全球的咖啡產地——中美洲(二)
夏威夷咖啡香氣四溢、甘甜可口,口感均衡而澄淨,精緻而柔和,醇度適中,帶有淡淡的水果酸和牛奶巧克力風味
大家都說金龍魚芝麻油香,但炒菜用油隊伍裡咋不見它身影?
高品質能經得起專業的考驗,金龍魚芝麻油的堅持不懈的質量把關,使其連續三年榮膺2018年(中國)調味品及食品配料博覽會金獎,所以,為了營養和口感,芝麻油還是涼拌和調味最適合,想要菜餚噴香可口,出鍋時滴幾滴金龍魚芝麻油準沒錯
鹽池灘羊不羶原來是有原因的,怪不得這麼好吃
而隨著羊的成長脂肪酸也會增加,鹽池這種鹽鹼性草飼可以去除羊肉中帶有特有強烈羶味物質的脂肪酸
前三集《風味人間》裡的食物,你吃過幾種?
滾滾紅塵、滄桑鉅變,不變的是人們對食物的嚮往與渴望
這3種“假酸奶”已被曝光,請別再給孩子喝了!
什麼才是好酸奶呢
熟成,讓肉的風味散發到極致!肉中氨基酸比重為原來的5-6倍!
熟成肉在發酵過程中對溫度、溼度的要求非常高,一般會將新鮮的牛肉、羊肉等放在溫度為1℃~4℃、溼度為60%~80%的冷藏室內進行儲存,在此過程中還要保持良好的通風
同樣是酸奶,酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳都有什麼區別?
首先是酸乳,這種酸奶是用生牛、羊奶為原材料製作的產品,製作過程是將原材料滅菌然後接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌,最後發酵而成的產品,成品中含有大量的活性微生物,主要的功效是預防衰老、美容養顏,還能夠降低膽固醇
做酸菜魚,酸菜不能直接下鍋煮牢記3點,魚片嫩滑不碎湯鮮無比
製作這種酸菜魚的關鍵是“魚和魚骨應該分開煮”
老酸奶、風味酸奶、優酪乳、風味發酵乳、復原乳它們一樣嗎?
),如果喝酸奶是為了獲得乳酸菌的益處,建議選擇低溫含有活菌的酸奶,根據國家標準,活性益生菌在出廠時數量要大於1億個(10的8次方)/100g(ml)
黑豬比白豬好吃的原因
目前評價肉質的指標有:肉色、肌間脂肪(大理石紋)、嫩度、pH、蛋白質的溶解度、滴水損失、系水力、幹物質含量、總脂含量、膽固醇含量、烹調損失、烹調後水分含量、多汁性、口感嫩度、咀嚼效能、口感風味等肉味道生態土豬肉有著黑豬肉的頂尖品質
香菜吃了幾十年,從不知道香菜籽能做菜,而且是萬能香料王
完整的香菜籽的香氣能維持很多久,只要將它放在密封放在陰涼處,擺放一年都是沒有問 題的,磨成粉後香味只要幾個月就會消逝到無影無蹤,雖然整粒香菜籽和磨碎後的風味差異很小,但是粉末最能巧妙地將風味隱藏於麵糰與麵糊中
風味發酵乳與酸奶有什麼區別?原來區別有很多,知道了別亂買
3克,因此從蛋白質的含量上看,酸奶的營養價值要略高於風味發酵乳
咖啡發酵|微生物如何影響發酵咖啡的感官特徵?
為了進一步研究微生物是如何影響發酵和咖啡的感官特性的,我採訪了一位製片人、一位Q級的人、一位教授和一位烘焙師,他們都參與了巴西的Nucoffee Artisans專案
解讀看懂標籤,帶你挑選“真”酸奶
02如何透過識別標籤選擇酸奶1看商品名稱——酸乳、發酵乳等如果商品名稱是“酸乳”“風味酸乳”“發酵乳”“風味發酵乳”等名稱,一般指的是以生牛(羊)乳或乳粉為原料經過發酵製成的產品,而如果是“酸酸乳”“乳酸菌飲料”“酸奶飲料”等,往往不是真正
料理的十萬個為什麼——什麼是熟成?
肉品和乳酪與酒一樣,經過一定時間的熟成,緩慢的化學變化能讓風味更佳,肉質也會變得更柔嫩
“臘肉”哪裡的最正宗?這4個地方出產的評價最高,口味各有千秋
這4個地方出產的評價最高,口味各有千秋臘肉,是中國傳統風味美食,廣泛存在於中國的南北方地區,尤其是南方地區,比較密集的出現在湖南,雲南,貴州,四川等地,由於特殊的製作方法,可以使肉保留較長的時間,而同時演化出一種獨特的美味,烹製起來鮮香可口
【健康】把它放進肚子裡,會出現奇蹟的一幕,99% 的人都不知道
清蒸魚、肉、豆、蛋與蔬菜都是家庭中常見適合清蒸的食材,將山茶油與食材一起拌入調味或是蒸好後再淋上少許的山茶油,具有提味、去腥的效果