開胃下飯的乾鍋土豆片,在家做成本不到10塊錢,香辣過癮真好吃
接下來我們要做的就是先把土豆去皮切成薄片狀,然後再把蔥切成段、薑切片再把鍋燒熱,然後下入適量的食用油,把油溫燒至7成熱以後,把土豆片下入鍋中炸制,炸到微微發白後撈出控油
炸辣椒油時,別直接淋熱油,教你1招技巧,辣椒油紅亮不發黑,香
導語:炸辣椒油時,別直接淋熱油,教你1招技巧,辣椒油紅亮不發黑,香飯桌上有一碟香辣紅亮的辣椒油,僅是讓人看著都能覺得特別開胃,尤其是到了夏天,拌冷盤的時候辣椒油更是能起到很關鍵的作用,使得整體的口感更加有層次,辣椒油做一次便能吃一段時間,所
油溫幾成熱怎麼判斷?記住這“4點”就行,都是大廚幾十年的經驗
第四點【八成熱】,當油出現大量青煙的時候,這說明現在是“8成熱”了,油溫大概在200℃左右
這才是河南炸麻葉的傳統做法,酥脆可口,不用加一滴水,越嚼越香
菜譜小技巧麵糰中加入食鹽,可使麵糰組織更有彈性,改善麵糰的可操作性,如果活的麵糰太大,要分成兩塊來做,油溫5成熱,炸到變色後撈出,升高油溫7成熱,二次復炸30秒鐘,涼了開吃,酥脆可口
營養豐富,價廉物美,滋補養生,5道招牌泥鰍美食分享
炒鍋上火,加適量混合油燒至4成熱,下足量的火鍋底料炒化炒香後,下適量幹辣椒節,乾花椒粒炒香,加入適量骨湯大火燒開,再加適量的薑片,蔥段,醪糟汁,鹽,冰糖,白胡椒粉,五香粉調味,下入泥鰍,再次燒開後轉小火,煮至泥鰍耙軟,加適量雞粉,芹菜段,香
美味炸酥肉,只有選這種肉做出來的炸酥肉才好吃!喜歡收藏
今天我準備做一個炸酥肉,肉還是前兩天用肉票換的,沒有吃完,今天我們繼續做
薯條怎麼炸才脆,學會技巧,味道和口感可比肯德基好
家常薯條的做法:選用大一點的馬鈴薯,去皮後清洗乾淨,把馬鈴薯先切片,再切成小指粗細的條,切好後用清水把表面的澱粉沖洗乾淨,然後放入鍋內把薯條煮熟後把水分瀝乾,涼透後撒上一些澱粉抖散至均勻裹在薯條的上面,然後用袋子裝好放入冰箱冷凍2個小時以上
下酒菜,除了花生米,這個菜也是下酒硬菜,金黃酥脆味道鮮香
今天分享一道下酒小菜,這個菜也是下酒硬菜,幹炸野生小魚,小野生魚現在也比較少了,漸漸的淡出了人們視野,偶爾能在市場上看得到,買一些嚐嚐鮮,做一道幹炸小魚作下酒菜,炸出的小魚金黃酥脆,比花生米多了一分鮮香,下面分享下做法:【幹炸魚】所需材料:
做油酥黃豆,別再直接油炸了!牢記這一點,黃豆又香又酥,嘎嘣脆
做油酥黃豆時,別再直接炸了
冬天,遇到此魚趕緊買,非人工養殖,肉多刺少,便宜好吃
需要炸兩遍,這只是第1遍,然後我們再將火調為大火油燒到9成熱的時候再將魚倒進去繼續炸,大概30秒左右,這樣的黃花魚外酥裡嫩,好吃不油膩,特別的香