隆江滷豬腳飯使用大火滷製,豬腳味道的區別原來在這
總的來說,製作隆江滷豬腳飯,不僅要學會掌握它的滷製火候,還有豬腳去腥味、如何選材、滷水的製作、高湯的製作等等,這些的做法在我的其它文章都有分享,如果你有興趣,請閱讀我的相關文章,也歡迎你聯絡我,共同探討
滷菜人必須瞭解的10大天然上色劑,不看就是你吃虧
第三:薑黃,它也是一種香辛料,具有很強的上色能力,加入到滷水中,可以賦予滷肉亮黃色,它的顏色和黃梔子很接近,但是沒有黃梔子那麼飽滿和鮮亮
香到流口水的廣東滷水燜雞翅,下飯神器都靠它
By 我係波斯Cat 【豆果美食官方認證達人】用料雞翅 10只紫蘇葉包 1包姜和蒜 適量紅椒絲 適量雞翅醃料:太太樂芝麻香油 幾滴太太樂鮮雞汁 一小勺滷水汁 2茶匙蠔油 1勺太太樂鮮醬油 2勺老抽 1勺白酒 一茶匙黃糖 半塊鹽 小許味精 幾
愛上南陽城市,只因為這個認真“做鴨”1825天的男人
有人說他們愛上了南陽城市,因為他們喜歡的人住在這裡
原來紅蔻這麼用可以提升後香,用上這些香料搭配還能增強肉香
在一些如潮汕滷水便突出清新和鹹鮮的滷水中,紅蔻還能搭配上香菜籽、香茅草這類香料,用於突出後香部分的層次感,這種應用上一般以肉質相對嫩滑的食材為主,像是鵝肉、雞肉、鵝掌這類食材身上
廈門下雪啦!這家鷺島潮店新推花膠雞鍋底,1.5斤東星斑僅需288元
位於湖濱南路的潮阿瞞滷水火鍋可以說是廈門這一兩年來迅速崛起的網紅店,以其風格獨特的國潮裝飾,口味創新的潮汕滷水火鍋風靡鷺島
油田氯化鎂質量
淨化氯化鎂時,不溶性物質往往從溶液中分離出來,這種沉積純度也會影響氯化鎂的質量
關於初學者對滷水認識的誤區,主要是這3點,值得收藏!
如果滷水的顏色調好了,滷食出鍋賣掉後,初學者的第一反應是趕緊給滷水增色,這絕對是個誤區
街邊6塊錢一份的熱乾麵,詳細教你做一碗正宗的熱乾麵!
首先我們先準備材料:生面條【麵條選取使用超市買的鹼面】,芝麻醬一勺,辣椒紅油2勺,老抽1小勺,蘿蔔,酸豆角,豆子,雞精,芝麻香油,胡椒粉,蔥花
百年老滷是不是騙人的?
風味物質的產生,是滷水當中的糖分,香料的各種成分,各種滷肉中的氨基酸類物質,在高溫加熱的過程中,發生美拉德反應,逐漸演變而來的
腐乳、臭豆腐、豆豉真的健康嗎?答案驚呆了
豆豉發酵曬乾後的大豆溶栓第一豆,營養堪比牛肉豆豉是用黑豆或黃豆作原料,經過一番洗淨、蒸煮、冷卻後放入缸中發酵、鹽漬,最後曬乾而成的,按加鹽與否分成鹹淡兩種
射手座喜歡吃的滷雞腳怎麼做?具體做法是什麼
雖然很多射手座的人喜歡吃雞腳,但卻不知道如何做到色、香、味俱全,今天小編給你一個專業的鹵素雞腳的食譜和正確的處理雞腳的方法和做法,配方:茴香6克、肉桂3克、香草3克、草6克、茴香3克、丁香1克、肉豆蔻2克、砂仁4克、當歸0
一小吃店老闆:加罌粟殼制銷滷菜被判刑!
圖為之前被告人蔡某所經營的滷製品小吃店↑透過詢問周邊商戶得知,這個店面已經易主,但招牌未來得及更換,去年11月15日,市場監督管理部門在抽查該店自制銷售的虎皮雞爪、鴨脖鴨架等7個產品以及自制滷水時,發現均含有嗎啡、那可丁、罌粟鹼等成分
長沙一小吃店老闆:加罌粟殼制銷滷菜被判刑!
圖為之前被告人蔡某所經營的滷製品小吃店↑透過詢問周邊商戶得知,這個店面已經易主,但招牌未來得及更換,去年11月15日,市場監督管理部門在抽查該店自制銷售的虎皮雞爪、鴨脖鴨架等7個產品以及自制滷水時,發現均含有嗎啡、那可丁、罌粟鹼等成分
陳埭最謙虛的滷料店,1道花生醬炒釘螺火了16年!
另一種是店裡自己滷的雞爪,為了讓街邊鄰里的老人也能咬得動,特意做的~用滷水加熱是隻有這家店的特色哦,滷水熱過的雞爪比起微波爐加熱的口感更溼潤,熱乎乎的看起來更比一般的雞爪還有食慾呀~不怎麼咬就可以吐出骨頭,不只是老人喜歡吃,簡直男女老少通殺
正宗的川味滷水技術全在這裡,王師傅三十年滷水經驗分享
步驟3:在淨鍋上火倒入混合油,燒至五成熱時,在放蔬菜料炸香,隨即下入40克幹辣椒節和20克花椒,小火煸炒至油色紅亮且有麻辣香味時,起鍋將油脂和原料一併倒入高湯中
滷水中為什麼不能放醬油?很多人的理解都是錯誤的,答案在這裡
個人主頁有一系列蘭州拉麵教程綜上所述那麼滷水中到底放不放醬油,正確的答案是,滷水中可以放醬油,而且現在很多人也依舊選擇放醬油做滷菜,只不過放了醬油的滷水和滷菜的弊端太多,而現在又有很多改良創新的滷菜做法找到了很多替代醬油的調料,而這些替代醬
烤鴨自己在家做,沒做好就滿屋飄香,家人吃到嘴裡滿口都是贊!
一鍋老滷水燒開,在哪剛剛淋過水的鴨子放滷水裡燒開關火泡2個小時以上滷水是我平時滷其他東西時剩下的
煮花生時不入味大廚教你3招,爽脆鹹香,比買的還好吃,快學學
②花生不要直接煮,先用滷水浸泡一下,吸收水分和味道,更容易煮熟,而且很入味
掌握這 3 個技巧,你的滷水能儲存 100 年,而且越滷越香!
豬肉和雞、鴨、鵝、兔這類鮮香味較濃的原料,應與異味較重的牛、羊肉及各種動物“下水”如肥腸等原料分開使用滷水,以保證滷水和滷製菜品的質量