涼皮不開裂而且還勁道,又有幾種做法?最常見的
2、第二種做涼皮去掉啦傳統洗面的方式,直接式的將麵粉調成麵漿狀態,攪拌成沒有面疙瘩,成麵糊狀需要過濾下,麵漿的濃度以奶昔為例
5元一碗的正宗“陝西涼皮”秘訣,一天賣1000份,終於學到手了!
麵筋里加入一勺食用鹼,用手抓均勻然後把它放進鍋裡蒸15分鐘,時間到了以後燜2分鐘左右就可以拿出來了把蒸好的麵筋切成塊,如上圖這樣大小就可以了麵筋水沉澱了5個小時以後,麵漿都沉澱到盤底了,上面一層是清水,把清水倒掉,倒得越乾淨越好麵漿充分攪拌
胡辣湯看著簡單,做起來技巧可不少,今天教你做一道“素”胡辣湯
做素胡辣湯要用到一個麵筋和麵醬,那我們從麵筋和麵醬,兩斤麵粉加入四百六十克涼水,邊加邊攪拌,需要一定峰四加入和這個面不需要加鹽等任何東西,只要和成麵糰就可以了
怎麼炸的酥肉,才能黃金酥脆?別忘了往麵糊里加點“它”!
最後提醒大家,在調麵糊的時候一定要記住加上一些啤酒,因為啤酒是小麥穀物發酵而成的,加入啤酒後,“醒”的過程中就會釋放大量的二氧化碳,用啤酒來調麵糊給肉上漿,會使肉條的質地變得更加蓬鬆,而且炸出來的小酥肉也會有一股麥子的香味兒,非常的酥脆好吃
酥香藕夾還能這樣做?吃起來脆脆的~
圖7:鍋內入多些油加熱成五、六成熱,滑入掛上漿的藕夾,中火、小火轉換進行炸制
涼皮的比例配方告訴你,你也能做出筋道透亮,酸辣爽口的涼皮
涼皮做好了,我們開始涼拌了,先調料汁:生抽、陳醋、白糖、食鹽、麻油、蒜泥、芝麻醬、辣椒油,清水,攪拌均勻,把涼皮切成一釐米寬的長條,黃瓜切絲,胡蘿蔔切絲,豆芽焯水,放在大碗裡,攪拌均勻,再把熟花生米和麵筋放進去,翻拌幾下,家庭自制版涼皮做好
陝西涼皮家常做法好吃又方便,在家蒸麵皮柔軟筋道不粘鑼鑼
請點選陝西涼皮調料、鹽水四、涼皮蒸制調料製作完成,接下來我們蒸制涼皮,倒出麵漿內瀝出的多餘清水,將面水攪拌均勻,這就是我們蒸麵皮時需要的成品麵漿,在麵皮鑼鑼中刷入油,舀一勺麵漿倒入麵皮鑼鑼,搖均勻放入開水鍋中加蓋蒸制兩分鐘,開啟鍋蓋,麵皮起
製作涼皮,麵漿是關鍵!如何解決涼皮機麵漿用不完麵漿發酸的問題
第一種辦法,就是儘可能地縮短沉澱麵漿時所需用的時間,我們都知道,洗好的麵漿需要沉澱後放去表層的浮水後才能使用,沉澱的時間根據室溫而有所差異,夏天的時候氣溫高,一般需要3-4個小時就能沉澱好,而冬天則需要6-8小時才能沉澱好,如果在此期間我們
吃了半輩子豆角,這是第一次見到,比吃葷還香,上菜就掃光了
下邊要帶大夥兒一起做的食材是煎炸豆角,吃起來外焦裡嫩內香,做法非常簡易,讓我們一起提前準備一下煎炸黃豆的食物吧
和好的麵糰在水裡盡情瘋狂的揉捏,洗下來的面水就能製作美味涼皮
下面我為大家分享一下面筋涼皮的製作方法:麵筋涼皮食材:中筋麵粉500克、涼水250毫升、鹽、黃瓜、生抽、大蒜、麻醬、香醋、油潑辣子、味精、雞精步驟一:和麵
雞蛋怎麼做好吃?教你8種新做法,第4個最解饞,學會後有口福了!
1、原材料:小麥麵粉100克上下(夠攤2-3鍋餅,27公分的規格炒菜鍋)、香青菜葉、生雞蛋2個、植物油一湯勺、鹽、紅蘿蔔(能夠先把紅蘿蔔絞碎成糊或是切割成碎)、適量水2、一個雞蛋打撒,香萊洗淨切割成碎,紅蘿蔔去皮切成硬粒