知名連鎖網紅餐廳,兩個月被罰近百萬元!原因是……
▲ 國家企業信用資訊公示系統官網截圖除了牛蛙問題,近兩個月來胖哥倆還因使用隔夜死蟹冒充活蟹、使用過期變質食材、後廚髒亂、宣傳新鮮牛雜但使用冷凍牛雜調理包、使用超過保質期且存在感官性狀異常的食品原料生產經營食品等一系列問題頻頻登上熱搜行政處罰
肉蟹煲是一道由肉蟹、雞爪、辣醬做成的美食,簡單美味又下飯
需要材料-緬甸肉蟹4只雞爪500g藕400g蒜頭1個生薑20g青辣椒6個幹辣椒5g澱粉30g郫縣豆瓣醬30g沙茶醬20g豆豉醬20g生抽10g鹽適量料酒10g蠔油8g雞精5g白糖4g白芝麻適量步驟-緬甸肉蟹4只雞爪500g,藕400g配料合
胖哥倆肉蟹煲餐廳賣隔夜蟹已成慣例 管理人員打著“不能浪費”旗號要求店員暗箱操作
▲6月30日,胖哥倆肉蟹煲合生匯店,後廚員工按要求將土豆區域性變質腐壞的部分切掉,剩餘部分還會繼續留下使用
銀川超級肉蟹煲,最有儀式感
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哥倆深耕餐飲12年,開出400+店,獨家揭秘胖哥倆的成功之道
胖哥倆招牌肉蟹煲根據張靈瀚的回憶,當時一個煲只賺8元錢,但是分量夠四個人吃,主食材是蝦、蟹、牛蛙
家常經典:美味肉蟹煲,肉質鮮美,湯汁十足,食材超級入味
【菜品】:肉蟹煲【烹飪食材】:螃蟹四個、大蝦適量、雞爪適量、蘆筍適量、西芹適量、蓮藕一塊、雞精少許、蠔油適量、料酒適量、蔥一根、生薑一塊、花椒粉適量、糖適量、沙茶醬適量、澱粉適量、花椒粉適量、郫縣豆瓣醬適量要說螃蟹還是澄陽湖的好,現在特價澄
五款螃蟹美食作品,粥,煲,乾鍋,香辣鍋,你更喜歡哪一款
第二步:螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺醃製10分鐘,然後在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層乾粉,芹菜洗淨去掉葉子後切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎,大蒜剝皮備用
肉香四溢的肉蟹煲,醬香濃郁,吃一口滿嘴香,“煲”你滿意
【肉蟹煲】食材準備:青蟹2只、澱粉、鳳爪、料酒、薑片、基圍蝦、郫縣豆瓣醬、八角、小茴香、花椒、洋蔥、薑片、蔥段、幹辣椒、蒜
肉蟹煲,螃蟹愛好者的最愛,做好了比香鍋還香
在肉蟹煲裡面商家一般大概會放七到八個雞爪,三到四個肉蟹,別看這些數量很少,但是加上配菜之後也足夠兩三個人吃了
水蟹肉蟹和膏蟹很多人分不清楚,今天小漁又帶你們漲知識了!
肉蟹:就是青蟹中的雄蟹(公蟹),由公水蟹慢慢長成,蟹腹臍部呈三角形的是肉蟹,肉蟹以肉為美,優質肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜,有一股清香的感覺