怎麼樣去除馬齒莧的酸味,山東閨蜜加點“它”,只需1步輕鬆搞定
山東閨蜜用馬齒莧做的第二道美食:菜卷馬齒莧也是先用白糖醃逼出酸澀味,在用開水焯後這步也是最關鍵的,為了讓馬齒莧保持翠綠鮮嫩,在焯水撈出來要放在冷水中然後在剁碎,馬齒莧和肉餡、薑末、蔥花一起剁碎,加入鹽、雞蛋、雞精拌勻做餡
麵粉別蒸饅頭了,1碗麵粉,手把手教你營養早餐,蓬鬆酥脆味道香
蔥香餅的種類有很多,很多都需要去燙麵或者去揉麵,不僅每次手上總是弄得滿是麵粉,有時候沒揉好面,做出來的口感就會差很多【蔥香餅】所以今天分享的蔥香餅,不用揉麵,不用燙麵,不僅做法簡單,而且口感超級香軟,做好後煎至半熟,放入冰箱,想吃時再加熱即
不發麵不捏褶子,簡單一卷上籠蒸熟,比包子簡單,早餐吃很美
用燙麵或者半燙麵麵糰做麵皮,蒸出來的菜蟒更好吃
教你做地道河南美食“菜莽子”,皮薄餡香層層流油,農家人的最愛
調餡的時候,不要一步到位,先把餡料所需要的食材處理好,等麵皮擀好後,在進行調味,調好後直接包裡面,不給韭菜與食鹽反應的機會,不然等韭菜出水後,菜莽容易破皮開口,給製作增加難度
家鄉的油饃饃
無論從20世紀40年代的一年才能吃上一次的油餅油果,到60年後的今天,只要有麥草和大鐵鍋,無論誰人都可以隨時吃到的正宗的燙麵油餅子,以及花樣翻新的各種各樣的油饃饃,無不記錄著時代的巨大變遷
啥是發麵餅燙麵餅和死麵餅?怎麼做外酥裡軟?麵點師讓你2分鐘懂
原來這裡出錯了,麵點師幫你破解,放7天還是又軟又香第1招:想要使電餅鐺烙餅不發硬那就得把面和的再軟一些了
今天我家蒸出來的包子,薄薄的皮,一看著就直流口水
7、現在可以包包子了,所以趕緊把餡拌一下,然後取一個麵皮放在手心上,放入少許餡料,想吃大餡的就多放點餡,然後大拇指捏住,食指一直往前捏,捏至收口,用大拇指一擰,一個生坯就做好啦
山野菜包子皮薄餡多吃一口太幸福了,我們這裡管這個叫山麻楂
肉和小蔥香菜一起剁碎放盤備用,先把山麻楂盆裡倒入油,攪拌一下讓油均勻塗抹在菜葉上,再倒入肉,適量鹽,生抽,雞精,耗油各來一點全部攪拌開,放置10分鐘入味
不用燙麵做軟面雞蛋餅,筋道柔軟,涼了也不硬,比餅店做的還好吃
這時候麵糰不是很光滑,也沒有筋性,沒有關係的將它蓋起來醒面十分鐘2:麵糰經過醒至過後,充分吸收了水分,麵筋也鬆弛的很好,所以一拉就可以拉很長而不斷這個時候我們就可以採用摔打麵糰的方法,拿起麵糰用力丟擲去,然後再疊起來再摔,如此反覆,直到麵糰
這才是餡餅的傳統做法,不用揉麵,出鍋色澤金黃,外酥裡軟又解饞
技巧總結開水與溫水的比例為1:1,這樣做出來的餅才不會硬,一半熱水,一半溫水,這樣和麵很好操作,新手看一遍就會,餳好的麵糰,適合蔥油餅、油餅、燒餅、雞蛋餅等,可以隨意發揮
吃膩了甜甜的蛋糕,來了解下鬆軟的麵包吧,你不瞭解的知識都在這
更新了這麼久的文章,非常感謝大家對我的支援,歡迎廣大粉絲對我信任,同時有意見就提出,有需求就告訴我,我會盡量滿足大家的,這一期的麵包課程做的有些倉促,希望大家理解,這兩天會把麵包的製作方法慢慢公佈,那大家更喜歡甜品還是麵包呢