這些閩南古早味,誰吃了都要內牛滿面!
如果第一口喝湯,舀一口香氣撲鼻的湯頭入口,濃郁卻不重口,口味微甜卻不膩,配料也十分新鮮,連削骨肉都感覺嫩嫩的,沙茶麵味濃但湯清,湯汁十分清甜,分量超滿足,吃起來滿是飽腹感
“沒有一隻鴨可以活著走出廈門”廈門“鴨文化”大賞
薑母鴨首當其衝就是薑母鴨,緊隨其後的鴨鴨大軍就有冬粉鴨、鴨肉面、鴨仔面、燻鴨、鴨肉粥、番鴨面線等等,幾乎每隻鴨子的死因都在廈門被安排得明明白白
冬粉炊梭子蟹,不浪費,最原汁原味的做法
草草啖鹽說蜜——說天地美食,談家鄉風味“煎蟳炊蠘”是閩南人對不同螃蟹的烹飪詮釋,“蟳”是閩南人最為喜歡的紅膏蟳,也就是青蟹
冬粉鴨,廈門的經典小吃,吃一口軟糯香濃,總吃不膩!
冬粉鴨,我最愛吃的就是爽口的粉絲,鴨湯漂著若隱若現的浮油,看似油膩,實則清淡鮮甜,充滿鴨肉的香味
聽說有人嫌鴨肉羶味重?那是你還沒吃過福建這些美味的鴨
一定是烹飪的人不會處理,才出現這些問題,如果你真正吃過福建這些美味的鴨肉,你就不會這麼認為了
廈門人“做鴨”花樣百出,其中這三樣最不輸南京人!
1.三德利飯店地址:集美區灌口安仁大道978號2.薑母鴨粉面館地址:廈禾路879號4、好德來薑母鴨地址:中興路40號5.大佳香薑母鴨地址:禾祥西路501號-26.露江小吃店地址:廈禾路870號三、鴨肉粥廈門人在做鴨其實有著不輸給南京人的天賦
這種地下果實,長得像冬筍,煮熟後味道似紅薯,如今不多見了
冬粉薯的味道和冬筍是完全不一樣的,煮熟後的口感更像是無糖的紅薯,澱粉含量非常足
天熱沒胃口,試試這道冷熱皆宜的韓式炒雜菜,配泡菜,好吃又下飯
食材:韓式冬粉200g、烏賊1/2只、鮮蝦60g、洋蔥1/2個、胡蘿蔔1/2根、小松菜100g、植物油適量、黑胡椒適量、熟白芝麻適量、鹽適量醬汁:水1/4杯、蒜末適量、白胡椒粉適量、醬油適量、芝麻油適量、糖適量做法:洋蔥及紅蘿蔔切絲,韓式炒
這種植物根莖像竹筍,清肺止咳效果好,農民經常挖來燉湯喝
冬粉薯是可以供應食用的,不過少人見過,自然會有所瞭解的人也就越發稀少了
不看不知道,原來螃蟹還有這麼多吃法!
4、煸炒處理:將鍋里加入適量油,放入蒜末、薑末、蔥白,煸炒出香味,倒入兩種蘿蔔片,撒入鹽、糖、料酒和沙茶醬,翻炒一分鐘後,倒入適量水和醃漬好的螃蟹
泥土裡的“蠶寶寶”,農村人視為珍寶,現在正當季,別錯過
冬粉薯在一月份播種,年尾至來年1月份收穫根莖,其地下根不含維生素及纖維,全是澱粉,冬季氣候寒冷乾燥,在農村人們會將冬粉薯洗淨與豬筒骨一起煲湯喝,口感鮮香,清潤健脾還潤燥有很好的滋補效果