每日一個水煮蛋，是“養肝”還是“傷肝”？醫生：教雞蛋正確吃法

導語：每日一個水煮蛋，是“養肝”還是“傷肝”？醫生：教你雞蛋正確吃法

“來，兒子！和弟弟一人一個雞蛋，每天吃有營養、身體棒！”媽媽從鍋中撈出煮熟的雞蛋，用涼水泡了泡，剝掉外皮遞給了孩子。

“不能每天都給孩子吃雞蛋，吃多了會誘發肝病！”在一旁看電視的奶奶發話了，說她的一個朋友就是因為雞蛋吃的太多，誘發的肝病。可千萬要小心點，不能大意！

“咱家孩子這麼健康，你別在這亂說話，孩子每天只吃一個，有什麼影響？”媽媽反駁道。

相信大家對雞蛋都不陌生，雞蛋的營養價值很高，雞蛋當中含有葉酸，多種維生素，葉黃素，這些營養元素對心臟都有保護作用，還有調查發現每天吃一個雞蛋的人，中風的可能性會有所降低。

隨著社會的發展，人們的生活水平有所提高，飲食上也是越來越豐富，不正確的食用雞蛋的確會誘發肝病，平時喜歡高糖、高脂的食品，雖然美味可口，會使體內脂肪含量過高，造成沉積於肝臟而形成脂肪肝。合理的飲食搭配才會使我們的肝臟更健康！

一、【水煮蛋】

首先大碗中加入一勺食鹽，攪拌化開，然後把雞蛋放在大碗裡面清洗乾淨備用。下面準備配菜，去皮的大蒜先切成薄片，再切成蒜末，準備一塊去皮的老薑切成薄片，然後再切成薑末。切好和蒜末放在一起。兩根香蔥切成蔥花。

下面調個料汁，碗中加入陳醋，白糖，食鹽，番茄醬，玉米澱粉，再加入一小碗清水攪拌均勻，使所有的調味料完全的融合在一起。

鍋裡面加入多一些的清水，然後再準備一個小碟子，把雞蛋打在碟子裡面備用，把水燒至微微冒泡泡的時候，把勺子放在鍋裡面燙20秒鐘，之後把勺子拿出來控幹水分。然後往勺子裡面刷上食用油，這一步非常的關鍵。然後把雞蛋倒在勺子裡面，用勺子把雞蛋燙熟。這個時候千萬不能讓勺子裡面進水

兩分鐘後隨著溫度的升高，蛋白已經開始慢慢的凝固，再過30秒左右，把雞蛋輕輕的倒在鍋裡面。

把火關小讓雞蛋在裡面煮熟，十秒鐘之後雞蛋已經完全的熟透，把雞蛋撈出來，放在盤子裡面

另起鍋加入少許的食用油，把切好的姜蒜倒在鍋裡面炒香。然後把調好的料汁也倒在鍋裡面，再次小火炒出所有食材的香味，然後再把荷包蛋倒在鍋裡面，先不要動它，不然雞蛋很容易破，煮20秒使每個雞蛋都能裹上糖醋汁，把雞蛋盛出來放在盤子裡面，一道美味又好看的糖醋荷包蛋就製作完成了。

二、【水炒蛋】

準備一個碗打入5個雞蛋，加入少許食用鹽，胡椒粉，蔥花，充分的攪散開。打好後再準備一碗，加入和雞蛋一樣多的清水

炒鍋中先把清水倒入鍋裡，開大火燒開後立馬關火，看到水錶面平靜，慢慢的倒入雞蛋液，讓雞蛋液遇水而凝固，倒完後開小火煮

用鏟子不停的輕輕推動，這樣可以防止糊鍋，推的時候一定要慢慢的推，讓雞蛋液受熱均勻，雞蛋液會慢慢凝固起來，變成一個大塊，這時候要不停的翻動，讓雞蛋液受熱均勻，這樣還能夠防止這個雞蛋液糊鍋

等到鍋內的水越來越少，雞蛋液已經充分凝固，用鏟子搗碎關火，鍋內所有的雞蛋液都變成雞蛋塊，一道經典名菜水炒蛋就做好了。

結語：以上就是今天為您分享的美食，如果覺得不錯的話，就趕快動手試一試吧。當然您有不太會做的美食，也歡迎私信給我哦！