教你蒸肉餅的家常做法，汁香肉滑，營養好吃下飯

一、香菇蒸肉餅

用料

瘦肉100g、香菇2朵、油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、生粉適量、薑末適量、蒜末適量、蔥花適量。

做法

1、香菇提前泡發；

2、泡發好的香菇切碎備用；

3、瘦肉先切小塊，然後剁成肉泥；

4、把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；

5、加入適量的油，鹽，糖，生粉，醬油，薑末，蒜末和蔥花攪拌均勻入味；

6、入蒸鍋中蒸熟即可；

二、香芹玉米蒸肉餅

用料

豬絞肉250g、玉米60g、香芹40g、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、生抽適量、生粉適量、糖適量、蛋清適量。

做法

1、絞肉事先用油，鹽，生粉，蛋清，糖，薑末，蒜末，生抽等調味拌勻備用；

2、香芹切成小丁備用；

3、玉米粒備用；

4、把玉米粒和香芹丁加入到肉末中，順時針方向攪打上勁；

5、把備好的肉均勻鋪上碟中，上鍋蒸約10分鐘至熟即可；

6、熟後可以撒點蔥花利用餘熱再虛蒸一會即可上鍋。

三、香菇玉米蒸肉餅

用料

梅頭肉180g、香菇6個、玉米半根、胡蘿蔔半根、油適量、鹽適量、雞粉適量、蠔油適量、橄欖油適量。

做法

1、將香菇提前泡發，去蒂，切丁。

2、將肉剁碎。

3、準備好玉米、胡蘿蔔、香菇。

4、蒸盤裡加入肉泥、香菇、胡蘿蔔、玉米。

5、加入橄欖油。

6、加入少量鹽、雞粉、適量蠔油，拌勻。

7、鍋里加水，燒開，水開後將肉餅放入鍋裡，大火蒸10分鐘即可。

四、木耳胡蘿蔔蒸肉餅

用料

豬梅肉100g、胡蘿蔔50g、油適量、鹽適量、生抽適量、糖適量、生粉適量、細香蔥適量、木耳3g。

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做法

1、豬梅肉先切小塊，然後剁成肉泥；

2、木耳提前泡發，然後切碎；

3、胡蘿蔔去皮，然後切小丁；

4、把肉泥和胡蘿蔔，木耳放入一碗中，加入適量鹽，生粉，生抽，少許糖拌勻入味；

5、把調好的肉餅醃10分鐘左右；

6、再上鍋蒸熟，我是煮飯的時候一起；

7、熟後撒上蔥花即可！

五、鹹蛋蒸洋蔥肉餅

用料

肉沫100g、油適量、鹽適量、洋蔥30g、蔥花適量、鹹蛋1個。

做法

1、肉沫加入糖、生抽、花雕酒、生粉、少量鹽、油攪拌均勻。

2、洋蔥切小塊，加入1茶匙的清水，用攪拌機攪拌好後倒出備用。

3、把攪拌好的洋蔥倒入肉沫中拌勻。

4、準備鹹蛋，只取蛋黃，蛋清可以煮菜。

5、把蛋黃放在肉餅中間，放入電飯煲和飯一起煮熟。

6、熟後撒上蔥花即可。

六、姬松茸蒸肉餅

用料

姬松茸80g、豬肉300g、糖適量、味極鮮適量、胡椒粉適量、蠔油適量、生粉少許、蔥姜15g、鹹蛋1只、料酒適量。

做法

1、把豬肉剁成茸，姬松茸切粒，鹹蛋打散，姜蔥切末。

2、把所有的食材放在一個大盆中。

3、加入適量的胡椒粉。

4、少許的料酒，適量的蠔油。

5、放入適量的生粉，攪拌至起粘性。

6、放入平底盤中，封上保鮮膜，放入蒸鍋。

7、蒸制20分鐘，取出即可食用。