燉雞湯時,別焯水或者直接燉,來看看正確做法,雞肉不柴湯不腥
這時候把洗乾淨的雞肉放入碗中,新增適度的水,以未過雞肉最合適,新增1勺鹽,2勺米酒,泡浸10分鐘抓揉5min,假如清水成了血水,那樣讓水扔掉,換上一盆清水,再次抓揉,學習的過程不僅可以讓雞肉中的血水儘量進行析出來,並且鹽分也能夠完全滲透到雞
不管燉什麼肉,焯水前多加“這1步”,“髒東西”悄悄流出來!
舌尖中國千萬裡,淺談美食尋知己,舌尖上的美食齋帶你瞭解神秘的美食世界~肉類算是我們生活中非常普遍的一種食材了,現在正是冬季,大部分的人都會選擇吃羊肉,畢竟在生活中有一句老話:“冬吃羊肉,夏吃薑”,足以說明羊肉在冬天對人的身體幫助有多大,小齋
秋季,隔三差五燉點這肉,比吃豬肉羊肉都強,光長力氣不長膘
香噴噴的牛肉燉蘿蔔就做好了,製作要點寶媽再來總結一下:1,牛肉泡去血水可以減少腥氣,多泡一會,中途換水2,牛肉焯水不可以省略,也是第二步的去腥,去雜質和血末3,用電壓力鍋壓牛肉可以減少製作時間,燃氣壓力鍋大概壓35-40分鐘三餐美食,快樂分
燉雞湯,雞肉要不要焯水?牢記3個技巧,肉嫩湯鮮,金黃油亮不腥
【技巧總結】燉雞湯,要牢記3個技巧1、雞肉要浸泡雞肉不能直接焯水,不然雞肉中的血水就會非常多,無法去除乾淨,這樣的話雞湯就有腥味,湯色也發黑,看著就沒有食慾,而且焯水時間比較長,雞肉會變柴
愛吃西餐?那麼牛排要幾分熟才好吃你知道嗎?
澳洲進口整切牛排5成熟切開牛排可見斷面中央有50%的肉為紅色,帶有少量血水,能品嚐到牛肉的鮮嫩,又不至於太生下不了口
春天到,這“地下一寶”記得吃,比韭菜鮮,每年就這幾天,得抓緊
5、最後再把枸杞葉給下進去燒開就可以熄火了,因為高吸液不適合在鍋裡邊煮,太長的時間就簡單的幾分鐘就好了,最後可以加上鹽,還有芝麻油或者是香油來調味,這樣簡單又營養的枸杞葉豬肝湯就已經做好了,明目下火,傷心止渴,平時體質寒的女生可以適當的多吃
你會做排骨湯的嗎?
腥味兒也比較輕啦,這個時候我們就可以把排骨控水撈出來了,直接放入鍋中,跟著放入少許的薑片,加入兩三個蔥皮兒包著去腥味兒,加入冷水沒過排骨就可以開大火煮開
豬肝好吃有訣竅,記住2點,不硬不柴,不腥不苦,嫩滑好吃還下酒
食材清單:新鮮豬肝1塊、蔥、姜、八角、花椒、料酒、鹽、小米辣、大蒜、生抽、香醋、白糖1、新鮮的豬肝1塊兒,先切成小塊兒,然後裝入碗里加清水泡1個小時,這一步主要是為了泡去血水,更好的去腥,泡好後拿出來控一控水
燉排骨前多加這一步,不焯水也可以去出血水
不過,做過燉排骨的人都知道,在燉排骨之前必須要進行一步,那就是焯水,如果不做焯水處理的話,排骨裡邊的血水就無法排出來,這樣燉出來的排骨就會有一股腥味
做排骨不焯水,學會這兩招,做出來鮮嫩無腥味,怎樣都好吃!
這裡不主張大家焯水的原因是:一方面讓排骨上面的部分營養水素流失,另一方面會讓排骨的肉收縮緊緻,影響燉湯時營養元素的釋放,所以會感覺湯味沒有那麼濃郁,排骨吃起來也會覺得老
在家做飯時,這4類食材最好焯水,不少人忽略,怪不得吃壞肚子
現在我們的生活條件也是越來越好,在平日裡也是能吃到各種各樣的食材,不管是在做肉類還是蔬菜,大家也是很注重食品安全和營養的,對調味品的選擇和烹飪方法也是越發的講究,經常進出廚房的也都是知道,有些食材在烹飪之前是需要進行焯水的,如果不焯水的話,
可樂雞翅真的是倒一罐可樂去煮,那麼簡單嗎?
將雞翅放入鍋中,不放油,中小火慢慢地煎,這時如有血水滲出,用廚房紙擦掉
榴蓮殼煲雞湯,吃剩的榴蓮殼別扔,用它煲湯,超級滋補,營養美味
另備一口鍋水燒開,倒入雞肉,榴蓮去殼,取白囊切塊,也加入鍋裡,再加入姜,滴幾滴油,大火燒開,再轉中小火煲1小時30分鐘即可
雲南有種“最長壽”的樹,幾百年才能長成樹,樹汁鮮紅能止血
龍血樹屬於龍舌蘭屬植物,世界上有150多種,中國南部的熱帶森林中有5種,分別為劍葉龍血水,海南道龍血水,藏花龍血水,樹枝龍血水,矮小龍血水,分佈在雲南,海南島和臺灣
脆皮炸雞腿,鱗片漂亮,外酥裡嫩,鮮香嫩滑,絲毫不比外面賣的差
4、將麵粉、澱粉、炸雞粉按照2:1:1的比例配成裹炸粉備用5、將雞腿放入裹炸粉中,用手抓緊雞腿兩端向同一個方向翻滾揉壓5次以上(粉要多點)6、然後放在清水中浸泡2秒鐘(不要翻動,防止麵糊脫落),使雞腿表面的乾粉變成糊狀,然後再次放入乾粉中重
焯水之後牛肉越髒?大廚教你這處理方式,血水髒物就會自動出來
所以說大廚教我們的方法是,不管燉牛肉還是炒牛肉都是要用鹽浸泡的,這樣的方式處理的牛肉,吃的時候是沒有腥味的,也非常乾淨,大家學會吧
30年大廚秘訣:牛肉燉不爛?掌握這三點,不老不柴,三大碗都不夠
牛肉用來燉還是炒,其實都很好吃,不過兩種做法口味有所不同,小編更喜歡吃燉的一點,牛肉是好食材沒錯,不過,有的人做燉牛肉時,卻比較苦惱,為什麼呢
可樂雞翅,雞翅酥軟嫩滑鮮香,掌握方法,你也能做出肯德基的味道
其一:雞翅去腥味去血水要掌握技巧,需要用到浸泡,改刀,拍打,醃製四大方法,每個環節緊湊有序,才能將雞翅血水和腥味乾淨,特別是醃製的時間要稍微長些,才能充分入味
排骨新吃法,比紅燒好吃,肥而不膩,營養豐富,味道好
自家蒸排骨的詳細做法生薑去皮,清水洗乾淨,擠去水分,切片備用
炒豬肝,教您一招,醃製時多加一個料,豬肝不腥氣,嫩滑味道好!
導語:炒豬肝,教您一招,醃製時多加一個料,豬肝不腥氣,嫩滑味道好對於一個真正的吃貨來說,豬身上的任何一個部位都不會被嫌棄,前些天在網上看到一個美食節目,有些美食就是用豬身上的一些特殊部位製成的,比如豬鼻筋、豬眼球等,這些部位看上去怕怕的,但