碎和白芝麻即可
好吃的口水雞蘸料,不需要複雜的材料,簡單幾步就能完成!
這種口水雞蘸料適合喜歡帶點油在蘸料上面的人,製作起來比第一種稍微多一道工序,吃起來更入味一點