拿手菜再次推薦四道，多學多會，收藏了吧

醬裡脊

材料：豬裡脊、胡椒粉、料酒、大蒜、生薑。

做法：

1。 鍋中倒水，加適量料酒、胡椒粉，放入豬裡脊煮熟，用冷水浸泡片刻，用手撕成絲，越細越好。

2。 準備醬汁：醬油6大勺、料酒2大勺、糖稀2大勺、紅糖2大勺，攪拌均勻。

3。 把撕好的豬裡脊絲和調好的醬汁，都放入鍋中，小火慢煮1小時即可。

魷魚鴨肉煲

材料：鴨肉750克，魷魚（幹）200克，筍乾100克，黑木耳50克，香菇50克，鹽適量，料酒適量，生薑適量，

做法：1。將黑木耳、香菇、筍乾浸泡五個小時以上

2。將鴨肉切塊待用

3。將幹魷魚剪成小塊，然後浸泡三個小時以上，沖洗乾淨，瀝乾水，

4。將鴨肉和魷魚投進鍋裡，加入適量的水，焯過後沖洗幹，

5。另外準備一鍋熱水，倒入焯過的食物，然後倒入料酒，

6。然後加入適量的生薑，用大火煮三十分鐘，

7。加入黑木耳、香菇、筍乾，再煮三十分鐘，

8加鹽調味即可食用。

菌味炒臘肉

做法：1、將平菇、草菇、茶樹菇洗淨，切厚片備用；

2、臘味切薄片，飛水後炒香，出鍋備用；

3、三菇做飛水處理，起鍋下蔥、姜、蒜爆香；

4、三菇及臘味入鍋炒香，勾芡，起鍋即可。

酸甜芋苗

材料：番茄、芋苗、糖、醬油、鹽、蒜末

做法：1、將芋苗的皮撕掉，切小塊，加入鹽用力抓勻出水，醃大約15分鐘，就會變皺，過一遍清水洗去多餘的鹽分，擠幹備用；

2、番茄切小塊，蒜末拍碎；

3、熱鍋，鍋裡倒入油，爆香蒜末後，倒入番茄翻炒到軟爛；

4、倒入擠幹水的芋苗繼續翻炒均勻，倒入醬油，糖和少許鹽調味；

5、倒入半碗清水煮沸，蓋上鍋內轉小火燜2分鐘，開啟蓋子翻炒均勻就能出鍋裝盤即可。