醃蘿蔔先放鹽是不對的，教你1招技巧，蘿蔔脆爽更入味，吃著過癮

導語：醃蘿蔔先放鹽是不對的，教你1招技巧，蘿蔔脆爽更入味，吃著過癮

醃蘿蔔是我每年在夏天常會做的，經過一番醃製的蘿蔔酸甜脆爽口感特別美味，關鍵是其在家人食慾不振的時候還能起到很好的作用，在醃製蘿蔔片的時候，大家只要掌握好其中的方法技巧，便會發現原來醃製蘿蔔片的方法竟是如此簡單，自己學會了做法，想吃就不用去超市買了，很多人醃製蘿蔔片總會先放鹽，難怪做的蘿蔔不入味也不脆，其實大家掌握好1招，蘿蔔的口感便會更加好，我用這個方法醃製蘿蔔片，家人都特別喜歡，上桌甚至比肉菜還受歡迎，下面我們一起學習做法。

醃蘿蔔片的做法：

備用食材：

白蘿蔔半根，食鹽適量，生抽2勺，陳醋3勺，白糖1勺，紅辣椒2個；

製作過程：

第一步，蘿蔔取半根，將其清洗乾淨後，將其直接切成薄薄的片，越薄越好，切好的蘿蔔片放入一個稍微大點的容器中，加上3勺白糖；

第二步，用手將蘿蔔片和白糖抓拌均勻，靜置醃製1個小時，待蘿蔔片出水，並且變軟的時候，倒掉其中的汁水，並且用涼白開將其沖洗乾淨；

第三步，控一控其中的水分，紅椒2個，去掉根蒂後將其切開，一個小碗中，按照生抽、陳醋2：3的比例放入碗中，同時根據個人的口味加上點食鹽調味；

第四步，將其混合攪拌好，料汁調好後，蘿蔔片放入一個容器中，澆上料汁，放上事先切好的紅椒，將其用筷子攪拌均勻後，用一張保鮮膜封住口；

第五步，將其放入冰箱中，差不多冷藏1個小時的時間，便可將醃製好的蘿蔔取出來，特別脆爽入味。

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小編總結：

黃瓜、蘿蔔、包菜等都是做醃菜非常好的材料，這些食材本身便帶有脆感，做好的醃菜更是脆爽好吃，很多人早餐喜歡吃醃菜，搭配白粥也能特別爽口，而與其總是在超市買，還擔心不乾淨不衛生，不如親手做的吃著更放心，自己做醃菜不含新增劑，家裡的大人和小孩都可以放心，我每次用這個方法醃製的蘿蔔便非常成功，家人一口一口吃得特別香，用白粥下飯便是非常不錯的選擇，如果你的家人也非常喜歡吃醃菜，還不如學習這個做法，以後想吃了隨手便能做。

烹飪小技巧：

1、醃製蘿蔔片先放鹽是不對的，難怪蘿蔔不入味也不脆，教你1招技巧，便是事先將蘿蔔加上白糖醃製，滲出其中的水分，蘿蔔脆爽好吃，如果是加鹽醃製，容易使得蘿蔔底味變成鹹的，口感便會受到一定影響；

2、蘿蔔不用去皮便可，將其切成薄薄的片，會更加脆爽入味，蘿蔔加白糖醃製好後，記得要用涼白開沖洗下，並且控幹其中的水分，再進行後續的操作，其中的調味料可以根據實際的情況來定；

3、醃製蘿蔔的時候注意容器口要封好才可放入冰箱，否則蘿蔔的味道太重了，容易使得冰箱中的食材串味。

醃蘿蔔用上這個方法，脆爽入味超好吃，吃著更過癮，如果你也喜歡吃醃製的蘿蔔片，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多的人！