好吃的香腸配方有哪些?
十、江南香腸用料:前腿肉10斤(肥瘦比例4:6),豬或羊的幹腸衣適量,精鹽250克,白砂糖200克,南京機輪牌醬油100克,大麴酒或高粱酒50克,味精30克,生薑粉25克,五香粉30克,白胡椒粉15克
灌香腸不用買,簡單四步就能灌出美味的香腸,自己在家就能完成
以上就是今天為大家分享的香腸的具體做法了,用這種方法做出香腸之後,不要馬上煮,放到通風的位置晾乾之後就成為我們平時吃的臘腸了,吃的時候蒸一蒸,或者炒著吃,別提味道多好吃了
想灌脆皮腸的要收藏,這配方我用了十幾年,口感爽脆,孩子超愛吃
馬上就到大雪節氣,天氣格外寒冷,今天路過菜市場,看到很多老太太在搶購漂亮的豬肉,說是回家灌臘腸、醃臘肉,老闆也忙的不亦說乎,“小雪醃菜,大雪醃肉”,又到了醃肉的季節,這些臘味肉製品,是過年必不可少的美食,款待親戚,贈送朋友,每當屋簷下掛滿了
灌香腸詳細教程,我家用了幾十年的配方,臘味十足比買的都好吃
【所需食材】3斤肉豬前腿肉,豬腸衣,40g鹽、60g白糖、9g花椒粉、9g五香粉、30g白酒【具體做法】1、灌臘腸,豬肉的選擇很重要,用豬腿肉更好吃,用前腿肉做的臘腸比較嫩,後腿肉做的臘腸比較香,豬肉三肥七瘦最好吃,肥肉多了油膩,瘦肉多了不
灌香腸時,切記“1放2不用”的竅門,香腸嚼勁十足,沒有腥雜味
很多人在做的時候,可能因為身邊沒有合適的調料或工具,就對付著把香腸灌上,在口味上也是根據自己平時做菜的習慣,來做香腸的調料,但是香腸不同於炒菜,需要風乾很長一段時間才能吃,在調料調配上還是需要注意的,計劃中“1用2不放”的竅門,做出來的香腸
松花蛋你肯定不陌生,但是你吃過鬆花蛋腸嗎?
來次夠~【食材】腸衣,10個雞蛋,松花蛋4個,鹽,雞粉,水【步驟】1、先將腸衣用水投一下,準備一個礦泉水瓶去掉底做漏斗使用,先灌水檢查一下腸衣是否漏水
自制松花蛋腸(佐料自調)
用料皮蛋(松花蛋)4-5個看大小雞蛋8-10個看大小鹽2克食用鹼1克(用溫水化開)蠔油40克生抽15克水50克(化鹼面用的)5cm型號塑膠腸衣1
今年的冬天,怎麼灌臘腸
原料豬肉(小編買了4斤半,大家可以多買點) 腸衣 白酒(小編買的是二鍋頭) 保鮮膜、小漏斗調料:白糖50g、鹽50g、醬油25g、雞精15g、五香粉方法/步驟1:肉已經準備好啦,建議用豬後腿的肉,3分肥7分瘦的樣子最好,真正好吃的臘腸不是越
自制好吃又健康的香腸
配方:豬前腿肉10斤,辣椒麵100克,花椒麵30克,鹽125克,高度白酒50克,白糖20克,胡椒粉10克,小茴香10克,腸衣1卷做法:先把腸衣裡放入2勺鹽,用手抓一抓,再用清水清洗乾淨,這樣重複2次,然後用溫水泡2個小時
豬肉便宜時,做烤腸太划算了!做法簡單,皮脆肉嫩爽口,先收藏了
自制脆皮烤腸的主要的步驟是絞肉、調味、灌腸、風乾、焯熟等,加上現在豬肉便宜下來了,適合用來製作烤腸的豬前腿(也叫“前夾”),現在一斤才18~20塊,想口感好點的就用梅花肉,現在也降到23塊了,純肉製作的烤腸,那種漫妙肉感,是外面買的烤腸無法
孩子喜歡的脆皮小香腸 在家自制全攻略首度公開!
臺 灣 脆 皮 小 香 腸By Norma諾媽材 料材料A 豬前腿肉(肥瘦比例3:7或者1:9都可以) 1kg鹽 20g細砂糖 70g鮮辣粉 7g五香粉 5g黑胡椒粉 2g白酒:20g(用料酒的話就多些80g,我覺得白酒的更香)材料B 玉米
只需簡單幾個步驟就能做出,乾淨衛生,無新增的肉腸
做法步驟:第1步、豬肉後臀尖洗淨,切成2、3公分的小塊第2步、將肉塊絞成細膩的肉餡第3步、絞好的肉餡入盆中第4步、根據口味加入調料,配方中的調料比例只是一種參考,可以根據個人口味隨意增減調料種類和比例第5步、充分攪拌均勻第6步、鹽清腸衣一根
菜市場來了灌香腸的,豬肉自己買,5元1斤的加工費,生意很紅火
回眸灌香腸的具體步驟第一步:顧客將買的豬肉讓賣肉的剔除豬皮,切成大塊提到灌腸加工店排隊,灌腸師傅將腸衣清洗一下,瀝乾水分,按排隊順序將顧客買的豬肉用碎肉機打碎,一般打2次成小顆粒狀,不能像餃子餡那樣切成肉末
灌香腸,放多少鹽才合適?記住這個比例,又香又入味,放1年不臭
今天我和大家分享一下農村灌香腸的方法經驗,媽媽灌了幾十年的香腸,她放鹽的比例非常合適,不鹹不淡,大概10斤肉放三兩鹽,這樣灌出的香腸又香又好吃,儲存時間長
【食物加工】香腸是怎麼做出來的,不管用哪種腸來加工,都是一樣的
要及時浸洗,及時刮制
灌香腸腸衣要泡多久 腸衣詳細處理清洗步驟圖
灌香腸腸衣怎麼洗1、將買來的豬小腸用流動的水沖洗幾次,洗去腸子表面的汙物和黏液等雜質
我們吃的臘腸外邊那層腸衣,是真的豬腸子還是橡膠?現在才知道
當然了,超市當中也會有很多現成的香腸,做好的臘腸去出售,如果是自己沒時間或者是不會做臘腸的朋友,就可以直接在超市裡邊買臘腸回家去吃了,但是如果留心觀察一下的話,我們知道不管是自己做的臘腸還是外邊賣的臘腸,外邊總是會有一層透明的腸衣,這種薄膜
一盆肉一根腸衣,教你做0澱粉0新增劑脆皮腸,香嫩健康吃著放心
剩下兩根豬腸我今天用來做脆皮腸,不但一日三餐可食用,即使是過年待客端上桌也能撐門面,畢竟這年頭大家對吃比較講究,不在乎大魚大肉,更注重的是營養和少新增劑的綠色食品
臘腸外面包的透明腸衣是用什麼材料做的呢?說出來你都不一定相信
書中將臘腸製作過程稱作灌腸法,具體做法是用竹片將豬小腸的內脂刮乾淨,餘下透明腸衣,再將切成片狀的豬肉加料灌進腸衣內,灌製過程中用馬蓮草扎出節段,然後掛在背陰的地方風乾
大家吃的香腸的腸衣都用什麼做的?網上買來的靠譜嗎?
傳統方法制作出來的香腸,腸衣必須得用豬小腸來做,將它清洗乾淨後,再將裡頭的油脂刮乾淨,最後留下薄薄的一層,可以直接使用,或者風乾後再用,但是過程簡直會讓人崩潰,十分的耗費時間和精力