這樣做熗炒蒜薹牛乾巴香辣美味，吃在嘴裡回味無窮，讓貴州人稀罕

現在正是春暖花開之季，當下的時令蔬菜也是各種各樣的，尤其是早春的蒜薹鮮嫩無比，作為吃貨的你肯定不會錯過這樣的美味。在貴州也有著這樣一道以蒜薹和牛乾巴為原料的美食，貴州人特別稀罕，這道菜就是熗炒蒜薹牛乾巴。那麼接下來我們就一起去看看，這究竟是怎樣的一道美食吧！

熗炒蒜薹牛乾巴的原材料牛乾巴，大家知道是什麼嗎？牛乾巴是雲南回族人於每年秋冬時節，選取肥壯肉牛的後腿等部位的優質牛肉，再輔以適量食鹽、花椒等調料，採用搓揉、醃漬、晾曬、風乾、煎炸等工藝，加工製作而成的一種牛肉食品。春天裡鮮嫩無比的蒜薹配上這種醃製的牛乾巴，然後在製作的時候，再加上幹辣椒，看上去是色澤誘人，吃起來香辣美味。在沒有食慾的時候，來上這樣一盤熗炒蒜薹牛乾巴，可謂是開胃下飯的神器。而且就是為了製作這樣一道菜，我每年在秋冬季節的時候，還需要事先就醃製好牛乾巴，要不然開春之後，就吃不上這樣美味的一道菜了。說了這麼多，那這道熗炒蒜薹牛乾巴應該怎麼製作呢？

製作熗炒蒜薹牛乾巴這道菜，其實也不難，我們首先需要準備製作時候的食材，牛乾巴150克左右，炒香去皮的花生米25克左右，菜油適量，幹辣椒，蒜薹，食用鹽，味精，醬油，熟芝麻，老薑片各適量。把食材準備好以後，我們把醃製好的牛乾巴用清水洗乾淨，並切成片，然後我們再把蒜薹也清洗乾淨，切成段，接著用剪刀把幹辣椒剪成段備用。

現在我們就可以起鍋煉油了，在鍋中倒入適量的菜油，油溫起來以後，放入適量花椒，等花椒炒出香味以後，放入剪成段的幹辣椒和準備好的薑片。等到幹辣椒炒到紅棕色的時候，倒入花生米，翻炒幾下後，把切好的牛乾巴倒入到鍋中，繼續翻炒2-3分鐘，之後把蒜薹也放進去，然後繼續翻炒1分鐘左後，我們加入適量食用鹽、味精、醬油，再放入熟芝麻，起鍋盛入餐盤，一道美味的熗炒蒜薹牛乾巴就完成了。熗炒之後的牛乾巴乾脆鹹香，很有嚼勁，吃在嘴裡回味無窮！

以上就是貴州人稀罕的熗炒蒜薹牛乾巴的簡單做法，你們學會了嗎，還有什麼需要補充的嗎？歡迎各位在下方留言一起討論哦！