四川臘腸的家庭做法,配方和過程都很詳細,麻辣鮮香,肥而不膩
在每年的秋冬季節,進入臘月的時候,在四川成都和重慶地區,幾乎家家戶戶都會製作臘腸,每一家都會做很多,而且做好以後也會給親戚朋友拿去品嚐,四川臘腸麻辣鮮香,口感非常的不錯,肥而不膩,咬一口滿滿的肉香味和淡淡的煙燻味
香腸研發實際操作問題的經驗交流切磋分享
Shengsxu回覆:注意下溼球,前低溫乾燥時間適當延長,煙燻60-65處理,蒸煮溫度提高到80討論8Saleshuaqi:做香腸的最重要是要做好口感和味道,要不粉不渣,要有厚味回味,鮮味也不能少,還不能口乾
用一斤豬肉製作的家庭版烤腸,安全健康無新增劑,適合孩子食用
留言這種烤腸製作起來比較費時費力,但吃著放心,也沒有新增劑,馬上就是國慶黃金週了家長們不妨試著做一下
東北之光!其貌不揚的哈爾濱紅腸,竟是各類宴飲、冷餐會必備佳餚
哈爾濱紅腸精選優質的豬肉、豬腸衣、香辛料,為了保證紅腸味道醇香,紅腸的每瓣大蒜都採用手工剝皮,篩選出品質好的蒜進行研磨
灌香腸腸衣破了一點影響嗎(曬香腸前香腸需要洗一下嗎)
此外,部分人在灌香腸時還會新增白砂糖,而放糖後的香腸是很容易發生腐敗變質的,而扎孔能幫助排出多餘的水分,進而加速香腸風乾的速度,同時還能防止香腸發生腐敗變質,所以給香腸扎孔是很要緊的,如果不扎孔,可能會導致香腸製作失敗,進而可能會有較多食材
灌香腸,豬肉究竟洗不洗?教您詳細做法,香腸又香又入味,沒腥味
教您詳細做法,香腸又香又入味,沒腥味前兩年豬肉漲價,很多人都不敢醃臘肉、灌香腸,只能做些臘魚解解饞,雖然臘魚好吃,但還是沒有臘肉、香腸吃著過癮帶勁,今年的豬肉非常便宜,我想很多人都有了醃臘肉、灌香腸的想法,一次多做一些存起來能吃一年,獨具特
2元一根的烤腸,腸衣到底能不能吃?看完解開多年的疑惑
小愛個人覺得,大街上兩塊錢的腸衣最好別吃,對身體的危害非常非常的大呢
肉棗腸的加工製作
潮腸經72小時烘焙後即成肉棗
灌香腸,這配方我用了十幾年,3個竅門要牢記,鮮香入味有嚼勁
【灌香腸】配方:豬肉10斤、鹽2兩、白糖、高度白酒、花椒粉、辣椒麵、腸衣1、先來處理腸衣,把腸衣清洗幾遍之後,然後放在水中浸泡著,浸泡1個小時左右
廣西女首富遭做空,一個月財富蒸發9位數
在最初上市的幾年,神冠控股一路走高,僅在上市的第二年,周亞仙就以61億人民幣的身價位列福布斯中國富豪榜,併成為廣西首富
臘腸外邊的“腸衣”,到底是豬腸還是橡膠?不懂的話就都白吃了!
雖然說在家裡製作的香腸也很美味,還很乾淨衛生,但是有的人為了圖省事省力,一般都會選擇在外邊直接買臘腸,但是你買的那些臘腸的那層腸衣,可不一定是雞腸子做的了,因此大家在買的時候一定要仔細分辨,因為現在有很多商販都會用橡膠做腸衣,因為成本非常的
灌香腸時,豬肉洗不洗教您詳細做法,香腸又香又入味,沒腥味!
第三步:將切碎的肉放在盆中,淋上高度白酒,反覆搓洗(白酒具有殺菌、增香、去腥的效果,會提升臘腸的口感),搓好後靜置半小時(白酒具有揮發性,靜置後,豬肉表面的酒會揮發)之後用廚房紙將肉中的水分吸乾淨
北流人最愛吃的臘肉臘腸原來是這樣做的!趕緊學起來...
(10斤豬肉大概用1兩鹽、1斤酒和5兩糖,喜歡吃辣的可適當加入辣椒粉或幹辣椒放入浸泡的湯料)❷ 醃製24小時後,用繩子將豬肉串起吊到戶外曬
超詳細步驟教你做不含新增劑的脆皮腸,學會後,家人吃著更放心
準備食材:黑胡椒口味:豬肉1000g(三肥七瘦)、清水100g、鹽15g(1大勺)、白砂糖25g(2大勺)、蜂蜜20g(2勺)、生抽25g(2大勺)、米酒20g(2勺)、黑胡椒粉4g、玉米澱粉30g、羊腸衣4根、灌腸器1個、棉線適量麻辣口味
冬天灌香腸,牢記這“4個訣竅”,香腸鮮香不塞牙,放一年不長黴
灌香腸除了鹽,還有白酒和白糖兩種必不可少的調料,至於不同口味有不同要求
30年酒店大廚教你如何在家灌香腸,方法十分簡單新手也能做!
小編髮小的爸爸,是一個酒店的大廚,每年一到冬天忙的是不可開交啊,天天都要灌香腸,每年都會給小編拿一些吃,真的是太好吃了,在小編的軟磨硬泡下,終於在大廚那兒要來了配方,今天小編就把這個配方分享給大家,用這種方法做出來的香腸,比外面買的還好吃,
包餃子剩下來的肉餡不要扔這麼做您的中國美食攻略——香腸篇!
關於食材的購買渠道,我也為大家找好了,在飯飯1080°平臺都可以買到,像做香腸必備的腸衣,調味料等在市面上買不到但是在這個平臺可以輕鬆選購,送貨到家
這根手工香腸,才是真正的臺灣味道
其實烤腸機裡的香腸大多都是澱粉做的,幾乎沒有任何肉的成分,單是從原料上來講就愧對香腸二字,而真正的臺灣手工香腸歷史悠久,是臺灣美食的最經典代表之一
沒有腸衣怎麼做香腸 具體解決方法分享
沒有腸衣怎麼做香腸買回來的一副豬小腸,粗略清洗一遍,加入20克生粉,泡浸10分鐘有助於去除異味
自制臺灣脆皮香腸,雖然比買的要麻煩,但是沒有新增更健康
但是,烤香腸的過程中也有很多需要注意的地方,例如,肉質的選擇一定要乾淨健康,不那樣做的話,有健康上的危險性,同時,給食品醃製亞硝酸鹽,吃多了會導致癌症的發生