教你做手撕雞,方法簡單
做手撕雞需要準備的料:雞腿、料酒、生抽、老抽、香醋、蔥薑蒜,小米椒、檸檬、白糖、雞精、芝麻油、香油、鹽、油
做手撕雞,老廚師偷偷透露,“這樣做”雞肉鮮香嫩滑,無腥味
在製作手撕雞的時候,很多朋友都有一個誤區,就是喜歡把手撕雞放到鍋中焯水,希望能夠減輕雞肉的腥味,但這樣做出來的手撕雞口感會非常柴老,一點都不好吃,所以不能夠這樣做
怎樣才能做出美味的手撕雞?大廚透漏多加一步,手撕雞鮮嫩可口
記得自己第一次吃手撕雞的時候就喜歡上了這個簡單的美味,手撕雞是一種涼拌的雞肉,雖然說是一道涼拌菜,但是味道和口感一點都不遜色那些經過長時間精心烹飪鍋的美食,尤其是它的口感十分清爽,一點都吃不出肉菜“油膩”的感覺
吃雞新花樣!酣暢撕雞,快手燉湯,只需五分鐘
酣暢手撕,雞肉更好吃手撕是吃雞前不可或缺的儀式感沒有刀切的冰冷,多一些情趣和花樣順著纖維撕出來,口感上更加飽滿有嚼勁肉厚處鮮韌彈香,肉薄之處緊實耐嚼
手撕三黃雞的正確做法,一般人我不告訴他,網友:口水都流了
食材:三黃雞一隻,料酒2勺,鹽1勺,蒸魚鼓油2勺,姜6片,小蔥4顆,味椒鹽1小勺,白芝麻1小勺步驟:1、將三黃雞清理乾淨,切去雞頭和雞屁股(有喜歡吃的同學可以留著)2、將雞放在盤子裡,用料酒在雞身上抹上2-3遍
粵菜舊譜新得,姜蔥手撕雞,調味只用鹽就好!
姜蔥手撕雞原料:光雞一隻(約重一斤五兩),薑片兩件,蔥條四條,薑絲五錢,蔥絲一兩五錢,味粉一錢,精鹽一錢五分,西鳳酒二錢,豬油(或花生油)二兩,荒荽段一兩