譚家菜乾貝扒魚肚正宗做法來了,看似簡單,其實功夫菜
5千克,老鴨500克,乾貝75克,油菜心調料:糖10克,鹽10克,料酒、蔥、姜、澱粉譚家菜調料很簡單,用鹽提味,用糖提鮮,料酒去腥製作方法1、將乾魚肚油發制好,待用2、油發好的魚肚浸泡在溫水中使其泡透發軟,洗去油質,將魚肚切為6釐米長,3釐
魚肚是什麼?魚肚可不是魚膠,這樣做出來特別開胃下飯
3、全部剪開剪好後稍微瀝去水分,再倒入盆中撒上一把澱粉,少許鹽,倒入少許白醋,把粘附在魚肚上的滑膩都抓洗去除,清洗乾淨,用澱粉,白醋,鹽多抓兩遍直至乾淨無滑膩即可4、準備一鍋洗淨加入適量清水,倒入料酒少許,放點生薑片,香蔥,煮至沸騰將魚肚倒
【湘味】這個菜我吃過,吃過的都說好吃!
5克米酒 100克生抽 20克蠔油 20克白糖 25克紅線椒 4個綠線椒 4個小米辣 10個熟白芝麻 1克鹽 5克雞粉 3克做法步驟1、魚肚買來是冰凍的 1斤一袋 我平時也做很多內臟食材 大多都會縮水 並且這個是冰凍的 我用了2袋就是2斤
乾貨的發制方法,其實並沒有那麼難
將炸好的魚肚放大盆內,先用重物壓住,再倒入開水(水要超過魚肚),使其漲發回軟,如此反覆換開水三四次,使魚肚全部回軟後,撈出擠去水分根據菜品需要,切成片或其它不同形狀,再放開水中汆二三次,將油脂漂去,用開水浸泡住,每天換開水兩次
魚炸鱗用什麼藥| 魚炸鱗用什麼藥魚炸魚炸魚炸魚肚子裡的魚肉能吃嗎
倒是因為那新鮮筆塔難得,所以很多煎粄攤,基本只經營魚炸和蠔炸
豬肚太肥了?試試這款魚肚吧~
海珍品歷來是宴席上的上乘佳餚在海產品中以乾貝、魚翅、鮑、海參、魚肚、魚唇、魚籽、燕窩為名貴被譽為【海味八珍】而我們今天要說的就是“海味八珍”之一「魚肚」龍膽石斑魚速來有著〖龍膽通寶,海中珍品〗的美譽一條海魚除了魚肉,最美味的應該當屬魚肚而石
爆炒石斑魚肚爽脆可口
用料:烹飪方法:1、石斑魚肚用粗鹽揉搓1分鐘再洗淨,生薑,蒜頭,黃椒和黃瓜切好2、開水下鍋30秒,過水,水裡放生薑片,料酒燒開後把洗乾淨的魚肚放進去焯一下水,濾起來後再用清水洗一遍控幹瀝乾水3、熱油,爆香蒜片和薑絲4、加入黃瓜,斷生(斷生,
69元買回來一條青石斑魚,教你清蒸石斑魚的做法,魚肉鮮嫩入味
用料:青石斑魚,蒸魚汁,大蔥,青椒,紅椒,油
蝦米紹菜煮魚鰾,新年初七潮汕家宴菜,你們可會喜歡?
紹菜(大白菜)蝦米「蝦米紹菜煮魚膘」是一道美味而清淡的潮州家常菜,潮汕人在農暦年初七,家家戶戶會吃七樣蔬菜,每種蔬菜都有不同的意思,而紹菜又稱為旺菜,意喻「旺財」,潮汕人喜歡在煮食物時加入上湯,煮至入味最後勾薄芡,上菜時食材與湯汁同上,菜式
海鮮市場上這種海魚正當季,5元一斤人人都能吃得起,醬燜特別香
安康魚因為是無鱗魚,渾身都是粘液,因此並不適合冷凍儲存,只有新鮮的時候吃起來才過癮,而且安康魚可以說是海魚中價格比較低廉的,一般市場上售賣不過5元左右一斤,因此海鮮市場上遇到這魚千萬不要錯過
鱸魚並不是越大越好吃,買魚時記住這3點,連魚販子都誇你是行家
說到鱸魚,很多人腦海裡就立馬會閃現出“清蒸鱸魚”這道菜餚吧,眾所皆知鱸魚是種肉質細嫩且營養價值很高的魚類,是很多人都喜歡吃的,其實它早在唐朝就已經有食用的習慣了,所以它的美名是自古就流傳下來的,它和太湖銀魚、長江鰣魚和黃河鯉魚並稱為中國四大
香煎針魚,肉質鮮嫩得像豆腐,記住這5點就能挑到很新鮮的魚
4 看魚肚:新鮮的魚,魚肚完整無破損,不新鮮的魚,魚肚會有少量黑狀物溢位,有的魚肚甚至有裂損現象
鮟鱇魚怎麼做美味呢?廚師長教你技巧,做出來特別給力
——分享一道【紅燒鮟鱇魚】——【主料】鮟鱇魚一條(二斤左右)【配料】蔥薑蒜、尖椒【調料】郫縣豆瓣醬、白糖、料酒、一品鮮醬油、胡椒粉、大料一瓣、白醋【做法】處理鮟鱇魚:鮟鱇魚用剪子沿嘴邊把嘴剪去,然後破肚取出內臟,留取魚肝和魚肚,把魚肚用醋裡
最受歡迎的家常菜-魚的做法大全-蝦客美食推薦
4,起鍋燒油,分別放八角、蔥、姜、蒜炒香,再放入少量大豆醬,將魚塊倒入鍋中翻炒,過程中加入適量料酒,白醋,醬油等調理
“白菜價”的鮟鱇魚,搭配尖椒,加上這調料,燉出來給肉都不換
放入尖椒和魚肝成品圖【美味小貼士】:鮟鱇魚的水分比較大,焯水可以去腥和脫水,並且燙去其表面的粘液,這樣剛加利於清洗