選擇恐懼症最怕知道的吃牛乾巴大法

牛乾巴，一到聽起來就會流口水的菜餚

在雲南尋甸，幾乎人人都喜歡吃牛乾巴，因為愛吃，所以當地的牛乾巴也特別有名。當地所有回族餐館和小餐廳，都把牛乾巴做為一道招牌菜。

油淋乾巴

尋甸回族館子最受歡迎的一道地方菜餚。

傳統的做法是：選擇最好的黃牛乾巴，將乾巴切成最薄的肉片，用漏勺在滾燙的香油中撈一把，然後放入盤子之中，再將辣椒、花椒、芝麻放進鍋中的油裡炸一下後，迅速澆在乾巴之上，滾燙的油就泡在盤子裡，讓乾巴保持很長時間的溫度，從頭至尾都是熱的，不會變冷變硬。

炸厚乾巴

這是一種比較粗獷的吃法，就是將暴醃的乾巴切得有一拇指厚，然後與薄荷、幹辣椒、花椒等一道放在油鍋裡面炸得金黃、香脆。出鍋後的乾巴紅光油亮、入口酥脆、香味濃郁，關鍵是咬開以後裡面還鮮嫩細滑，夾一大塊慢慢地去嚼，非常過癮。炸厚乾巴+美酒。絕對是一對最強的美食cp。

油淋乾巴

芝麻乾巴其實是火燒乾巴中的一種，形狀大多是一條一條的，肉質上乘，口感香脆。最經典的，要數乾巴上那一粒粒白白的芝麻，吃起來滿嘴噴香。

爆炒牛乾巴

取鐵鍋倒入適量菜油，中火加熱，放入幹辣椒、蒜苗翻炒；將切好片的牛乾巴放入鍋內，並放入花生米，繼續翻炒約2分鐘後，改小火；依口味加入適量食鹽、味精、醬油，繼續翻炒1分鐘，放入芝麻，起鍋盛入餐盤，即可食用。

乾巴火鍋

這是乾巴的創新吃法，它首次出現在丹霞路口上的順紅火鍋店。因為乾巴煮火鍋比較新奇，就比牛肉還要好賣，經常吸引到遠近的好吃客去品嚐，雖然經常是乾巴過鹹不好吃，也因為創意好，生意顯得異常火爆。

牛乾巴炒野生菌

其製作方式是首先把油燒熱後，把牛乾巴炸制一下，炸的稍微發硬後起鍋備用；再把野生菌也炸至金黃色撈出備用；將幹辣椒、紅、綠辣椒、花椒、辣椒麵、蔥姜下鍋炒香，放入少許的鹽、雞精、味精、白糖和水一起炒制，放入乾巴、炸好的野生菌即可。

乾巴青菜炒飯

下班晚了？做飯來不及做菜，簡簡單單用【穆饗宴】乾巴做個乾巴炒飯，滿足你味蕾的同時，又節省了時間。

我們的乾巴晾曬已經進入收尾階段，客人們馬上就可以吃到美味的乾巴啦，小編也很期待大家收到之後驚喜的樣子。

現在乾巴的做法可謂是五花八門，

我們鑽研美食的幹勁也是足足的。

美食當前，勢不可擋，

你，還在等什麼？