對於一鍋油,為何是要儘量少次使用,而不是多次使用呢?
油必須在高溫下才能夠進行烹炸食物,多次進入高溫環境會破壞食用油原本的營養結構,造成營養流失
串串店用“老油”被罰一百五十餘萬,經營者獲刑5年
法院審理認為,被告人李某濤、李某貴、李某林、徐某莎相互夥同,利用串串香店回收顧客食用後廢棄火鍋油熬製“老油”製作火鍋底料提供給消費者食用,銷售金額15
判刑!還要支付賠償款 這家串串香用“老油”遭了
法院審理認為,被告人李某濤、李某貴、李某林、徐某莎相互夥同,利用串串香店回收顧客食用後廢棄火鍋油熬製“老油”製作火鍋底料提供給消費者食用,銷售金額15
樂山一火鍋店回收“老油”炒制火鍋底料供顧客食用,老闆和廚師雙雙獲刑
9月24日,紅星新聞記者從四川省樂山市沙灣區人民法院獲悉,近日依法對陳某某、劉某生產、銷售有毒、有害食品刑事附帶民事公益訴訟案宣判,回收“老油”炒制火鍋底料供顧客食用的火鍋店老闆和廚師雙雙獲刑
冬日限定|續命火鍋大賞(快來pick你最喜歡的那類火鍋吧!)
一滴真正的老油中早不知混雜了多少食材中的精華,一滴油就有百味交織,用老油做湯底的火鍋哪怕只是煮上一把素面,挑起吃時都有千般滋味,賽過普通鍋底中的山珍海味
美食推薦:香爽嫩牛柳、香辣嫩牛蛙、相思大白刁製作方法
2、鍋上火,下老油20克炒香,下入姜米、蒜米、刀口辣椒、滑好的牛柳,烹入A料調味,用溼澱粉打薄芡,起鍋裝在擺好的豆腐上,撒上蔥花、幹辣椒段,澆上燒熱的老油,撒上花生碎即可
一品紅燒肉的詳細製作教程
(3)把切成十字花刀的五花肉扣碗,皮向下,放入用八角、糖色、生抽、美極鮮、鹽、味精調汁,放入姜蔥,上籠蒸二個小時,取出原汁,把煮好的西蘭花放在紅燒肉上面翻碗,在把原汁肉放入生粉、老油即成
利用垃圾、廢棄油脂製售地溝油 四川這20家火鍋店被查處
執法人員在廣安市廣安區紫金街某火鍋串串香店檢查時,發現該店有利用餐廚回收油加工成“地溝油”的行為
食品安全何時能真正安全:老痰酸菜牛肉麵,口水油火鍋,地溝油
#FormatImgID_2#今年315晚會就爆出了康師傅老壇酸菜的新聞,康師傅老壇酸菜泡麵一直被備受廣大消費者青睞,這款產品一經發布也一直是佔據泡麵市場的主力軍,小編還記得在這一事件之前,老壇酸菜泡麵幾乎是佔了半個貨架的存在
用口水油才好吃?成都一火鍋店老闆被判10年!口水油有何危害?
其次,口水油在反覆加熱的過程中,反式脂肪酸的含量會大幅上升
以案說法:火鍋店鍋底重複用?賠1370萬,還要判刑10年!
一方面要求以生產、銷售有毒、有害食品罪追究付某等人的刑事責任,另一方要求判令付某支付懲罰性賠償金1376萬元(根據我國《食品安全法》第148條的規定,支付價款的10倍作為賠償),並在市級媒體公開賠禮道歉
教你兩款實體店正宗的重慶燒雞公技術,僅此一份,且看且珍藏
關鍵三:解決雞塊易粘鍋在煸炒雞塊時,容易出現粘鍋現象,不但使燒雞公味道變苦,而且會造成其色澤變暗,會從口感和視覺上影響食客的食慾
現在狗皮膏藥不行了,難道火鍋老油技術傳承也不行了?
現在狗皮膏藥不行了,難道火鍋老油技術傳承也不行了
餐飲火鍋店的火鍋底料用的是什麼料?超市裡的火鍋底料差距
市面上很多價格相當低廉的火鍋底料,大部分都是採用了回收油,俗稱“老油”,經過再次加工,從而製成火鍋底料“老油”中亞硝酸鹽與重金屬含量超標,“老油”中還含有飽和與不飽和醛酮類、多環芳烴等物質,其中很多是揮發性有毒物質,並且有致癌的風險所以,建
四年丟了價值上千萬的油,解密蛙魚潭的食品安全
美蛙魚頭裡面最常用的花椒、海椒,蛙魚潭都是四川茂汶、重慶石柱方向核心供應商採購,對農藥殘留、辣度都有標準化的檢測,靠機械就能完全去掉枝葉、雜物,絕不會使用任何的辣椒紅色素,另外,因為用魚尾吊制高湯,口感綿柔,不需要在湯料中增加飄香劑和增香劑
水煮魚很多人一直都做錯了,懂行的人做的都不帶湯,全是油才正宗
接下來準備煮魚肉,將魚片撿出姜蔥不用,潷去水分,放入拌好的蛋清澱粉,用手拌勻