朱元璋宴請功臣,上了兩次菜,只有劉伯溫看出其中端倪,變了臉色
聰明如他,一眼就看出了這三道菜的意思,清蒸燕窩是飛鳥盡,良弓藏,紅燒兔肉是狡兔死,狗肉是走狗烹,也就是說朱元璋已經有誅殺功臣的心思
白露過後天氣轉涼,這道湖南特色菜,我家2天吃1次
湖南地區的鄉民們開發出的獨特菜式——韭菜炒田螺,既去除了田螺內部的腥味,綠色蔬菜的加入也讓菜式整體變得更加令人討喜
飲食文化承傳——菜式、精神皆不可缺
只有60%的川菜是辣的陳紀臨、方曉嵐夫婦認為,如今過度追求商業利益的快餐文化,極大破壞了經典菜式和本土飲食文化,許多本土經典菜式都被西餐或別地菜式影響,失去了自身本味
十大脆肉鯇美食出爐
最佳創意獎五彩脆菊花荷韻東昇脆鯇情“脆肉鯇十大金牌菜式”松露汁扣脆鯇魚嘴福滿三喜龍騰四海耀東昇牛油黑椒脆肉鯇腩金沙黑松露脆肉鯇旭日東昇脆鯇球金湯菊花魚錦繡脆肉鯇球脆遠揚帆有頭有面有內涵參賽者和評委檔次高比賽現場情況根據比賽要求,參賽選手必須
黃惇敏:從傳統到新派,粵菜創新離不開它的根
▪廣州長隆酒店麒麟中餐廳總廚▪曾任廣州白天鵝賓館“玉堂春暖”中餐廳主廚▪“廣東省烹飪技能大賽”個人金獎獲得者心存執念,要做好每一件事2000年,黃惇敏從廣州市旅遊學校烹飪與管理專業畢業,因成績優秀被廣州白天鵝賓館看中,進入“玉堂春暖”中餐廳
實拍農村結婚辦酒席,一桌成本才幾百,吃不完還可以兜著走!
廚師們首先做的都是冷盤:鴨舌是我們南方農村的特色菜式,去菜場買了鴨舌以後,洗淨、與調好的醬汁攪拌均勻後,上鍋蒸熟,然後分到各個盤中晾涼,往往還會搭配一些水煮大蝦、白切雞以及各類堅果一起,在桌上擺好6-8盤的冷盤,開席前,客人們可以先吃冷盤等
2020年度均安“媽姐菜推廣店”評選開始了!
2020均安媽姐菜推廣參評飯店&菜式飯店名稱參評指定菜式參評自選菜式1參評自選菜式2德朗家宴會所豉油雞家宴秘製鵝脫水菜心蒸五花肉甜宴蜜語香蔥油腐竹媽姐杏仁淮山餅釀大棗炒龍眼蝦球國記魚餅店巧手釀涼瓜均安煎魚餅煎釀蓮藕大水車咖哩牛腩黑椒
川粵菜系的融合發展,需要有創新意識的廚師賦予其生命及靈魂
川粵菜系的融合發展需要有創新意識的廚師賦予其生命及靈魂,擁有創新能力、責任意識、合作精神的研發廚師團隊成為稀缺資源
芋蝦迎春:只有芋頭獨唱主角
芋蝦只是芋頭獨唱主角,並沒有任何蝦的成分在內
土豆有的脆,有的粉,應該如何挑?很多人買錯,難怪炒土豆不好吃
當我們在選購土豆的時候,趁著蔬菜檔老闆不注意的時候,試著用指甲將土豆表皮摳開一點點,觀察裡面的土豆肉質顏色,如果顏色偏土豆特有的金黃色澤,肉也比較軟,說明此土豆的澱粉含量較高,口感也會更粉糯,這種就是面土豆,如果是打算用來製作土豆泥或燜燉,
紅燒鯧魚下鍋前,要不要油炸,很多人搞錯了,難怪不好吃又有腥味
準備材料:老抽 料酒 醬油 蠔油 生粉 鹽 大蒜 生薑 蔥 鯧魚一條1,將鯧魚清理乾淨,兩面改刀2,將蔥蒜拍扁,大蒜切成蒜末, 將蔥姜放入小碗中加鹽倒入料酒攪拌3,將姜蔥擠出水分醃製鯧魚10分鐘去除腥味3,鍋中燒油,鯧魚放入鍋
小時候媽媽說吃了魚籽不識秤,今天我大膽吃了,原來感覺是這樣的
肉質肥美 飽滿魚籽鮮嫩肥厚 口感順滑當天我們參觀完工廠後,工廠的廚房工作人員也親手給我們製作了他們的魚籽,製作過程也是方便簡單,這個菜的菜式名稱叫乾鍋黃魚籽,具體的菜式做法:1、將冷凍的魚籽自然解凍,新鮮的不需要解凍
走進武漢,欣賞風景,一起感受多姿多彩的武漢天地
茶瑪咕朵,最近蠻火的 ,二中對面就有一家,那條街高頭蠻多這種小店,這個店裝修的還滿上檔次,還蠻好找滴,不過我進去一看那個選單就昏了,太多品種,不知道挑哪種,就點了個最保險的布丁奶茶(基本的應該最考驗火候的),味道還可以,不像通常的奶茶那麼甜
入冬寒冷易感冒,別錯過這菜!發汗防風寒,炒肉片鹹香油潤又下飯
發汗防風寒,炒肉片鹹香油潤又下飯,平常的蔥可分為兩種,一種是用於點綴與調和味道使用的小香蔥,另一個則是可以爆炒、生食、蘸醬夾餡吃的大蔥,特別是大蔥,能烹飪的菜餚可太多了,很多北方的菜式裡頭如果缺少了大蔥,菜式味道總覺缺了點風味,本期小鹿分享
辣炒肥腸有竅門,不用加一滴水,幹香麻辣,醬香濃郁還特爽脆
第2點:芹菜的挑選,儘量挑選細梗的西芹,芹梗才爽脆無根第3點:這道辣炒肥腸,最主要是突出肥腸爽脆口感以及麻椒幹辣椒的幹香麻味,整個過程不加一滴水,只要翻炒過程動作利索,基本無誤差第4點,辣炒肥腸的小竅門有三部分:清洗榨熟調香味,處理好這三個
那些超另類的“創意”餐廳,鐵鍬上菜是小兒科,圖四端錯地方了吧
看到圖四,第一感覺就是端錯地方了,第二感覺,這家餐廳太敢想,雖然是創意餐廳,但是用狗狗的吃飯盆來盛放食物,這樣讓食客吃,總感覺心裡有些膈應
GDP在34個省中排第19的廣西,家庭聚餐吃什麼?來圍觀一下
我們當地的豬腳粉都是用這種豬腳來做,清湯米粉加上一大塊豬腳,再拌上一點炒酸菜,撒上蔥花,不但有口味上實在的滿足感,還非常管飽,早上來一碗,元氣滿滿的開始搬磚最適合不過這些都是我們本地人經常吃的菜式,哪個菜是你們喜歡的呢
山東大集上的豬肉湯,三代人傳承七八十年,30元1斤月流水80萬
一,大集上的豬肉湯在山東徐山的大集上,就有一家三代相傳的豬肉湯,算起來已經開了七八十年,到如今仍是顧客滿座,生意興隆,老闆說他們一家人靠賣這個每個月能收入十萬,真是讓人不僅眼饞,更是嘴饞啊
傳說的高貴國宴經典佳品,普通人家也可以自制
罐燜三寶鴨說到這個,就覺得有點小親切了,因為用的食材,我們身邊也是有的,雖然說食材的品質沒有趕上國宴上用的那些,可是相同的東西,做出來的味道自然也差不到哪裡去吧
福建人被喂得白白胖胖,都是這些外地嘗不到的小吃害得!
五香面份淋著醬,整體會比較稠比較幹,再配上一份小腸豆乾湯便完美了~圖片來源:mini薇爺人均:17元 營業時間:08:00-18:00地址:新華南路文昌門對面小區後巷內(近停車場)3.黨校牛肉粉絲推薦菜式:牛肉湯、牛肉粉絲圖片來源:奔向晴天