11月這菜要多吃，炒一盤才1塊錢，酸辣下飯，家人都愛！

小編天天去菜市場，為了嚐嚐鮮，遇到新鮮的蔬菜都會買上一些。梅豆在11月時還是很常見的，它大多在秋涼後才大量上市，至冬天後就不大生長了。梅豆也被稱為刀豆。大多在農村的圍牆邊種植，會爬長長的藤，開的花有白有紫，像一個個翩飛的蝴蝶，特別漂亮，結的果子就是梅豆了。梅豆含有豐富的維生素和蛋白質，能夠促進消化、增進食慾，還對人體的鎮靜起很好的作用，使人神志清晰，精力充沛。還可以增強抗體免疫力，提高人體的抗病能力，要多吃。

小編的家鄉是一個小縣城，周邊住著很多農戶，他們每天都會將吃不完的梅豆帶到菜市場上賣掉。農戶大多純樸，賣的梅豆不光新鮮還價格便宜，一般1斤也就2塊錢，買上1斤就夠炒兩盤菜了。小編家吃梅豆喜歡做酸辣口味的，它炒一盤才1塊錢，還酸辣下飯，家人都愛吃。這菜做法也簡單，用水將梅豆汆燙8分熟，再切成細絲，大火爆炒，總共費時不過5分鐘，也是快手菜了。您喜歡吃梅豆嗎？這做法不要錯過，快來試試吧！

【酸辣梅豆絲】

【用料】：

梅豆250克，蔥1段，姜1片，幹辣椒2個，花生油3勺，鹽2克，醋2勺

【做法】：

1、 梅豆挑選時選擇嫩些的，裡面的豆子不要太大，就不會老，摘去兩頭的蒂和邊緣的筋，清洗乾淨

2、 鍋中滴入幾滴油，一點鹽（用料外），燒開水，將梅豆倒入汆燙至變軟，可以用筷子插一下輕鬆能夾透就行了

3、 撈出瀝乾水分晾至溫熱

4、 斜著切成細絲

5、 蔥切蔥花，姜和幹辣椒切絲

6、 熱鍋涼油，倒入蔥花、薑絲和幹辣椒炒香

7、 倒入梅豆絲大火翻炒均勻，加鹽調味

8、最後倒入醋翻炒均勻即可出鍋

【小貼士】：

1、汆燙時加入油和鹽可以讓梅豆保持青翠的顏色；2、要儘量汆燙至變軟至8成熟；3、梅豆一定要炒熟再吃，否則會中毒。

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