做菜常用的蠔油到底是什麼油？其實並不是油！今天漲知識了

隨著經濟水平的提高，人們對於生活質量的要求也越來越高，以前吃飯是為了填飽肚子，而現在吃飯不僅僅要填飽肚子，還必須色香味俱全！於是市場上出現了各種各樣的調味品，去超市調料區看一下，什麼雞精、味精、十三香、麻辣鮮等等等等，看得人眼睛都花了~其中有一種調味品叫蠔油，是這幾年才開始大面積流行的，小小的一瓶，價錢還不便宜！估計很多朋友會有這樣的疑惑：蠔油到底是什麼油？今天咱們來聊聊這個問題。

首先，蠔油並不是油脂，它跟醬油一樣，都是調味品！最初的蠔油是用生蠔熬製出來的，生蠔是什麼呢？就是燒烤攤上常見的牡蠣！把生蠔放入鍋中，經過長時間的熬製，最後會得到一些粘稠的汁液，加入味精等其他輔料，就是蠔油了。

不過這樣的加工方法效率太低，不適合大批次規模化生產，現在市場上的蠔油一般都是直接用濃縮蠔汁加上糖、鹽、味精等各種輔料，以及各種食品新增劑勾兌而成~

蠔油味道鮮美，蠔香濃郁，是廣東地區傳統的提鮮調料，這幾年隨著經濟水平的提高，在全國各地慢慢流行開來，深受廣大消費者的喜愛！不光味道好，蠔油的營養也是非常豐富，

含有多種微量元素和氨基酸，尤其是含有大量的鋅元素，可以促進人體發育，提高食慾，增強人體免疫力，促進傷口的癒合，維持男性正常功能，另外還含有大量的牛磺酸，具有提高人體免疫力等多種保健功能！

那麼最初是誰腦洞大開，想到用生蠔製作調味料呢？80年代有個叫李錦裳的男子，他開了個茶館，同時售賣煮熟的生蠔，有一次他像往常一樣生火煮蠔，途中突然有事走開，一忙也忘了鍋裡還煮著蠔！等他回來，一進門就聞到一股濃郁的香味，他心想，壞了，鍋糊了！揭開鍋蓋一看，鍋底沉積著厚厚的一層棕褐色的粘稠汁液，香味撲鼻，讓人食慾大開！他用指頭沾了一點放在嘴裡嚐嚐，頓時覺得鮮美無比。於是一種全新的調味品——蠔油，就這樣被髮明出來了~

好了，今天就說到這裡了，您喜歡吃蠔油嗎？覺得口感怎麼樣？歡迎在下方留言交流。