進入中伏，建議大家：少吃豬肉和魚肉，多吃這4樣，清涼不上火

三伏天已經到中伏了，

陽氣最旺盛

的時候，因此在這一段時間一定要注意

降溫防暑

的準備。

高溫天氣已經讓不少人中招，多起

“熱射病”

的新聞讓人慌了神，可是為了生活又不得已奔波，受苦。

這種情況，咱們就必須

重視日常飲食

，一日三餐與我們的生活息息相關，尤其是在這樣的環境下，我們不止要吃飽，更應該

吃得對！吃得好！

老話說，

“魚生火，肉生痰”

，簡單來說就是魚肉和豬肉吃多了會引起

上火、咳痰

等症狀。

因此建議大家：三伏天少吃豬肉、魚肉，多吃一些新鮮的瓜果蔬菜，補水降溫有營養，順利度過三伏天！

一、四季豆

四季豆又叫

菜豆、芸豆，

是很常見的一種蔬菜，因其色澤嫩綠、口感鮮嫩、價格便宜、營養價值高而深受大家喜愛。

【青椒炒四季豆】

1、一把

四季豆

，頭尾老筋處理乾淨，切成薄片，放盆中備用。

一個

青椒

半個

紅椒

，去瓤後切成絲，一起放盆中備用。幾顆

大蒜

切成蒜片，放入盆中，抓入幾粒

紅幹椒

備用。

2、起鍋燒水，加一勺

食鹽

、少許

植物油

，水開後，四季豆下鍋，焯水

1分鐘

，撈出控水。

3、另起鍋，加半勺

食用油，

把蒜片和紅幹椒下鍋翻炒，接著把辣椒下鍋，繼續翻炒，炒至辣椒斷生，下四季豆，快速翻炒

半分鐘

，起鍋撤火。

放

食鹽、雞粉、白糖、胡椒粉、生抽各適量

，繼續翻炒片刻，化開調料，

15秒

後關火起鍋，盛入盤中。

二、絲瓜

絲瓜是應季蔬菜，

含水量豐富

，

營養價值高

，現在吃最合適不過了。但是不宜一次吃太多，會導致腹痛腹瀉，適量食用即可。

【炒絲瓜】

1、先準備2根漂亮的

絲瓜

，洗淨後削皮，把根部切掉後，切成滾刀塊，放盤中備用。

3個

小米椒

切成段，半個

青椒

切成小片，半根

大蔥

切成斜片，幾顆

蒜

切成蒜片，一起放盆中備用。

2、起鍋燒油，油溫

6成熱

時，下絲瓜，

10秒

即可，鎖住水分，口感更嫩！

3、炒鍋中再放少許

食用油

，放小料爆炒，然後下絲瓜，翻炒幾下。

放

食鹽、白糖、雞精、蠔油各適量，

從鍋邊淋入

半勺生抽，

快速翻炒均勻，化開調料。最後勾入少許

水澱粉

，起鍋前淋入少許

花椒油

，再次翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤。

三、豆角

豆角又叫

豇豆，帶豆，

富含蛋白質、胡蘿蔔素等物質，營養價值高、口感好，消暑祛溼，三伏天常吃對身體好。

【涼拌豆角】

1、一把

長豆角

，切成長段，放小盆中備用。

2段

大蔥

，把蔥芯去掉，切成細絲，半個

紅椒

，切成細絲，一起放在水盆裡泡

2分鐘。

2、起鍋燒水，加

2勺食鹽

、

少許植物油

，增加底味不變色。水開後下豆角，中火煮

2分鐘

，撈出控水，過涼備用。

3、準備幾顆

大蒜

拍扁，放入盆中備用。

4、在裝豆角的盆裡放

雞精、食鹽、胡椒粉、白糖各適量

，倒入拍蒜，加適量的

陳醋

，

生抽，辣椒油，

拌勻，最後加入少許

芝麻油

，再次拌勻就可以裝盤了。

四、西紅柿

西紅柿可以說是夏天的蔬菜冠軍了，洗洗就能吃，酸甜可口，老人小孩都愛吃！

【西紅柿雞蛋湯】

1、準備1個

西紅柿

，洗淨後切成小塊，放盆中備用，2根

小蔥

切成蔥花，和西紅柿放在一起。

一塊

紫菜

，清水浸泡

3分鐘

，擠幹水分，放小盆中備用。1個小盆，放少許

小蝦米

，清水洗淨後備用。

2個

雞蛋

，打在小碗中，攪勻打散。

2、起鍋燒水，把西紅柿先倒進去，加

食鹽、雞粉、胡椒粉各適量，

攪拌化開。

水開後，下入紫菜，然後把雞蛋液倒進去，凝固後關火，淋入少許

芝麻油

，最後把蝦米倒進去，攪拌均勻後，倒入湯盆裡面，美味即成。

三伏天寧可不吃肉，也不能不吃菜，這4樣價格不貴，遇到別手軟，大膽放心買，怎麼做都好吃！

（第一名廚編輯：明明）