腐乳真的是健康的殺手嗎？眾人喜愛的腐乳，如果吃多了是否有害？

老一輩人的生活條件並不是很好，從那個艱苦年代走過來的人，對於腐乳十分喜愛，對於老年人而言就是人間美味，但是有不少人說腐乳是健康的殺手，究竟腐乳是否對人體有害，想要了解就跟著文章繼續往下看。

腐乳在北魏時期就已經出現，主要是透過使用豆腐乾加鹽發酵以後製作而成，可以說腐乳有著十分有就的歷史。不過腐乳的工藝成熟時期還是在明朝。腐乳正常情況下都是先進行發酵，創造合適的環境讓毛黴能夠進行生長，等到毛黴生長出來後，開始加入大量食鹽進行醃製，因為食鹽有著抑制毛黴生產的作用，讓腐乳的口感變得更好。

加入食用鹽以後，就可以讓豆腐進行發酵，最後加發酵的瓶子中加入秘製的滷湯醃製，經過一段時間的存放後，好吃的腐乳就做好了，腐乳中蘊含豐富的維生素和氨基酸，能夠給人體健康帶來很大好處。

為什麼豆腐長毛黴還可以繼續食用？難道不會對人體產生傷害嗎？

其實豆腐發酵以後產生的毛黴是一種常見的菌類，這種菌類不會給身體造成任何傷害，所以大家完全不需要擔心。其實生活中有很多菌類都不會給人體造成影響，比如經常發酵用的酵母菌，乳酸飲品使用的乳酸菌都是無害的菌類。

腐乳上產生的毛黴是目前我國使用量比較大的菌種，並且覆蓋面積也非常大，已經成為目前人們製作腐乳常常使用的發酵方式，由此可以看出，腐乳是健康安全，大家可以放心食用。

不過為了大家的身體健康著想，建議大家在購買腐乳的時候要認準正規廠家，並且一定要詳細瞭解生產日期和保質期，看包裝是否有漏氣的情況，只有這樣才能保證腐乳的品質，才能避免食用到有問題的腐乳，才能保證自己的身體健康。

腐乳本身不會給人體帶來任何傷害，但是也不能多吃，這究竟是為什麼呢？

因為腐乳是透過大量的鹽醃製而成，然而人的新陳代謝能力有限，每天能夠攝入的鹽量也是有限的，一個成年人一天攝入的鹽量最好不要超過6克，但是一塊腐乳中的含鹽量為0。7克，如果食用過多就會導致身體健康受到影響。

不僅如此，醃製的食品有一定機率產生亞硝酸鹽，這是一種致癌物質，如果亞硝酸鹽的攝入量過多，有很大機率會導致癌症出現。所以喜歡吃腐乳的人也需要控制腐乳的攝入量，不能多吃，這樣能夠避免心血管疾病與高血壓的產生。

正常情況下，中老年人腐乳的攝入量一天不要超過兩塊，否則就會導致高血壓、高血脂的出現，這對於老年人的身體健康十分不利。所以腐乳確實是人間美味，本身也不會對人體造成傷害，但是由於腐乳中鹽量過多，所以最好不要多吃。