春季養肝正當時 試試黃豆芽大骨湯

胡叔豬頭骨湯有什麼作用

養肝的食物有很多種，富含蛋白質的食材是首選。今天教給大家的就是既清新又濃郁的菜式，黃豆芽大骨湯。

黃豆芽大骨湯

原材料：

豬骨、黃豆芽、紅蘿蔔、薑片、全貝幹、蔥花、鹽、胡椒粉適量。

做法：

1 豬骨洗淨；黃豆芽摘去根部，洗淨； 紅蘿蔔切塊，全貝去掉黑黑的部分，泡去沙子。

2 豬骨用沸水煮出血水。

3 取一湯煲放入適量的水，燒沸後加入豬骨、薑片和全貝先煲。 煲至湯色濃白時加入紅蘿蔔塊煲30分鐘左右， 再加入黃豆。 所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調味。

小編支招：

1 豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，成人喝可延緩衰老。 豬骨煮湯能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。

2 黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經；具有清熱利溼、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。對脾胃溼熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。

3 春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護面板和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。