多吃胡蘿蔔 補充維生素A

胡蘿蔔、韭菜都含有胡蘿蔔素。

本報訊 （記者陳森森 文/圖）繼高三、初三開學後，其他學段的孩子們也將陸續開學，不過上網課的日子還得持續一段時間。螢幕盯久了，一些孩子開始覺得眼睛乾澀難受。泉州市中醫院眼科主任黃國忠建議，不妨透過日常食物及時補充維生素A，為眼睛輸送足夠的營養。

人體視網膜內有一種感光的物質——視紫紅質，維生素A是這種感光物質的主要原料。黃國忠介紹，正常情況下，人體內有足夠的維生素A能夠促進視紫紅質的再生，使人在暗處也可以感覺到微弱的光源，看到物體的形色。但如果人體出現維生素A缺乏，會使視紫紅質合成不足，使人出現暗適應力下降，也就是日常所說的“夜盲症”。除了導致“夜盲症”外，維生素A缺乏還可引起乾眼病以及角膜軟化。角膜軟化會引起相關眼表疾病，比如干眼、角結膜炎、屈光不正等。

除了導致眼部疾病的發生，缺乏維生素A還會引起機體不同組織上皮乾燥、增生以及角化，導致各種症狀的出現，如皮脂腺及汗腺角化、面板乾燥、毛囊角化過度、毛囊丘疹與毛髮脫落。此外，維生素A缺乏會引起食慾降低、易感染，引起機體免疫功能低下，造成兒童生長髮育遲緩，特別是兒童、老人容易因此引起呼吸道炎症。

因此，及時補充維生素A很重要，維生素A的最好來源是各種動物的肝臟、魚肝油、魚類、奶類和蛋類。植物性食物中含有的胡蘿蔔素也可以在體內轉化為維生素A，比如蔬菜中的胡蘿蔔、莧菜、菠菜、韭菜、青椒以及水果中的橘子、杏、柿子等，都含有胡蘿蔔素。黃國忠提醒市民，要想預防維生素A缺乏病，一定要注意營養的均衡，特別是對嬰兒和發育時期的青少年，除主食外，還需攝入副食，包括魚、肉、蛋、豆類、乳品和動物內臟以及新鮮的蔬菜等。