家常海參入味難,大廚教你一招海參裡脊片湯,肉嫩鮮香
4、坐鍋點火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精,開鍋後加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中,撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段即可食用
小炒黃牛肉,掌握了醃製嫩化牛肉和過油的兩個方法,就會口感軟嫩
放入雞蛋,嫩肉粉,水澱粉,適量,和少量的鹽,順著一個方向攪拌,嚼到肉片,發年時加入適量的清水,繼續攪拌,再一次感覺到肉片放鹽時,再加入剩下的清水,攪拌到水全部滲出牛肉,最後,用乾淨的食用油,澆在牛肉的表面封住水分,醃半個小時左右
春節過後教你幾道清淡可口的家常菜,好吃不膩人,簡單又實惠
香菇和青椒洗淨切成條備用2、炒鍋加入油燒至五成熱時,將裡脊肉放入,中火炸至肉片表面變色即可撈出控油3、鍋內留底油,煸香蔥、薑末,下香菇、青椒和裡脊肉翻炒,調入鹽、料酒、糖、少許醋和少量高湯,淋上一點花椒油(麻油),翻勻後裝盤即成
豬、牛、羊、雞等原料的分割與用途
油、油網等,也可煉油或做餡料用奶脯(又名五花肉):• 幾乎沒有瘦肉,盡泡泡肥肉,可做臘醃、大酥肉等【後腿部位】•臀尖肉:• 位於坐臀上面的瘦肉,很嫩,可代替裡脊肉坐臀:• 後腿上邊的一塊瘦肉,纖維較長,一般做白切肉、回鍋肉等用彈子肉(又名後
牛裡脊做出的水煮牛肉,做法簡單味道香辣,教你在家當大廚
紅湯燒開後,我們下入醃製好的肉片,剛下入的肉片不要翻炒,避免澱粉讓湯變得渾濁,小火讓鍋內的肉片表面凝固下,然後我們轉大火,翻一番肉片,讓它的肉徹底被紅湯燙熟,大火煮一分鐘左右,撈出倒入碗中,表面撒點辣椒麵和青花椒,鍋內燒一鍋油熗辣就可以出鍋
豬肉家常處理小妙招大全,值得你瞭解
豬肉內含有可溶於水的呈展含氮物質,燉豬肉時其釋放出越多,肉湯味道越濃,肉塊的香味會想對減淡,因此燉肉的肉塊切得要適當大些,以減少肉呈鮮物質外逸,這樣肉味可比小塊肉更鮮美
美食優選:醋溜南瓜絲,豆瓣魚,清炒苦瓜山藥片,扁豆炒肉的做法
3鍋燒熱,倒入色拉油,油溫熱的時候下薑絲和蔥段爆香,倒入裡脊肉片,快速翻炒至表面變色,盛出備用
買豬肉時,有經驗人只挑這4種肉,質量好,小販見了不敢糊弄你
第一種:梅花肉這種肉很多人都不知道,梅花肉還是豬肉中最好的一塊肉,質量好口感好,用它來炒菜,或者燉著吃,都十分嫩滑好吃,那麼在肉攤上遇到了,一定要做到快準狠,不然的話,這塊肉很容易被別人買走了,梅花肉相當不好買,這還是因為它的量少,因為一頭
雞蛋這麼做,能多吃兩碗飯,長這麼大,從來沒吃過這麼好吃的雞蛋
5、鍋中放入適量的菜籽油,大火燒開,放入蔥末、薑末、蒜末,爆香,放入裡脊肉丁翻炒均勻,再放入適量的辣椒醬,用老乾媽比較好吃
買豬肉時,這4種肉最好吃,老師傅:懂吃的人都會買
現在在日常生活中大多數家庭都會買一些豬肉在家做飯,所以今天要和大家說的是買豬肉時,這四種肉最好吃,有老師傅表示懂吃的人都會買
買豬肉時,有4種肉“最好吃”,有2種肉不能吃,再便宜也不買
買豬肉時,像梅花肉、裡脊肉、五花肉、前腿肉,這4種肉“最好吃”