水蟹肉蟹和膏蟹很多人分不清楚，今天小漁又帶你們漲知識了！

蟹蟹是什麼意思

哈嘍大家好，我是小漁！今天主要是想和大家分享一下怎樣挑青蟹，看完小漁的介紹，您去市場再也不怕買不到好青蟹了，記得認真看完哦。

我們常見的青蟹一般有水蟹、肉蟹、膏蟹這三種。螃蟹不是越大越好哦，去市場最怕買到的就是大水蟹了，回家蒸熟開啟殼發現全是水，肉少的可憐。水蟹為青蟹中最次品，肉少難剝。水蟹的蟹腳軟不夠厚實，因體力含有大量的水，蟹肉呈透明色，廣東地區常見於用來煮粥用。

肉蟹：就是青蟹中的雄蟹（公蟹），由公水蟹慢慢長成，蟹腹臍部呈三角形的是肉蟹，肉蟹以肉為美，優質肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜，有一股清香的感覺。

膏蟹：就是青蟹中的大雌蟹（母蟹），由母水蟹慢慢長成，蟹腹臍部呈圓形的是膏蟹。母蟹不一定是膏蟹哦，小母蟹叫“掩仔”，掩仔蟹俗稱“姑娘蟹”，相當於已發育完成，尚未出嫁的年輕女孩，體內滿含油狀膏，既清香又嫩滑，是青蟹中上等品。

選蟹技巧：一看蟹殼，凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，蟹腳有力厚實，為肉厚壯實的蟹。將蟹拿在手裡掂，手感沉重的為肥大壯實的好蟹。