科普丨毛黴菌長在了肺上,該怎麼辦?
原創 朝陽藥師 北京朝陽醫院藥事部 收錄於話題#真菌 1 個 #毛黴菌 1 個 #肺部 1 個 #藥學科普 71 個 #合理用藥 65 個什麼是毛黴菌
在家中怎樣做豆腐乳
然後將長滿毛黴的豆腐塊分層整齊地擺放在瓶口中,同時逐層加適量的鹽,隨著層數的加高而增加鹽量,接近瓶口表面的鹽要多加一些,加鹽醃製的時間約為8天左右,加鹽可以析出豆腐中的水分,使豆腐塊變硬,避免在後期製作過程中不會過早酥爛,同時,鹽能抑制微生
豆製品醬油和豆腐乳的加工
醃製腐乳:豆腐坯加水煮沸後,加鹽醃製,裝壇加入輔料,發酵成腐乳毛黴腐乳以豆腐坯培養毛黴,稱前期發酵,使白色菌絲長滿豆腐坯表面,形成堅韌皮膜,積累蛋白酶,為醃製裝壇後期發酵創造條件
腐乳真的是健康的殺手嗎?眾人喜愛的腐乳,如果吃多了是否有害?
加入食用鹽以後,就可以讓豆腐進行發酵,最後加發酵的瓶子中加入秘製的滷湯醃製,經過一段時間的存放後,好吃的腐乳就做好了,腐乳中蘊含豐富的維生素和氨基酸,能夠給人體健康帶來很大好處
微生物在食品生產中的應用
為提高醬油質量,改善醬油風味,在發酵後期還要新增一些生香微生物,如耐鹽產酯酵母和乳酸菌
聽懂食物反應的表達
果蔬和薯類食物中天生存在“酚氧化酶”,同時還富含具有抗氧化作用的“多酚類物質”,它們如果碰到一起,再加上氧氣,就會發生“酶促褐變”,即酚氧化酶催化無色的多酚類物質發生氧化反應,生成有色的“醌類物質”
一朵鮮花插在牛糞上?不,牛糞上長的東西比鮮花好看多了
▲彈射孢子囊想要在生活中找到水玉黴並不容易,當知道它經常出現在草食動物的糞便上後,每逢出門爬山,我都格外注意牛糞
種植香菇時出現木黴,需要怎麼防治呢?不妨看看這裡的方法
這種毛黴細菌與香菇菌絲競爭培養材料上的營養,破壞了香菇菌絲的正常生長,甚至使細菌袋變黑
1-2腐乳的製作 規範訓練(選修1)
答案(1)蛋白酶和脂肪酶毛黴等微生物蛋白酶將蛋白質分解為小分子的肽和氨基酸,脂肪酶將脂肪水解為甘油和脂肪酸(2)在嚴格無菌的條件下,將優良毛黴菌種接種在豆腐上,在適宜的溫度、溼度條件下生產(3)將長滿毛黴的豆腐塊整齊地擺放在瓶中,並逐層加鹽
大麴中微生物的種類和作用,你知道嗎?
細菌的作用:乳酸菌,具有乳酸脫氫酶和乳酸消旋酶,能進行同型和異型乳酸發酵,一般以同型乳酸發酵為主,將葡萄糖經由HDP途徑代謝,產生乳酸
精選知識精華版“高中生物”學習資料—選修一腐乳的製作
3 、實驗流程:讓豆腐上長出毛黴→加鹽醃製→加滷湯裝瓶→密封醃製4、釀造腐乳的主要生產工序是將豆腐進行前期發酵和後期發酵
食品發酵的功臣——黴菌和酵母菌
除了酒之外,人類常吃的鬆軟的麵包、饅頭等發酵食品也是利用了酵母分解澱粉生成二氧化碳的過程,掰開面包,大大小小的空洞就是二氧化碳氣體的傑作